বাড়িতে Beze - প্রেসক্রিপশন

একটি সুন্দর ফরাসি ডেজার্ট কয়েক রেসিপি বিবেচনা করুন - meringue বাড়িতে একটি meringue প্রস্তুত হিসাবে সহজ, কিন্তু একই সময়ে একটি সাবধানে পদ্ধতির প্রয়োজন। কিন্তু আমরা আপনাকে বিস্তারিতভাবে জানাবো কীভাবে সাদাসিধা আচার-আচরণ করা যায়, যাতে এটি সূক্ষ্ম এবং সুস্বাদু পরিণত হয়।

Beze "হোয়াইট"

উপাদানগুলো:

• ডিম - 5 পিসি।;
• চিনি - 2 আইটেম;
• লেবু রস - 1 টি চামচ;
• লবণ - চিম্টি

প্রস্তুতি

বাড়ীতে মুরগি প্রস্তুত করার জন্য, ডিমগুলিকে প্রোটিন এবং য়ৌকিতে বিভক্ত করা উচিত। প্রোটিন বিভক্ত হলে একক জক গ্রাম পাওয়া যায় না তা নিশ্চিত করার জন্য এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। যদি আপনি নিজের সম্পর্কে নিশ্চিত নন, তবে প্রতিটি ডিমের পৃথক কোটারে আলাদা করা ভাল, অন্যথায় যদি আপনি প্রোটিনের মধ্যে একটি জিংক পাবেন, তবে আপনাকে আবারও এটি করতে হবে। প্রোটিন পেটানো হবে, এবং মিক্সার যা সম্পূর্ণরূপে ডিগ্রী করা এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

সুতরাং, আসুন একটু কম গতিতে প্রথমে হাঁটা শুরু করি, লবণের একটি চিম্টি যোগ করে। প্রোটিন তাপমাত্রা চাবুক মধ্যে একটি গুরুত্বপূর্ণ মুহূর্ত। কোথাও কোথাও কোথাও কোথাও ঠান্ডা হওয়া উচিত। চাবকানি প্রক্রিয়াতে, মিক্সারের গতি বাড়ান এবং ধীরে ধীরে চিনি ঢালুন। সেরা দ্রবণ জন্য, এটি চূর্ণ চিনি ব্যবহার করার সেরা। স্থিতিশীল শিলা গঠন পর্যন্ত দীর্ঘ সময়ের জন্য হিট। নিম্নমুখী চিনির উপস্থিতি নিচে পরীক্ষা করা হয়: আমরা আঙুল এবং থাম্বের মধ্যে একটি সামান্য ভর বিঁধে এবং সেখানে চিনি আছে কিনা তা দেখুন।

নিয়মিত পিক্স শুরু করার পরে - একটি knocked নিচে অবস্থার মধ্যে প্রোটিন সংশোধন করতে কয়েক মিনিট জন্য লেবুর রস এবং ঝাড়া ঝাড়া। তারপর অবিলম্বে মিষ্টান্ন সিঁড়ি থেকে ভর স্থানান্তর। যদি এক না থাকে, তাহলে আপনি সর্বাধিক সাধারণ ফাইলটি নিতে পারেন এবং এটিতে একটি গর্ত করতে পারেন। চর্মরোগের কাগজে আঁকা একটি পেকারিং শীট সম্মুখের গহ্বর সন্নিবেশ।

Beze বেকড হয় না, কিন্তু শুকনো। এটা তাপমাত্রা শাসন সঙ্গে মেনে চলতে গুরুত্বপূর্ণ। শুকানোর উনান মধ্যে প্রয়োজনীয়, 120 ডিগ্রী বেশী না উত্তপ্ত, অন্যথায় meringue ক্রিম বা হলুদ চালু হবে। এটি উজ্জ্বল সাদা করতে, আমরা 1,5 - 2 ঘন্টা 100-110 ডিগ্রী এ শুষ্ক হবে। প্রস্তুতি পিষ্টক নীচে চাপা দ্বারা পরীক্ষা করা হয়, এটি ধাক্কা না হলে - চুলা বাড়িতে meringue প্রস্তুত হয়।

বাড়িতে meringue meringue তৈরীর জন্য একটি খুব সুস্বাদু রেসিপি আছে। এই রেসিপি "Zest" একটি খুব সুস্বাদু ক্রিম হয়।

চার্লট ক্রিম সঙ্গে বেজ

উপাদানগুলো:

• ডিম - 6 পিসি।;
• ভ্যানিলা চিনি - 3 প্যাকগুলি;
• চিনি - 1,5 টেবিল চামচ + 6 টেবিল চামচ;
• দুধ - 150 গ্রাম;
• মাখন - 200 গ্রাম;
• আখরোট - 100 গ্রাম

প্রস্তুতি

প্রোটিন yolks থেকে পৃথক করা হয়। প্রোটিন অবিলম্বে একটি মিক্সার একটি বাটি মধ্যে করা যাবে। একটি ভাল পুরু ফেনা পর্যন্ত মিক্সার সর্বাধিক গতি এবং ঝাড়া থেকে চালু করুন। চাবকানি প্রক্রিয়ার মধ্যে, ভ্যানিলা চিনির দুটি sachets এবং 1.5 চিনির সরল চিনি যোগ করুন। চিনি সর্বাধিক গতিতেও প্রোটিন দিয়ে পিটানো হয় যতক্ষণ পর্যন্ত ভর খুব পুরু এবং চকচকে না হয়।

তারপর, দুই tablespoons সঙ্গে, বেকিং কাগজ সঙ্গে বেকিং ট্রে উপর ভর সামান্য বিট ছড়িয়ে। প্রতিটি পিষ্টক আমরা বাদাম উপর রাখা কোনও ফর্ম দেওয়া যাবে। আমরা 1 ঘন্টা জন্য 120-140 ডিগ্রী যাও উত্তাপ উত্তোলন, এটি পাঠান।

এই সময়ে, আমরা বাড়িতে আমাদের meringue জন্য একটি "শার্লট" ক্রিম প্রস্তুত করা হবে। ছয় টেবিল চামচ চিনি 150 গ্রাম দুধের মধ্যে যুক্ত করে এবং আগুন লাগিয়ে দেয়, একটি ফোঁড়া নিয়ে আসে আমরা meringue দ্বারা বাকি yolks বীট, এবং আমরা দুধ থেকে saucepan এটি পাঠান, ভ্যানিলা চিনির একটি ব্যাগ যোগ করুন। আমরা একটি ফোঁড়া এটি আনতে, ক্রমাগত ক্রমাগত। যত তাড়াতাড়ি - আমরা শান্ত হবার জন্য ছেড়ে যাব। আমরা একটি পুরু, পুরু ভর মধ্যে মাখন বীট। আমরা মিশরের সর্বাধিক গতিতে তেল দিয়ে সিরাপ যুক্ত করি। হিসাবে meringue এটি শান্ত করতে প্রস্তুত। আমরা ক্রিম সঙ্গে আমাদের কেক ছড়িয়ে এবং grated বাদাম সঙ্গে ছিটিয়ে এবং যদি ক্রিম সঙ্গে মিশ্রিত whole meringue, আপনি বাড়িতে একটি আকর্ষণীয় পিষ্টক পেতে।