স্যুপ নুডলস - প্রিয় রাশিয়ান সু এক, টাটাদের কাছ থেকে নেওয়া এবং দৃঢ়ভাবে আমাদের খাদ্যে প্রতিষ্ঠিত। স্যুপ নুডলসের প্রতিষ্ঠাতা টাটার স্যুপ টোকামকে দেখেছেন।
বেশিরভাগ সময়ে এই স্যুপটি তিনটি জাতের মধ্যে পাওয়া যায়ঃ মুরগির নুডল স্যুপ, মাশরুমের সাথে হোমোমুন্ড নুডল স্যুপ এবং নুডলসের একটি দুগ্ধবৈচিত্র্য। উদাহরণস্বরূপ, চীনা ও থাই জাতীয় খাবারের মধ্যে, সিউফটের সাথে নুডল স্যুপের বৈচিত্র রয়েছে, সেখানে শুকরের সাথে নুডল স্যুপ রয়েছে বা উদ্ভিজ্জ শসা উপর একটি নিরামিষ রেসিপি। অনেক টাটকা স্যুপ ল্যাঘম্যান দ্বারা বিভিন্ন নুডলসকে বলা হয় এবং প্রিয়।
নুডল স্যুপ প্রস্তুতি প্রায় সব রেসিপি মধ্যে একই: হোমডেড নুডলস, যা শুকনো এবং কাটা হয় জন্য মালকড়ি প্রস্তুত তারপর, মুরগির রান্না হয়, যা শেষ পর্যায়ে হিসাবে, নুডলস বাছাই করা হয়, এবং এটি খাওয়া হয়
ঘরে তৈরি নুডলস সাধারণত গমের আটা থেকে বা বেকহাট এবং গম মিশ্রণ থেকে প্রস্তুত করা হয়। মাশরুম বা দুধের মুরগির জন্য মিশ্র ময়লা থেকে ভাল উপযুক্ত নুডলস এবং স্যুপ জন্য পূর্ব ঐতিহ্য মধ্যে চাল বা ডিম মালকড়ি প্রস্তুত করা হয়
নুডলস তৈরি করতে হবে:
- 1 ডিম;
- গম ময়দা 1 কাপ, বা 0.75 কাপ গম এবং 0.25 কাপ বকবাতি;
- 100 গ্রাম জল (বকবাতি বেশি পানি নেয়);
- 0.5 টি চামচ লবণ।
একটি পাতলা মালকড়ি, যা একটি রোলিং পিনের সঙ্গে ঘূর্ণিত করা হয়, (1 মিটার পর্যন্ত একটি স্তর) যতটা সম্ভব পাতলা, তারপর এটি একটি রোল উপর ঘূর্ণিত করা যেতে পারে, ময়দা সঙ্গে ছিটিয়ে এবং রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা, বা 10 মিনিটের জন্য স্ট্যান্ড এবং তারপর কাটা করা থেকে কাটা হয়।
পাতলা নুডুলস কাটা হয়, ভাল এটি চালু হবে। কোনও ক্ষেত্রে, স্যুপ নুডলস রান্না করার আগে, ময়দা থেকে বিলিটি শুকিয়ে ফেলা উচিত।
চিকেন নুডল স্যুপ কিভাবে রান্না করবেন?
চিকেন নুডল স্যুপ মুরগির মাংসের সাথে সিঁড়ি দিয়ে তৈরি হয়। এই স্যুপ জন্য আপনি প্রয়োজন হবে:
- মুরগির মাংস 1,5-2 লিটার;
- গম ময়দা তৈরি হোম তৈরি নুডলস;
- 1 পেঁয়াজ;
- বে পাতা, মরিচ কালো কালো - 6 পিসি। এবং সুগন্ধযুক্ত - 1-2 পিসি। স্বাদ যাও লবণ;
- পেসলে এবং ডিল গ্রীষ্ম, 2-3 cloves রসুন।
বোতলজাত মুরগির লবণাক্ত মুরগী থেকে নেওয়া হয়, এটি মাংস এবং হাড়ের মধ্যে সাজানো হয়, মাংসটি কাবাবে কাটা হয়। পেঁয়াজ কাটা কাটা উদ্ভিজ্জ তেল ছড়িয়ে পড়ে এবং ব্রোশ জুড়ে যোগ করা হয়। মশলা আছে, এবং নুডলস।
নুডলস প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা উচিত নয়, কারণ এটি এখনও গরম তরমুজ পর্যন্ত পৌঁছাবে এবং এর ঘন কাঠামো সংরক্ষণ করবে। বন্ধ করার আগেই, মুরগির কাটা কাটা দিয়ে কাটা হয়, পেঁয়াজ করে কাটা রসুন এবং সবুজ স্যুপ স্যুপে যোগ করা হয়। স্যুপ পরিবেশন করার আগে, আপনাকে 10 মিনিটের জন্য শোধন করতে হবে।
মাশরুম সঙ্গে হোমোডুড় নুডল স্যুপ
রান্না সঙ্গে খুব জনপ্রিয় porcini মাশরুম সঙ্গে একটি সুস্বাদু নুডল স্যুপ হয়। এই সব পরে মূল মেথরটি প্রাথমিকভাবে মাশরুম হয়। এই ধরণের স্যুপটি যে কোনও ধরণের মাশরুম থেকে রান্না করা যায় এবং এটি নিরামিষ ও মাশরুম প্যাকারদের পছন্দ করে।
প্রযুক্তি অনুযায়ী মশোরুমের সঙ্গে নুডল স্যুপের প্রস্তুতি চিকেন বৈচিত্র থেকে আলাদা:
- 1.5-2 লিটার জল;
- গৃহজাত নুডলস;
- 5-6 সাদা মাশরুম (তাজা, হিমায়িত বা শুকনো);
- সবুজ শাক এবং সিলেট রুট, ডাল সবুজ শাক, parsley;
- 1 পেঁয়াজ;
- 1 টি গাজর;
- 3-4 রসুনের রসুন
- বে পাতা, মরিচ কালো কালো - 6 পিসি। এবং সুগন্ধযুক্ত - 1-2 পিসি। স্বাদ যাও লবণ
শুদ্ধ মাশরুম শুকনো জলে বোনা হয়, রান্নার পরে তারা রেটিয়ে কাটা হয় এবং সুতা দিয়ে কাটা বাদামে ফিরে আসে। মসলা মসৃণ করার জন্য মসৃণ হয়, নুডলস যোগ করা হয় এবং প্রায় সম্পূর্ণরূপে প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত এটি রান্না করা হয়। সুগ ওজন এবং রসুনের সাথে মজাদার হয়, আপনি 100 গ্রাম খরা ক্রিম যোগ করতে পারেন।
নুডল স্যুপ কিভাবে রান্না করবেন?
অন্য ধরনের স্যুপ থেকে দুধের নুডুলস তৈরিতে কেবল নুডলস তৈরি করা হয় যাতে সেগুলি সলিড পানিতে প্রস্তুত থাকে, এবং তারপর তারা দুধের দুধে স্থানান্তরিত হয়, যাতে দুধের স্বাদ থেকে মাত্রা পরিমাপ করা যায়।
দুধ নুডল স্যুপ তৈরি করতে আপনার দরকার হবে:
- 1.25-1.5 লিটার। দুধ;
- গৃহজাত নুডলস;
- 0.5 চর্বি। ক্রিম;
- 1 টি চামচ লবণ।
উষ্ণ সালাদকৃত পানিতে, নুডলস অর্ধ-রান্না করার জন্য উজ্জ্বল হয়। তিনি চকচকে জল করতে 2-3 মিনিটের জন্য একটি চকোলেট মধ্যে ফিরে leans। দইয়ের দুধে, আপনি কি রান্না করতে চান দুধ নুডলস কি ধরণের উপর নির্ভর করে চিনি বা লবণ যোগ করতে পারেন। রান্না শেষে, ক্রিম, সবুজ শাক (সলিড জন্য) বা raisins (মিষ্টি) স্যুপ বৈকল্পিক জন্য স্যুপ যোগ করা হয়।