Patties - পোড়ানো জন্য সবচেয়ে জনপ্রিয় বিকল্প এক। তারা বিভিন্ন পূরণের, মিষ্টি এবং না, বিভিন্ন আকার, ভাজা এবং বেকড সঙ্গে আসা, এবং মালকড়ি খুব ভিন্ন হতে পারে।
দই উপর দই
সহজতম রূপগুলির মধ্যে একটি হল কেফারের প্যাটিস জন্য একটি শক্ত আধা কাপ। কেফার ফ্যাটি বা চর্বি মুক্ত হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। প্রধান শর্ত - এটি তাজা হওয়া উচিত, অন্যথায় আটা এত নরম এবং fluffy হবে না। পরীক্ষার বিশেষ কাঠামোটি সত্য থেকে পাওয়া যায় যে সোডা কফিরের দুর্বল এসিডের সাথে প্রতিক্রিয়া করে এবং সোডা বা সিরকা বা লেবুর রস দিয়ে নির্বাপিত হয়ে থাকলে প্রতিক্রিয়া ধীরে ধীরে হয়। অতএব, এই রেসিপি মধ্যে, সোডা quenched হয় না।
উপাদানগুলো:
- কিফার মাধ্যম (1.5%) চর্বি সামগ্রী - 0.7 লিটার;
- ডিম - 2-3 টুকরা;
- লবণ - 2 চিম্টি;
- চিনি - ½ কাপ (ঐচ্ছিক উপাদান);
- খাদ্য সোডা - 1/3 টি চামচ;
- গন্ধহীন উদ্ভিজ্জ তেল - 50 মিলিগ্রাম;
- সাদা গম আটা - 1,২ কেজি
প্রস্তুতি
প্রথম আমরা প্রস্তুত নিযুক্ত করা হয় - আমরা সব পণ্য ফ্রিজ থেকে পাবেন: তারা রুম তাপমাত্রা হতে হবে। আমরা ময়দা পরিষ্কার করে, বিশেষ করে দুবার, আবর্জনা অপসারণ, এবং বায়ু দিয়ে এটি পূর্ণ। যখন পণ্য উষ্ণ হয়, মাখন গুঁড়ো ডিম সঠিকভাবে ঝলসানো উচিত, যাতে ফেনা পুরু ছিল। পাই ভরাট মিষ্টি (ফলের বা জামাকাপড়, জ্যাম, জ্যাম, ইত্যাদি) হতে অনুমিত হয়, তাহলে আধা কেজি চিনি যোগ করুন। যদি আটা, বাঁধাকপি, কুটির পনির, আচার, মাংস বা মাশরুম সঙ্গে ডিম একটি ভর্তি হিসাবে প্রস্তাব করা হয়, তারপর চিনি কড়াইতে প্রয়োজন হয় না আপনি 1 টেবিল রাখতে পারেন। একটি স্বাদ স্পর্শ জন্য চিনি একটি চকলেট, কিন্তু আর কোন পেটানো ডিম কাফির এবং উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা তেল পৃষ্ঠ পর্যন্ত অবশেষ পর্যন্ত সাফ করুন। সোডা যোগ করুন এবং আটা সরাইয়া শুরু। আমরা প্রয়োজন মালকড়ি যথেষ্ট নরম, তাই অনেক বেশি আটা না করার চেষ্টা করুন। এটি ময়দা আউট যখন এটি dusting দ্বারা সামান্য অল্প পরিমাণে যোগ করা সম্ভব হবে। বাথরুমের দেয়ালের পেছনে লেগে যেতে শুরু করে - ময়দা যথেষ্ট। শুধু একটি ভাল মিশ্রণ প্রায় 20 মিনিটের জন্য তাকে বিশ্রাম দিন, এবং আপনি প্যাটিস করতে পারেন। যেমন একটি খামির মুক্ত মালকড়ি বায়ু যন্ত্রের চেয়ে রোস্ট পিসের জন্য ভাল।
পেফ প্যাস্ট্রি
চুলা মধ্যে patties জন্য Bezdozhzhevoe মালকড়ি ভাল অন্য রেসিপি অনুযায়ী রান্না করা হয় - শক কেক আরো সুস্বাদু হয়। এবং এই মালকড়ি গুঁড়ো এছাড়াও খুব সহজ। আমরা বিভিন্ন বিকল্প প্রস্তাব
উপাদানগুলো:
- "কৃষক" তেল - 125 গ্রাম (1 / ২ প্যাক);
- ঠান্ডা ফিল্টার জল - 1 কাপ;
- / গ মধ্যে সাদা গম ময়দা - 3,5 কাপ;
- লবণ - 1 বড় চিম্টি;
- খাদ্য সোডা - ½ চামচ;
- লিমন - ½ পিসি
প্রস্তুতি
ভালভাবে লবণ এবং সোডা সঙ্গে আটা সিদ্ধ, একটি বাটি মধ্যে ঢালা। পানির মধ্যে অর্ধেক লেবুর রসটি শুকিয়ে নিন বা 1 টেবিল চামচ শুকিয়ে দিন। চামচ 6% ভিনেগার জল ঢালা, মালকড়ি ময়দা। আমরা এটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে গুঁড়ো। যতটা সম্ভব পাতলা হিসাবে ময়দা রোল - এটা স্তর প্রায় স্বচ্ছ হয় যে এটা পছন্দসই। আধা কেজি মাটির উপর মাখন দ্রবীভূত করা - প্রায় 2/3 এটি অর্ধেক ভাঁজ, উপরে অবশিষ্ট তেল রাখুন, আমাদের বরং শক্তভাবে ঘূর্ণিত crochet বন্ধ। ফলে রোল একটি খাদ্য ফিল্ম আবৃত এবং একটি হিমায়ক মধ্যে রাখা হয় - একটি ঘন্টা এক চতুর্থাংশ যথেষ্ট হতে হবে। আরও রোল প্লেট এবং পিস তৈরি আউট রোল আউট। হিসাবে আপনি দেখতে পারেন, পীচ জন্য বেকড, পিনের জন্য রেসিপি কোন বিশেষ দক্ষতা বা গুরুতর খরচ প্রয়োজন হয় না।
দ্রুত কাটা
যারা তাড়াহুড়া করে, তাদের জন্য আমরা দ্বিতীয় বিকল্পটি অফার করি - পছার জন্য একটি এমনকি সহজ এবং দ্রুত বেজডোজহেভভয় আটা।
উপাদানগুলো:
- লিমন - 1 টুকরা;
- উষ্ণ ঠান্ডা জল - 120 মিলি;
- লবণ - 1 চিম্টি;
- গম ময়দা / মান ময়দা - 2.5 কাপ;
- "কৃষক" তেল - 2/3 প্যাক।
প্রস্তুতি
পানিতে চিনির লেবু রস (লেবু বাদামি) এবং লবণ দিয়ে মিশিয়ে নিন চিকেন তেল একটি চিটে ছোট চিপ বা তিনটি মধ্যে কাটা হয় এবং sifted ময়দা সঙ্গে grinded। আমরা খুব দ্রুত সবকিছু মিশ্রিত, তেল গরম করার চেষ্টা না। আপনি ঠান্ডা জল ব্যবহার করতে পারেন - শুধু একটু আগে ফ্রিজারে রাখা। প্রায় এক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে আটা রাখা হয়, এবং এটি খর্ব করা হয় না, আমরা একটি ফিল্ম দিয়ে এটি আবৃত।