মাকারুনি ফরাসি খাবারের একটি ডেজার্ট, এটি একটি ক্লাসিক রন্ধনশালা। Macaroons স্বাদ মধ্যে সূক্ষ্ম এবং হালকা হয়। এবং তাদের প্রস্তুত করা এত কঠিন নয়। বাড়িতে macaroons ময়দা কিভাবে, আমরা এখন আপনাকে বলতে হবে।
Macaroons জন্য একটি সহজ রেসিপি
উপাদানগুলো:
- বাদাম গুঁড়া - 110 গ্রাম;
- কোকো গুঁড়া 25 গ্রাম;
- চূর্ণ চিনি - 225 গ্রাম;
- সূক্ষ্ম চিনি - 50 গ্রাম;
- ডিমের সাদা - 120 গ্রাম;
- তিক্ত চকলেট - 80 গ্রাম;
- 38% চর্বি কন্টেন্ট ক্রিম - 100 মিলি;
- সাদা চকলেট - 100 গ্রাম
প্রস্তুতি
150 ডিগ্রি সেলসিয়াস পূর্বে চুলা লাগান আমরা কোকো, চিনি বাদাম গুঁড়া যোগ এটা গুরুত্বপূর্ণ যে কোনটি নেই, এমনকি ক্ষুদ্রতম গাঁজন। আমরা চর্মরোগ সঙ্গে পোড়ানো ট্রে আবরণ, এটি মিশ্রণ ঢালা এবং 5 মিনিটের জন্য চুলা মধ্যে এটি করা - এটা শুকিয়ে জন্য এটি প্রয়োজনীয়। এর পর, মিশ্রণটি সরিয়ে ফেলা হয়। চিনি দিয়ে ডিম কুচি কুচি, যাতে একটি স্টিক ভর বেরিয়ে আসে, তারপর ধীরে ধীরে শুষ্ক মিশ্রণ যোগ করুন। ফলস্বরূপ ভর একটি confectionerâ € ™ গুলি ব্যাগ মধ্যে এবং চামড়া সঙ্গে একটি বেকিং শীট সঙ্গে তার সাহায্য করা হয় আমরা আকার আকারে একই macaroons চিপা। কিভাবে macaroons করতে যাতে তারা ফাটল না? চুল্লি তাদের আগে, প্রায় 1 ঘন্টা তাদের ঘরের তাপমাত্রায় দাঁড়ানো - তারা শুকিয়ে, এবং একটি স্ফীত পেতে। তাদের প্রায় 15 মিনিট বেঁধে দিন।
এখন আমরা বাড়িতে macaroons জন্য একটি ক্রিম তৈরি: 50 মিলিগ্রাম ক্রিম আপ গরম, ভাঙা তিক্ত চকলেট বিট তাদের নিক্ষেপ, দ্রবীভূত এবং নিশ্চল সেট। তাই ক্রিম এবং সাদা চকলেট করবেন একটি ক্রিম ব্যবহার, আমরা একে অপরের সাথে macaroons সংযোগ।
মিকরনি জন্য ভর্তি লেবু - রেসিপি
উপাদানগুলো:
- চিনি - 120 গ্রাম;
- ডিম - 115 গ্রাম;
- লেবু ছুলা - 5 গ্রাম;
- নরম মাখন - 125 গ্রাম;
- লিমন রস - 80 মিলিলিটার
প্রস্তুতি
চিংড়ি সঙ্গে মিশ্রিত লেবু zest তারপর ফলিত ভর লিম্বা রস এবং ডিম সঙ্গে মিলিত হয়। আমরা জলের স্নান মধ্যে ফলে গোলা সঙ্গে একটি বাটি করা। ক্রমাগত ধাক্কা, ভর 84 ° সি থার্মোমিটার যদি হাতের কাছে না থাকে তবে গরমের শুরু থেকে এই তাপমাত্রা প্রায় 10 মিনিট হতে পারে। যত তাড়াতাড়ি ক্রিম thickened হিসাবে, বাটি আগুন থেকে সরিয়ে ফেলা হয়, 60 ° C ঠান্ডা যাক, মাখন যোগ করুন এবং একটি মিশ্রণ সঙ্গে পিটানো পর্যন্ত ভর সমজাতীয় হয়ে ওঠে খাদ্যের সঙ্গে এটি আবরণ করুন এবং রাতের জন্য ফ্রিজে রাখুন এবং তারপর আমরা মিষ্টান্ন সিঁড়ি ভরাট করা এবং এটি সঙ্গে আমরা macaroons এর অর্ধেক উপাদান।
বাড়িতে রোসবেরি macaroons রন্ধন
উপাদানগুলো:
ম্যাকারুন জন্য:
- চূর্ণ চিনি - 160 জি;
- বাদাম গুঁড়া - 80 গ্রাম;
- ডিম সাদা - 2 পিসি।;
- চিনি চকোলেট কাঁচামাল - 20 গ্রাম;
- লেবু রস - 3 মিলি;
- লবণ - 1 চিম্টি;
- লাল খাদ্য রঙ - 12 ড্রপ;
- গোলাপজল - ২ টেবিল চামচ
ক্রিম জন্য (ganache):
- তাজা রাশাবেরি - 150 গ্রাম;
- বালি চিনি - 25 গ্রাম;
- cornstarch - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- মুরগির ডিম - 1 টুকরা;
- লিক্যুয়র রেডিয়াম - 1 টেবিল চামচ চামচ।
প্রস্তুতি
বাদাম এবং চিনি গুঁড়া মিশ্রিত করা এবং ছিদ্র প্রোটিনতে লবণের একটি পিন্টু ঢালা, লেবুর রস এবং ঝিনুক যোগ করুন, ধীরে ধীরে চিনি যুক্ত করুন। ফলস্বরূপ, একটি মসৃণ, লোভ ভর প্রদর্শিত উচিত। আমরা মদ, গোলাপী জল ঢালা এবং এটি ঢালা। আস্তে আস্তে গুঁড়ো করুন এবং ধীরে ধীরে বাদাম-চিনি মিশ্রণটি ঢেলে দিন। আবার ভাল মেশান। আমরা একটি বৃত্তাকার অগ্রভাগ সঙ্গে একটি confectioner এর ব্যাগ মধ্যে ভর করা। এখন, চকচকে আচ্ছাদিত বেকিং শীটে, আমরা প্রায় 4 সেন্টিমিটার ব্যাসের লজেন্সগুলিকে নিঃসৃত করি। আমরা 1 ঘন্টা শুকানোর জন্য ম্যাকারুন ছেড়ে চলে যাই। এবং এর পরে আমরা 150 ঘণ্টার জন্য 1 ঘন্টা বেকিং সেট। মধ্যে
রাস্পবেরি মাটি পর্যন্ত মসৃণ হয় স্টার্টটি 10 মিলিগ্রাম জল একটি ঘন নীচের মিশ্রণ রাস্পবেরী, স্টার্চ, চিনি এবং ডিম দিয়ে একটি saucepan মধ্যে। প্রায় 5 মিনিটের জন্য ধীর গতির ভর ভর ভর না হওয়া পর্যন্ত, উষ্ণ। তারপর মদ এবং মিশ্রণ মিশ্রিত করা। আমরা ক্রিম শীতল নিচে দেওয়া। মাকরান এর অর্ধেক বাড়িতে রান্না করা, আমরা রান্না Ganache সাহায্যে সংযুক্ত। ভর্তি আগে, নিম্ন শেলফ উপর রেফ্রিজারের মধ্যে সাধারণত 10-12 ঘন্টা।
আমরা আপনাকে বাড়িতে কিভাবে macaroons রান্না রান্না কিভাবে বলা। যেমন আপনি দেখতে পারেন, এখানে জটিল কিছু নেই। প্রধান বিষয় সব সুপারিশ লাঠি হয়, এবং এটি সব কাজ করবে!