সস ছাড়াই, অনেক খাবারে অকার্যকর মনে হয় এবং তাদের আবেদনটি হারায়। প্রধান বিষয় হচ্ছে, পরিপূরক স্বাদে সুস্পষ্ট হওয়া উচিত এবং সফলভাবে প্রধান থালাটির মর্যাদার উপর জোর দেওয়া উচিত এবং তা ডুবিয়ে বা তা নষ্ট না করা। আমরা মরিচ সস জন্য রেসিপি এর বৈচিত্র প্রস্তাব যে এটি একটি উচ্চ মানের আমাদিগের যে কোন মাংস থালা রুপান্তর এবং এটি সহজেই ঐশ্বরিক এবং unrepeatable করা সম্ভব হবে।
মাখনের মতো মরিচ সস রান্না কিভাবে - স্টেক জন্য রেসিপি
উপাদানগুলো:
- পেপারকর্ন (কালো, গোলাপী, সবুজ ও সাদা) - 1.5 কেজি;
- পেঁয়াজ বাল্ব - 50 গ্রাম;
- মাখন, কৃষক মাখনের মতো - 60 গ্রাম;
- কৌনক - 95 মিলিগ্রাম;
- ক্রিম ফ্যাটি (30% এরও বেশি) - 70 গ্রাম;
- লবণ স্বল্প আয়োডাইজ করা হয় না - স্বাদ থেকে
প্রস্তুতি
ময়দার আঠালো মরিচ সসকে প্রস্তুত করার জন্য, চার ধরণের মরিচের মাটি প্রায় সমান পরিমাণে মর্টারের মধ্যে রাখুন এবং একটি ছোট মরিচ চিবুক পাওয়া না হওয়া পর্যন্ত পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে গুঁড়ো করুন। আমরা শস্য বৃক্ষ পরিষ্কার করা, যতটা সম্ভব ছোটো ছোট আকারে কাটা কাটা, এবং একটি ফ্রাইং প্যান বা সসপ্যান মধ্যে গলিত মাখন বা peeled মাখন তাদের পাস। পরবর্তী, প্যাসিলেট প্রস্তুত মরিচ crumb ঢালা, cognac ঢালা এবং জাহাজ বিষয়বস্তু আগুন সেট। আমরা কয়েক মিনিটের জন্য চুলা বা সব অ্যালকোহল বিভাজক পর্যন্ত রান্না করি, যার পর আমরা ক্রিম যোগ করি, স্বাদে লবণ যোগ করি, উষ্ণের প্রথম লক্ষণগুলি পর্যন্ত উষ্ণ এবং প্লেট থেকে সরিয়ে ফেলুন। ঠান্ডা পরে, একটি উপযুক্ত পাত্র মধ্যে সস ঢালা এবং একটি স্টেক বা মাংস এটি পরিবেশন করা।
গরম মরিচ সস - রেসিপি
উপাদানগুলো:
- মরিচ মরিচ (বড়) - 1 টুকরা;
- বুলগেরিয়ান মিষ্টি মরিচ (মাঝারি আকার) - 2 পিসি .;
- পেঁয়াজ রক্তবর্ণ - 70 গ্রাম;
- adzhika ক্লাসিক - 180 জি;
- সিরকা ওয়াইন - 30 মিলিগ্রাম;
- ডানা চিনি - 10 গ্রাম;
- লবণ স্বল্প আয়োডাইজ করা হয় না - স্বাদ থেকে
প্রস্তুতি
এই সস রান্নার প্রযুক্তি পূর্বের রেসিপি থেকে মৌলিকভাবে ভিন্ন। মসলার ভিত্তি মরা মরিচ হবে না, তবে মরিচ গুঁড়ো, যা বীজ পরিষ্কার করতে হবে, পেডিকিলে পরিত্রাণ এবং একটি ব্লেন্ডার কন্টেইনারে রাখুন। একইভাবে, আমরা বুলগেরিয়ান মিষ্টি মরিচ প্রস্তুত। মরিচ থেকে চিমটি যোগ করার আগে তাদের অবশ্যই কাটা কাটা উচিত। তারপর আমরা রক্তবর্ণ পাঠাচ্ছি এবং কাটা একটি বেগুনি বাল্ব মধ্যে কাটা। আমরা একটি পুর্না মত মরিচ টেক্সচার পাওয়া যায় না হওয়া পর্যন্ত কয়েক মিনিটের জন্য উপাদানের গুঁতা। এখন আদাঝকা ও ভিনেগার ভিনেগার যোগ করুন সবজি ভরতে, চিনি ও লবণের সাথে চিনির সস যোগ করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান এবং প্রায় 30 মিনিটের জন্য বসতে দিন।