বাড়িতে চিকেন হ্যাম

শিল্পকৌশল অবস্থার মধ্যে তৈরি গৃহ্য হ্যাম, বার সুস্বাদু এবং আরো দরকারী। এবং এটি সব কারণ এটি সব কৃত্রিম গন্ধ enhancers, রঙ্গক, স্বাদ এবং অন্যান্য বিপদ থেকে সম্পূর্ণরূপে বর্জিত। শুধুমাত্র প্রাকৃতিক পণ্য এবং কিছুই অতিরিক্ত না। আজ আমরা বাড়িতে একটি মুরগী ​​থেকে হ্যাম রান্নার কথা বলতে হবে। চিকেন মাংস উপর ভিত্তি করে পণ্য অবিশ্বাস্যভাবে কোমল এবং stunningly সুস্বাদু এবং স্বাদযুক্ত হয়।

হ্যাম ইন চুল্লি মধ্যে মাশরুম সঙ্গে মুরগির থেকে হোমো হ্যাম

উপাদানগুলো:

• মাঝারি আকারের চিকেন মাংস - 1 পিসি;
• ক্যানড শ্যাম্পিনস - 230 গ্রাম;
• পেঁয়াজ বাল্ব - 170 গ্রাম;
• রসুনের দাঁত - 3-4 পিসি।;
• মাঝারি ফ্যাট কন্টেন্টের সয়া সস - 110 গ্রাম;
• জিলেট - 15 গ্রাম;
• লবণ বড় - 10 গ্রাম;
• পোল্ট্রি জন্য মশলা একটি সেট - 1 চিম্টি;
• ধনিয়া ভূট্টা - 1 চিম্টি;
• সামান্য মাটি কালো মরিচ - 1 চিম্টি;
• সবুজ তাজা parsley - 2-3 sprigs;
• তাজা দুল সবুজ শাক - 2-3 sprigs

প্রস্তুতি

যদি আপনি একটি রান্নাঘরের গ্যাজেটের সুখী মালিক হন - হ্যাম, তাহলে মুরগি থেকে হ্যাম তৈরি করা সহজ এবং সহজ হবে। হাড় থেকে চিকেন মাংস আলাদা করা, এই মৃত দেহরক্ষী ধোয়া এবং শুষ্ক আগে ভুলে যাওয়া ছাড়া মাংস কাটা ছোট আকারের পাতলা টুকরো এবং একটি বাটি মধ্যে স্থান। সেখানে আমরা রসুনের ডেন্টিটি এবং টাটকা প্যানড্লি এবং ডিল গ্রীণ এবং কাটা টিনজাত মাশরুমের কুঁড়ি পাঠাই। বাল্বগুলিও পরিষ্কার করা হয়, কুচি কুচি করে এবং অবশিষ্ট উপকরণগুলিতে যোগ করা হয়। জলে ভেজানো জলেটিন মিশ্রিত হয় এবং মিশ্রিত হয় এবং সেখানে ছড়িয়ে পড়ে। আমরা মরিচ দিয়ে ভর ভর, বিশেষ করে তাজা মাঠ, লবণ যোগ করুন, স্থল ধনিয়া, পাখি জন্য মশলা একটি চিম্টি, এবং সবকিছু সাবধানে মিশ্রিত।

এখন আমরা হ্যাম নীচে সেট, বেকিং জন্য bunched হাতা ভিতরে রাখুন এবং একটি প্রস্তুত ভর দিয়ে এটি পূরণ এখন সঠিকভাবে আমরা স্তনের উপরের প্রান্তগুলি ঘুরিয়ে, এটি বেশ কয়েকটি জায়গায় বিদ্ধ করে, শীর্ষ ঢাকনা দিয়ে হ্যামকে ঢেকে রাখুন এবং স্প্রিংসগুলিকে আঁকড়ে ধরুন। আমরা নিশ্চিত করে যে ঢাকনাটি ডিভাইসটির উপরের প্রান্তে আটকে থাকে না, যা পণ্যটির প্রস্তুতির সময় এটি হ্রাস করতে পারে এবং এর ফলস্বরূপ, এটির টিপে দেওয়া হয়।

আমরা একটি বেকিং ডিশে বা একটি গভীর বেকিং ট্রে মধ্যে ভরা ham রাখুন, প্রায় দুই সেন্টিমিটার একটি স্তরে এটি মধ্যে জল ঢালা। দুই শত ডিগ্রি তাপমাত্রায় চূর্ণ করে 40 মিনিট পর, চুলা থেকে পণ্যটি সরিয়ে ফেলুন, প্রথমে রুমে তাপমাত্রায় এটি ঠান্ডা রাখুন এবং কয়েক ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারে রাখুন, যার পরে হ্যাম এবং ভেতরে থেকে হ্যাম বের করতে, টেবিলে কাটা এবং পরিবেশন করা সম্ভব হবে।

বাড়িতে একটি মুরগী ​​থেকে হাম - একটি মাল্টিভাওয়ারেট মধ্যে একটি রেসিপি

উপাদানগুলো:

• মুরগির স্তন বা উজ্জ্বল চামড়া ছাড়াই - 450-500 গ্রাম;
• অ্যালকোহল বা ভদকা - 20 মিলিগ্রাম;
• মধু তরল - 15 গ্রাম;
• রসুনের দাঁত - 2-3 পিসি .;
• জায়ফল ভূট্টা বাদাম - 1 চিম্টি;
• মরিচ মাটি মিশ্রণ - 2-3 চিম্টি;
• লবণ বড় - স্বাদ যাও।

প্রস্তুতি

এই ক্ষেত্রে, আমরা মস্তিষ্কের মধ্যে মুরগির থেকে হ্যাম পাকান হবে। এটি করার জন্য, মুরগির স্তন খাঁজ বা উরুগুলি লবণ, মরিচ, মাংস জায়ফল, এলকোহল এবং মধু মিশ্রিত মিশ্রণের সাথে শুকিয়ে শুকিয়ে শুকিয়ে যায়। আমরা একটি বাটি মধ্যে মসলাযুক্ত মাংস করা, এটি একটি ঢাকনা বা খাদ্য ফিল্ম দিয়ে আবরণ এবং অন্তত দুই দিনের জন্য রেফ্রিজার্ফ এর বালুচর উপর marinate পাঠাতে।

সময় শেষ হওয়ার পরে, মসলাযুক্ত, মরিচেন মুরগির মাংসের নুনের সাথে শুকানো হয়, পরিষ্কার সব পক্ষের উপর শুকানো এবং রসুনের চাপের মধ্য দিয়ে প্রবেশ করে, একটি মোটা গজ বিভাগে রাখা এবং খুব শক্তভাবে আবদ্ধ করা হয়, স্ট্রিংয়ের সাথে শীর্ষে শক্ত করে বা বিশেষ সিলিকন ঘনত্ব এর পরে, আমরা বেকিং জন্য আড়ম্বরপূর্ণ মধ্যে workpiece করা, এটি থেকে সর্বাধিক বায়ু আউট এবং দুই পক্ষের থেকে এটি আঁট।

আমরা ঠান্ডা জল দিয়ে একটি মাল্টিকাস্ট একটি প্যাকেজ মধ্যে প্যাকেজ স্ট্যাক এবং এক ঘন্টা জন্য "Quenching" মোড সেট, যা পরে আমরা আরো 20 মিনিট জন্য "তাপীকরণ" মোড ডিভাইস স্থানান্তর। রান্নার প্রক্রিয়া শেষে, বরফ দিয়ে বরফের পাত্রে একটি পাত্রে এক ঘণ্টা হ্যামটি স্থানান্তর করুন।

প্যাকেজ আউট পণ্য কুল এবং ফাইলিং জন্য স্লাইস মধ্যে কাটা।