বিভিন্ন খাবার (মাংস, মাছ এবং এমনকি সবজি) থেকে স্বাস্থ্যকর খাবার তৈরির জন্য, ডিশ প্রস্তুতকারীরা নিয়মিত ফ্রাইং প্যানের পরিবর্তে প্যান-গ্রিল ব্যবহার করে প্রস্তাব দেয়। এই ফ্রাইং প্যানের নীচে ছিটিয়ে দেওয়া হয় যা তেল ব্যবহার না করে কার্যকরীভাবে রান্না করা সম্ভব করে এবং পণ্যটি থেকে চর্বিও এই গরুর নিচে চলে যায়। সুতরাং, আপনি একটি কম চর্বি থালা, কিন্তু এটি সব তার দরকারী বৈশিষ্ট্য বজায় রাখা এবং যথেষ্ট সরস হতে হবে।
যেমন গ্রিল pans বিভিন্ন উপকরণ তৈরি হয়, কিন্তু ঢালাই লোহা হল সবচেয়ে জনপ্রিয়। এটি কাস্ট-লোহা ফ্রাইং প্যান-গ্রিলের ধরনের এবং কীভাবে সঠিকভাবে নির্বাচন করা যায় এবং এই প্রবন্ধে তাদের ব্যবহার করে।
একটি লোহা ফ্রাইং প্যান উপকারিতা:
- পরিবেশ বান্ধব উপাদান তৈরি;
- পুরো পৃষ্ঠের অভিন্ন গরম, যদিও ধীর, কিন্তু দীর্ঘ সময়ের জন্য;
- অ-লাঠি গুণাবলী;
- উচ্চ তাপমাত্রা withstands;
- দীর্ঘ সেবা জীবন;
- অতিরিক্ত চর্বি নিষ্কাশন জন্য spouts উপস্থিতি;
- সব ধরণের প্লেটগুলির জন্য উপযুক্ত।
একটি লোহা ফ্রাইং প্যানের অসুবিধা:
- ভারী ওজন;
- সহজেই জং সঙ্গে আচ্ছাদিত;
- ভঙ্গুরতা;
- এর মধ্যে পণ্যগুলির দীর্ঘস্থায়ী স্টোরেজ দিয়ে, এটি ধাতুের স্বাদ প্রদান করে।
কিন্তু যদি লোহা ফ্রাইং প্যান সঠিকভাবে ব্যবহার করা হয় এবং যত্ন নেয় , তবে এই সমস্ত ত্রুটিগুলি সহজেই সরিয়ে ফেলা হয়।
ঢালাই লোহা ফ্রাইং প্যানের ধরন
নির্মাতারা 0.2 লিটার থেকে 1.8 লিটার ধারণক্ষমতা সহ বেশ কয়েকটি প্যান প্রদান করে, যেমনটি বিভিন্নভাবে:
- বৃত্তাকার - একটি দীর্ঘ হ্যান্ডেল আছে, এটি খাবার চালু সুবিধাজনক;
- বর্গ - এই ধরনের একটি লোহা frying প্যান উপর আপনি একটি বৃত্তাকার তুলনায় আরো খাদ্য রাখতে পারেন;
- ডিম্বাকৃতির - উভয় পার্শ্ব, সুবিধাজনক, চুলা মধ্যে রান্না জন্য দুটি হ্যান্ডলগুলি আছে, একটি বড় এলাকা আপনি প্রচুর খাবার রাখতে পারবেন, এটি মাছ রান্না করার জন্য সুবিধাজনক;
- একটি প্রেস সঙ্গে - যেমন একটি cast- লোহা গ্রিল বাড়িতে grilling প্রভাব সঙ্গে ভাজা পণ্য জন্য ব্যবহৃত হয়, আছে 2 হ্যান্ডলগুলি: লম্বা এবং অক্জিলিয়ারী (সহজ বহন জন্য)।
এই মডেলগুলির কোনটি একটি অপসারণযোগ্য হ্যান্ডেলের সাহায্যে হতে পারে, যা তাদের স্টোরেজটিকে সহজ করে দেয় এবং এটি কোনও আকৃতির একটি ফ্রাইং প্যানকে চুলায় রাখা সম্ভব করে তোলে।
একটি ফ্রাইং প্যান কিভাবে চয়ন করবেন?
আপনি একটি cast- লোহা frying প্যান কিনতে আগে, আপনি মনোযোগ দিতে হবে:
- roominess - পরিবারের গঠন উপর নির্ভর করে: আরো একটি ব্যক্তি হয়, বৃহত্তর পরিমাণ প্রয়োজন;
- আকৃতি - এটি নির্বাচন করার সময় আপনার প্লেটের ধরণের উপর ফোকাস করা প্রয়োজন: বৈদ্যুতিক এবং কাচ-সিরামিক জন্য কোন আকৃতি একটি গ্যাস স্টোভ ফেরি প্যানের জন্য, - শুধুমাত্র বৃত্তাকার;
- পক্ষের উচ্চতা - প্রস্তুত অংশ সংখ্যা প্রভাবিত করে: আরও অংশ, পার্শ্ব প্রান্ত উচ্চ, তারা চর্বি স্প্রে করা প্রতিরোধ;
- নীচের ব্যাস - যদি আপনার একটি বৈদ্যুতিক টাইল থাকে, তবে এটি প্রয়োজনীয় যে ফ্রাইং প্যানেলের নীচে ব্যাসটি অবশ্যই বার্নারের মাত্রার সাথে মেলে;
- হ্যান্ডেল সংযুক্তি - এটি একটি কাস্ট হ্যান্ডেল সঙ্গে কিনতে ভাল, এবং সংযুক্ত bolts সঙ্গে না।
একটি ফ্রাইং প্যান ব্যবহার সুবিধার জন্য, নিম্নলিখিত টিপস ব্যবহার করুন:
- ফ্রাইং প্যানের হ্যান্ডেলটি নিজের হাতে তুলে নেওয়া উচিত, যাতে এটি ধরে রাখা আরামদায়ক হয়;
- বৃত্তাকার (ঢালাই) জপমালা সোজা (উল্লম্ব) তুলনায় আরো সুবিধাজনক;
- একটি পুরু স্তর সঙ্গে একটি ফ্রাইং প্যান আরো সমানভাবে উত্তপ্ত;
- একটি বড় ভাজা প্যান দুটি হ্যান্ডেল সঙ্গে নেওয়া উচিত।
একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে রান্না কিভাবে?
একটি লোহা ফ্রাইং প্যানের সুবিধা হল যে এটি প্রায় কোনও খাবারই রান্না করা যায় এবং একটি পিজাও তৈরি করা যায়। একই সময়ে রান্না প্রক্রিয়াটি কম সময় লাগবে, কিছুই পুড়ে যাবে না এবং আপনি একটি ফ্যাটি খাবার পাবেন।
রান্না মৌলিক নিয়ম:
- একটি ফ্রাইং প্যান ভাল আপ গরম (আপনি জল একটি ড্রপ সঙ্গে পরীক্ষা করতে পারেন, যা অবিলম্বে বাষ্পীভবন করা উচিত);
- প্রস্তুত পণ্য নীচে একটি পাতলা স্তর প্রয়োগ করার জন্য তেল (একটি স্প্রে ব্যবহার করে) বা একটি সিলিকন বুরুশ সঙ্গে ছিটিয়ে;
- যখন পণ্য প্যানের মধ্যে স্থাপন করা হয়, বার্নার তাপমাত্রা একটি গড় মান হ্রাস করা উচিত;
- মশলা দিয়ে মশলা তৈরি করার আগে, 5-10 মিনিটের জন্য শাক-সবজি উভয় পায়ে ভেজানো উচিত;
- তরমুজ জন্য মাছ থেকে এটি স্যামন বা কড নিতে ভাল।