যদি আপনি একটি ভোজ টেবিল উপর বেকড পুরো পাখি পরিবেশন করার সিদ্ধান্ত, তারপর এটি অবশ্যই প্রত্যেকের মনোযোগ এর উপকেন্দ্র হয়ে হবে। সুগন্ধযুক্ত গরম, একটি বেকড মুরগির বা হংসের মৃতদেহ আকারে, অতিথিদের বিপুলসংখ্যক লোকের ভিড়কে সহজেই খাওয়াবে এবং প্রায় কোনও গাভিনোয়র জন্য এটি একটি ব্যবহারিক যোগসূত্র হবে। পরবর্তী আমরা সম্পূর্ণভাবে চুলা সম্পূর্ণরূপে একটি হংসণ বেকিং কিভাবে বুঝতে ইচ্ছুক
চুলা সম্পূর্ণরূপে চুলায় রান্না করার রেসিপি
উপাদানগুলো:
পোল্ট্রি জন্য:
- হুড - 2.7 কেজি;
- লাল কমলা - 2-3 পিসি।;
- শুকনো ওয়াইন (সাদা) - 75 মিলিগ্রাম;
- ঋষি পাতা - 8 পিসি
সস জন্য:
- অফal এবং হংসের গলা;
- গাজর - 210 গ্রাম;
- সেলাই - 2 ডালপালা;
- পেঁয়াজ - 75 গ্রাম;
- টমেটো - 90 গ্রাম;
- রসুন - 1 দাঁত;
- মুরগির মাংস - 960 মিলি;
- সাদা ওয়াইন (শুকনো) - 185 মিলিগ্রাম;
- ঋষি পাতা - 8 পিসি।;
- আটা - 25 গ্রাম;
- আপেল সিডার ভিনেগার - 35 মিলিগ্রাম;
- লাল কমলা - 2-3 পিসি।;
- চিনির একটি চিম্টি
প্রস্তুতি
Giblets এবং অভ্যন্তরীণ ফ্যাট carcass থেকে উদারভাবে salted এবং মরিচ ভিতরে পরিষ্কার। কমলা এবং ঋষি পাতা ছিন্ন সঙ্গে গহ্বর ভরাট। হংসের পা বাঁধা এবং মাংসে কাটা না fillet উপর ছুরি কাটা। বাইরে পাখি ঋতু এবং প্রজনন এটি রাখা। বেকিং জন্য থালা - বাসন নীচে, একটি গ্লাস ওয়াইন সঙ্গে মিশ্রণ মধ্যে ওয়াইন ঢালাও ক্ষণিকের বীজ 190 ডিগ্রি 45 মিনিট পাঠান, কিছুক্ষণ পরে মৃতু্য ঘুরান এবং অন্য অর্ধেক ঘন্টা ব্যাক আপ প্রস্তুত করতে ছেড়ে। তারপর আবার চর্বি ফিরে বারান্দা ফিরে, অবশিষ্ট কমলা এর রস নিঃসৃত এবং অন্য 45 মিনিট জন্য ছেড়ে।
সস জন্য, বাদামি ঘাড় এবং একটি উচ্চারিত গোল্ডেন প্রেমে giblets, টমেটো এবং রসুন বরাবর সবজি যোগ করুন। মদ সঙ্গে মুরগির মাংস ঢালা, ঋষি যোগ করুন তরল যখন একটি ফোঁড়া আসে, ময়দা মধ্যে ঢালা শুরু সস ঘন ঘন করা, স্ট্রেন এবং ফিরতে ফিরে আসুন, ভিনেগার, সাইট্রাস রস এবং ছিটানো চিনি ঢালা
পুরাণে সম্পূর্ণরূপে হংসের প্রস্তুতি সম্পন্ন হলে, পাখিটি 10-15 মিনিটের জন্য দাঁড়ান, এবং তারপর টেবিলে সস দিয়ে পরিবেশন করুন।
আপেল সঙ্গে চুলা মধ্যে গুঁড়ো
উপাদানগুলো:
- গুঁড়ো - 1,5-2 কেজি;
- মাখন - 65 গ;
- রোজমিয়ারি - 2-3 শাখা;
- রসুন - 4 টি দাঁতের;
- আপেল - 1-2 টুকরা;
- পেঁয়াজ - 90 গ্রাম;
- অন্ধকার বিয়ার - 550 মিলিগ্রাম
প্রস্তুতি
অতিরিক্ত চর্বি থেকে মৃতদেহ সাফ করার পরে, এটি বাইরে প্রচুর পরিমাণে লবণ এবং এটির ভিতরে প্রচুর পরিমাণে ভেজে। স্তূপে, রসুনের দাঁত ডুবিয়ে এবং মাজা করা আটা দিয়ে কাটা আধা কেজি করে। মাখনের সুগন্ধ মিশ্রিত মিশ্রণ জুড়ুন এবং পাখির ত্বকের নিচে টুকরাগুলি ভাগ করুন। এক ঘন্টার জন্য 210 মিনিট জন্য একটি preheated চুলা মধ্যে পাখি ছেড়ে, সময়মত বিয়ার সঙ্গে মৃত্শিল্প ঘর্ষণ এবং অন্য দিকে দিকে ফিরে যখন ফিরে browned হয়। যখন চুলা সম্পূর্ণরূপে প্রস্তুত হয়, তখন এটি আলু একটি গাভী দিয়ে পরিবেশন করুন, প্রথমে গহ্বর থেকে আপেল এবং পেঁয়াজগুলি সরিয়ে ফেলুন।
চুলা সম্পূর্ণরূপে চুলায় রান্না করার রেসিপি
উপাদানগুলো:
- মাঝারি আকারের হংসের মৃতদেহ;
- পেপারিকা - 1 1/2 টেবিল চামচ চামচ;
- লবণ - 2 টেবিল চামচ চামচ;
- থেরাম - 4-5 শাখা;
- রসুন - 6-8 টুকরা;
- শিলা - 95 গ্রাম;
- গাজর - 130 গ্রাম
প্রস্তুতি
মৃত্তিকা থেকে ঘাড়, Giblets এবং অতিরিক্ত চর্বি অপসারণ করুন। লবণ দিয়ে মধু এবং ঋতুস্রাব দিয়ে গুঁড়ো করে গুঁড়ো করুন