বিস্কুট পিষ্টক বিভিন্ন ধরনের কেক জন্য সর্বজনীন ভিত্তি। এবং, বিভিন্ন syrups সঙ্গে প্রজনন এবং বিভিন্ন ক্রিম সঙ্গে বিজড়িত বিস্কুট কেক স্বাদ মধ্যে সম্পূর্ণ ভিন্ন হবে! প্রায়ই mistresses, একটি বিস্কুট প্রস্তুতি গ্রহণ, আশ্চর্য, একটি মালকড়ি সব উপাদান রেসিপি অনুযায়ী করা হয়, এবং একটি পিষ্টক জন্য ভিত্তি পরিণত হয় না। নিবন্ধে, আমরা কিভাবে একটি স্পঞ্জ পিষ্টক প্রস্তুত কিভাবে গোপনীয়তা প্রকাশ করা যাতে এটি ভাল বাড়া হবে, আকাশ ও সুস্বাদু হতে।
বিস্কুট কেক জন্য প্রণালী
উপাদানগুলো:
- ডানা চিনি - 200 গ্রাম;
- ডিম - 5 পিসি।;
- ময়দা - 150 গ্রাম;
- ভ্যানিলা - 1 শ্যাচট
প্রস্তুতি
স্পঞ্জ কেক জন্য Dough
আমরা সঠিকভাবে খাবার প্রস্তুত দ্বারা শুরু: এটি শুষ্ক হতে হবে। সর্বাধিক উপযুক্ত একটি উচ্চ কাচ বা পানবৎ কাপের কাপ। একটি সূক্ষ্ম ছোপ মাধ্যমে আটা চালান। যত্নশীল আমরা yolks থেকে প্রোটিন আলাদা। ঘটনাক্রমে এমনকি তরল যল্টের কিছুটাও প্রোটিনতে প্রবেশ করে, তবে পরবর্তীতে আমরা যতটা প্রয়োজন ততটা ভালো হবে না। আমরা রেফ্রিজারেটরে প্রোটিন দিয়ে কন্টেনারটি রাখি, এবং এক কাপ জোলিতে অর্ধেক চিনি ও ভ্যানিলা যোগ করি। মিশ্রণটি ঝিনুক বা মিক্সার দ্বারা মুচড়ে ফেলা হয় যতক্ষণ না এটি সাদা হয়ে যায় এবং ভলিউম বৃদ্ধি পায় না।
প্রোটিন একটি আলাদা বাটি মধ্যে ঝাড়া, লবণ একটি চিম্টি যোগ করা, একটি কম গতির মিক্সার দিয়ে শুরু, ধীরে ধীরে সর্বাধিক এটি বৃদ্ধি, ধীরে ধীরে চিনি বাকি অবশিষ্ট অর্ধেক ঢালা যখন ফুটা প্রোটিন পরিমাণে উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি এবং সাদা হতে হবে। প্রোটিনের 1/3 য়োল্ক যোগ করা হয়, উপরে থেকে নীচের দিকের মধ্যে মেশানো। আমরা আটা ভর্তি এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে এটি মিশ্রিত। যখন আমরা একটি সাদৃশ্য ভর পেতে, বাকি বেত্রাঘাত প্রোটিন যোগ করুন এবং নিবিড়ভাবে শীর্ষ ডাউন সঙ্গে হস্তক্ষেপ।
একটি বিস্কুট পিষ্টক পিষ্টক জন্য রেসিপি অতিরিক্ত উপাদানের অন্তর্ভুক্ত হতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, grated নিরপরাধ ছুলা, কাটা বাদাম। কোকো পাউডার যোগ করে চকলেট বিস্কুট পাওয়া যায় এই সব উপাদানগুলি ময়দা থেকে প্রস্তুত করা উচিত, এবং একটি প্রস্তুত ময়দা না, এবং ময়দা পরিমাণ additives করতে হবে যে অংশ থেকে হ্রাস করা উচিত।
একটি স্পঞ্জ পিষ্টক কিভাবে বেকন?
বেকিং বিস্কুট জন্য পরিবর্তে উচ্চ দেয়াল সঙ্গে ফর্ম নির্বাচিত হয়। আমরা একটি ছাঁচ মধ্যে আটা ছড়িয়ে, যখন এটি অর্ধেক আকৃতি নিতে হবে, কারণ যখন বিস্কুট ভলিউম প্রায় দ্বিগুণ করা হয়। একটি চামচ বা একটি কাঠের spatula সঙ্গে মালকড়ি এর পৃষ্ঠ সংখ্যার। আমরা 180- 200 ডিগ্রী পর্যন্ত উনান মধ্যে তাপ পরীক্ষায় ফর্ম রাখা। বেকিং সময় প্রায় অর্ধেক ঘন্টা। প্রথম 20 মিনিটের মধ্যে চুলাটি খোলা রাখার পরামর্শ দেওয়া হয় না, অন্যথায় আটা ভেঙ্গে যায়, এবং বেকিং খিঁচুনি হবে, নিদ্রাভঙ্গ হবে।
একটি বিস্কুট ইচ্ছাপূরণ নিখুঁত হতে পারে নির্ধারণ: প্রস্তুত পিষ্টক দেয়াল থেকে দূরে যায়, সামান্য "shrinks।" আপনি পোড়ানো উপর চাপা যদি, আঙ্গুল থেকে গর্ত দ্রুত disappears। বিস্কুটটি ছাঁচ থেকে বের করে নিতে, একটু ঠান্ডা রাখুন, এবং প্রান্ত থেকে একটি ছুরি দিয়ে বিস্কুট আলাদা করুন। সিরাপের সাথে সংপৃক্ত হলে কাঁচা এবং জমকায় যখন বিস্কুট ভাঙবে না, যদি এটি একটি কাগজের টায়েল দিয়ে আবৃত থাকে এবং কয়েক ঘন্টার জন্য দাঁড়িয়ে থাকে। একটি multivark মধ্যে একটি বিস্কুট পিষ্টক এটি এমনকি সহজ। এটি করার জন্য, মাখনের মাটি দিয়ে আধা কেঁপে নিন এবং 65 মিনিটের জন্য "বেকিং" মোডে রাখুন।
কেক মধ্যে একটি বিস্কুট কাটা কিভাবে?
একটি উচ্চ স্পঞ্জ কেক কেক মধ্যে কাটা করা প্রয়োজন। অনির্দিষ্ট cooks অসুবিধা আছে, এবং তারা প্রশ্নের উত্তর খুঁজছি: "কিভাবে একটি স্পঞ্জ কেক কাটা?"। একটি স্বাভাবিক মাছ ধরার লাইন দিয়ে কাটাতে ভাল হয়: ব্যাসের কেক কেটে দিয়ে শেষ হয়ে যায়, বিভিন্ন দিক দিয়ে তাদের টানুন। আপনি একটি দীর্ঘ ধারালো ছুরি দিয়ে কাটা করতে পারেন, পূর্বে বিস্কুট পরিধি সঙ্গে কাটা জায়গা চিহ্নিত করে।
আপনি যদি এই সুপারিশগুলি অনুসরণ করেন, তাহলে সুস্বাদু বিস্কুট কেক রান্না করা কঠিন হবে না। একটি ভাল বিস্কুট বেস আপনি কেক বিভিন্ন রান্নার সময় পরীক্ষা করার অনুমতি দেবে।
এছাড়াও, আপনি কেবল বিস্কুট বিস্কুট এবং বিস্কুট কেক তৈরি করতে পারেন