আজ, বছরের সমষ্টি সত্ত্বেও, দোকান তাক উপর, আপনি সবসময় মাশরুম বিভিন্ন খুঁজে পেতে পারেন। যাইহোক, বেশিরভাগ মেয়েরা ডায়াবেটিস বা চিত্র দেখছেন, তারা ভাবছেন, খাওয়ার সময় মাশরুম খাওয়া সম্ভব কি না, তা হলে কি ধরণের প্রস্তুতি নেওয়া উচিত। এর এটি চিন্তা করা যাক।
মিশ্রণ এবং মাশরুম এর ক্যালোরি কন্টেন্ট
এটা উল্লেখযোগ্য যে সব মাশরুম সমানভাবে দরকারী নয়। তাই, পুষ্টিবিজ্ঞানীরা সাধারণত পুষ্টিকর মান অনুযায়ী 4 টি বনভূমিতে সব বন মশারুমকেই বিভক্ত করে।
- প্রথমে মাশরুম, রেডহেড এবং সাদা মাশরুম অন্তর্ভুক্ত। তারা সব দরকারী ট্রেস উপাদান সর্বাধিক পরিমাণ ধারণ করে এবং সবচেয়ে সুষম হয় ফ্যাট, প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট ।
- দ্বিতীয় ধরনের podberozoviki, তৈলাক্ত, oak, podsinoviki, freckles, পোলিশ মাশরুম, অ্যাস্পন মাশরুম অন্তর্ভুক্ত।
- তৃতীয় থেকে - ছাগল, সেরকি, রাসুল, চান্তরেল্লস, মাশরুম, আরও ডাল, মস।
- চতুর্থ থেকে - krasnushki, svinushki, ছুরি মাশরুম, ryadoviki এবং তাই।
অবশ্যই, এই শ্রেণিবিন্যাস শর্তাধীন, কারণ গঠন শুধুমাত্র ফুঁ প্রজাতির উপর নির্ভর করে না, কিন্তু এর প্রস্তুতির পদ্ধতিতেও। প্রধান খনিজ পদার্থগুলি যা ছত্রাকের মধ্যে রয়েছে ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম এবং ফসফরাস, এই পণ্যের মধ্যে প্রায়শই মাছের প্রায় সমান উপাদান। সমস্ত দরকারী পদার্থের সর্বাধিক পরিমাণ সাদা মাশরুমের মধ্যে রয়েছে, জিঞ্জারব্রেডের কিছুটা কম। যদি আমরা বনফুলের ক্যালোরি মান সম্পর্কে কথা বলি, তাহলে ন্যূনতম শক্তি মান একটি লাইন এবং মধু agarics (যথাক্রমে ২100 থেকে ২২ ও ২9 কেসি) ধারণ করে। সর্বাধিক ক্যালোরি কন্টেন্ট সাদা ফুং, poderezozovik এবং boletus (40, 36 এবং 35 কেজি প্রতি 100 গ্রাম)। সরিষার মাশরুমের ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী তাজা লোকেদের থেকে গুরুত্বপূর্ণ নয়, তবে শুকিয়ে গেলে তা পরিবর্তিত হয়।
শুকনো মাশরুম এর ক্যালোরি কন্টেন্ট
শুকনো মাশরুমের ক্যালরির উপাদানটি তাজা এনালগ থেকে উল্লেখযোগ্যভাবে ভিন্ন। উদাহরণস্বরূপ,