সালসা - একটি প্রচলিত মেক্সিকান গরম সস , লাতিন আমেরিকা এবং সারা বিশ্বের অন্যান্য দেশেও জনপ্রিয়। অনেক সালসা রেসিপি আছে, আপনি বলতে পারেন, এটি একটি পরিবার-ব্যক্তিগত ব্যবসা। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, এটির জন্য টমেটো এবং বিভিন্ন ধরনের গরম মরিচ (তবে অন্যান্য বৈকল্পিকও সম্ভব), বাকি উপাদানগুলি ব্যক্তিগত ও ঋতুগত পছন্দগুলি। সালসা যেমন রস, পিঁয়াজ, ধনে (ধনিয়া), অন্যান্য সুগন্ধী শাক, বিভিন্ন ফল যোগ করা হয়, যেমন: আম, আভাকাডো - পাশাপাশি কুমড়া, ফিজিও, ফিজালিসের সজ্জা।
আম, আভাকাডো ও লাল পেঁয়াজ থেকে স্যালা সস কিভাবে তৈরি করতে হয়?
উপাদানগুলো:
- তাজা আম ফল - 1 পিসি।
- ফল avocado - 1 PC।
- চুন - 1 টুকরা;
- মরিচ লাল মসলাযুক্ত (কোনও ধরনের) - 1 পিসি।
- পেঁয়াজ লাল - 1 পিসি।;
- রসুন - 2-3 cloves;
- জলপাই তেল বা ঠান্ডা চাপার অন্যান্য উদ্ভিজ্জ তেল - 2-4 সেন্টিমিটার চামচ;
- ধনে ধনে;
- লবণ।
প্রস্তুতি
আম এবং আভাকাডো ফল অর্ধেক কাটা এবং হাড় অপসারণ। Avocado সজ্জা ত্বক থেকে পৃথক করা হয় আভাকাডো এবং আম চাষের ছোট ছোট টুকরা কেটে দিন। লাল মরিচ এবং লবণ দিয়ে রসুন একটি মর্টার মধ্যে স্থল হয় পেঁয়াজ করা পেঁয়াজ এবং সিলানোটুর ময়দার আধা কাপ। সব মিশ্রণ এবং এককতা থেকে ব্লেন্ডার আনতে (এই জন্য আপনি একটি মাংস পেষকদন্ত ব্যবহার করতে পারেন)। চুন এবং উদ্ভিজ্জ তেল রস যোগ করুন আমরা এটি মিশ্রিত। সস প্রস্তুত, আপনি এটি একটি পরিষ্কার, ছোট, বন্ধ কন্টেইনারে ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারেন।
অবশ্যই, সালসা মধ্যে উপাদান এবং গঠন উপাদান ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হতে পারে। এই মরিচ জন্য বিশেষভাবে সত্য - চিনি মরিচ অনেক পরিচিত ধরনের (তীব্রতা সূচক যথেষ্টভাবে পৃথক হতে পারে)। সব ধরনের বিভিন্ন স্বাদ আছে, তাই মনোযোগে মরিচ যোগ করুন, অ্যাকাউন্ট ব্যক্তিগত পছন্দ গ্রহণ। যাইহোক, ভয় পাবেন না, খাদ উপাদান (সিরকা বা চুন রস) স্বাদ ভারসাম্য করা হবে। এটি উল্লেখ করা উচিত যে হাইড মরিচ খুব কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের রোগ প্রতিরোধের জন্য দরকারী, কিন্তু বিশেষ করে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাল
সৃজনশীলভাবে ব্যাপার আসা। ভাল, অবশ্যই, অত্যধিক নয়, উদাহরণস্বরূপ, আপনি নিশ্চিতভাবে বলতে পারেন যে ল্যাটিন আমেরিকার স্যুসে, এশিয়ার মানুষদের মতো, মধু এবং চিনি সাধারণত যোগ করা হয় না (বাদে এবং অল্প পরিমাণে)।
একটি আমের উপর সালসা বিভিন্ন প্রথাগত মেক্সিকান খাবার (সব ধরনের বরিস, টাকো, এনচিলেড ইত্যাদি) দিয়ে মৎস্য ও মাছের খাবারের সাথে ভাল পরিশ্রম করে, মটরশুটি, চাল, পোল্টা, আলু এবং চালসহ। ডিশ সস দিয়ে ভর্তি করা যেতে পারে বা আলাদা বাটিতে সালসাকে পরিবেশন করা যায়।