ভোজ্য মাশরুম রাশিয়ান ফেডারেশন এবং প্রাক্তন ইউএসএসআর এর কিছু দেশ অধিবাসীদের সংখ্যাগরিষ্ঠের জন্য প্রথা পণ্য এক। ভোজ্য মাশরুম থেকে আপনি cutlets সহ বিভিন্ন সুস্বাদু খাবারের রান্না করতে পারেন।
মাশরুম ঠাসাঠাসি থেকে Cutlets - মাংস এবং মাছ cutlets একটি দুর্দান্ত বিকল্প, বিশেষ করে একটি নির্দিষ্ট ধরনের উপবাস এবং নিরামিষভোজন জন্য। মাশরুম থেকে Cutlets, প্রচলিত রেসিপি অনুযায়ী রান্না, দৈনন্দিন দৈনন্দিন মেনুতে ভাল না শুধুমাত্র, কিন্তু উত্সব টেবিলের উপর।
মাশরুম রান্না কিভাবে?
আমরা সাদা মাশরুম থেকে মাশরুম cutlets প্রস্তুত
উপাদানগুলো:
- সাদা মাশরুম - 1 কেজি;
- পেঁয়াজ - 2-3 পিসি গড় আকার;
- ডিম চিকেন -3-4 পিসি;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 4 টেবিল চামচ;
- স্থল হাত;
- লবণ;
- স্থল রুটি crumbs।
প্রস্তুতি
প্রথমত, 8 মিনিটের জন্য হালকাভাবে গরম পানি দিয়ে পরিষ্কার ও ধুয়ে ধুয়ে মাশরুম উচিয়ে নিন (বেশি সময় রান্না করা উচিত নয়, অন্যথায় তারা তাদের স্বাদ এবং বেশিরভাগ দরকারী বৈশিষ্ট্য হারাবে)। একটি চন্দনাশক মধ্যে উঁকি মাশরুম নিক্ষেপ এবং 5 মিনিট অপেক্ষা করুন, তারপর আধা কাপ (আপনি করতে পারেন, অবশ্যই, হাত দ্বারা ছুরি, কিন্তু দ্রুত - একটি হেলিকপ্টার বা মাংস পেষকদন্ত ব্যবহার)। কাঁচা মুরগীর ডিম, মরিচ কালো মরিচ, লবণ দিয়ে এবং পুষ্টিকরভাবে মিশিয়ে দিন। একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে তেল গরম করুন। প্রস্তুত forcemeat থেকে আমরা cutlets গঠন, উদারভাবে গ্রাউন্ড রুটি বা আধার প্রতিটি ডাম্পিং। গোল্ডেন বাদামী পর্যন্ত উভয় পক্ষের ভাজা মাশরুম পেটী তাপটি হ্রাস করুন এবং 15-20 মিনিট ভাজুন, ঢাকনা দিয়ে ফ্রাইং প্যান ঢেকে দিন।
মাশরুমের কাটা বন্ধের জন্য আলু, চাল, লেজ, কোনও প্যারিগ্রিজের সাথে পরিবেশন করা যায়, যে প্রায় কোন গাভী। তাজা সবুজ শাকসবজি এবং খরা ক্রিম বা হালকা চকচকে স্যুস পরিবেশন করা ভাল।
মাশরুম সঙ্গে মাশরুম চপ
উপাদানগুলো:
- শ্যাম্পেন - প্রায় 800 জি;
- সিরিয়াল সয়াবিন - 3-4 টেবিল চামচ;
- পেঁয়াজ - 2-3 মাঝারি আকারের বাল্ব;
- তেল - 3-4 টেবিল। চামচ;
- স্থল রুটি crumbs;
- মাটি কালো মরিচ;
- লবণ।
প্রস্তুতি
কোনও সুবিধাজনকভাবে পাকানো, ধৌত করা মাশরুমগুলি খাপ খাইয়ে থাকে এবং আমরা একটি গভীর ভাজা প্যান বা তৈলাক্ত তেজপাতা থেকে কম তাপ পর্যন্ত তেলকে নিঃশেষ করে ফেলতে পারি যতক্ষণ না মাশরুম থেকে মুক্ত হওয়া রসটি 2/3 দ্বারা নির্গত হয় এবং মাশরুমগুলি একটি গোল্ডেন বাদামী রঙের চামড়া গ্রহণ করে না। এই ভাবে প্রস্তুত, মাশরুম ভর রজম সঙ্গে মিশ্রিত করা হয় এবং finely চিকন পেঁয়াজ যোগ। মরিচ সঙ্গে stuffing এবং ঋতু বন্ধ স্টাফ। আমরা একটি হ্রদ ছাড়া একটি ফ্রাইং প্যানের তেল গরম করি, আমরা কাটারলেটে আকৃতি, আটা এবং / বা রুটি দিয়ে তাদের ডাম্প করি, এবং মাঝারি তাপের উভয় দিকের প্যানের মধ্যে ভাঁজ করে একটি কৃশকোণ বাদামি পর্যন্ত। আমরা একটি গড় তাপমাত্রায় 15-20 মিনিটের জন্য একটি preheated চুলা এ প্রস্তুতি গ্রহণ। আমরা খরা ক্রিম সস এবং কোন পাশ ডিশ সঙ্গে পরিবেশন। আপনি ডিনার সামান্য পরিবর্তন করতে বিভিন্ন cutlets বিভিন্ন ধরণের করতে পারেন সুতরাং, গাজর cutlets এবং কোন পাতলা cutlets উপযুক্ত হয়।
শুকনো মাশরুম থেকে Cutlets
যেহেতু বেশিরভাগ রাশিয়ায় ঠান্ডা ঋতু দীর্ঘস্থায়ী হয়, অনেকগুলি কীভাবে শুকনো মাশরুম থেকে কটনলেট তৈরি করতে আগ্রহী, যা ভবিষ্যতের ব্যবহারের জন্য কাটা হয়। শুকনো মাশরুম থেকে রান্না করা cutlets বেশ গ্রহণযোগ্য উপায়।
উপাদানগুলো:
- শুকনো সিপস - 200 গ্রাম;
- ক্রিম প্রাকৃতিক দুগ্ধ - 1, 5 কাপ;
- মাখন প্রাকৃতিক - 50 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
- মুরগির ডিম - 3-4 টুকরা;
- কালো মরিচা;
- জায়ফল;
- লবণ;
- সাদা রুটি - 1 টুকরা;
- breading জন্য আটা;
- ফ্রাইং জন্য উদ্ভিজ্জ তেল।
প্রস্তুতি
প্রথম শুকনো সাদা মাশরুম উষ্ণ জল দিয়ে ভরা হবে, তারা শুকিয়ে পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, শীতল, শুকনো এবং কাটা। রুটির টুকরা ক্রিম মধ্যে জলে হয় এবং মাশরুম মধ্যে যোগ করা হয়। আসুন মাখন, ডিম, মরিচ এবং জায়ফল যোগ করুন। মাশরুম ভর লৌহজনক, একটু সতর্কতার সাথে মিশ্রিত হয়। আমরা একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে তেল গরম করি, উভয় পক্ষের মাঝারি তাপের উপর মাটি দিয়ে প্যানিং এবং আটা দিয়ে প্যান করা।