সল্যায়ন রাশিয়ান খাবারের প্রাচীনতম খাবারের মধ্যে একটি। এটি একটি গরম প্রথম থালা, মাংস, মাছ বা মাশরুমের মুরগির মাংস, টুকরা , লেবুর রস, কাঁঠাল, জলপাই ইত্যাদির সাথে রান্না করা হয়। এই নিবন্ধে আমরা আপনাকে ডন solyanka প্রস্তুত কিভাবে বলবে।
ডন সোলায়কা জন্য প্রণালী
উপাদানগুলো:
- স্টারজোন - 300 গ্রাম;
- স্টারঘন এর stump - 400 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 100 গ্রাম;
- পাকা ককুন - 300 গ্রাম;
- গাজর - 80 গ্রাম;
- পেসলে রুট - 50 গ্রাম;
- টমেটো - 120 গ্রাম;
- ক্যাপসেরা - 40 গ্রাম;
- জলপাই - 70 গ্রাম;
- টমেটো পুর্লি - 50 গ্রাম;
- মাখন - 30 গ্রাম;
- লেবু - 1 টুকরা;
- জলপাই - 40 গ্রাম;
- সবুজ শাক, লবণ, মরিচ, বে পাতা - স্বাদ থেকে।
প্রস্তুতি
স্টারজিনের মাংসের প্রধান অংশ বেশ কয়েকটি অংশে কাটা হয়, প্রায় 1 ঘণ্টা শুকনোভাবে শুকিয়ে এবং শুকনো জলের মধ্যে রান্না করা হয়। তারপর প্যান থেকে টুকরাগুলি সরান, ঠাণ্ডা এবং উপসর্গ থেকে মাংস পৃথক, বর্ম প্লেট সবসময় সরানো হয়। পাল্প বাটি মধ্যে রাখা, এবং কার্তুয়াল আবার স্বস্থা পাঠানো হয় এবং প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা হয়। স্টারজোন, পরিষ্কার, ত্বক এবং হাড় থেকে fillets আলাদা এবং বড় টুকরা মধ্যে কাটা। একটি পৃথক ধারক প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত মাছ রান্না করা। তারপর আমরা মাছ অপসারণ, এটি ঠান্ডা এবং সময় জন্য এটি বন্ধ রাখা।
পেঁয়াজ, পেসলে মূল এবং গাজর পরিষ্কার করা হয় এবং পাতলা রেখাচিত্রমালা কাটা হয়। একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে, ময়দার আঘাতে দ্রাক্ষা এবং সবজি পর্যন্ত ভেজে নিন। লবণাক্ত কাটা গুঁড়ো হয় এবং রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা। আমরা উভয় ব্রোশকে একত্রিত করি এবং একটি ফোঁড়া নিয়ে আসি, তারপর পেঁয়াজ এবং পেসলে রুট দিয়ে কাটা দিয়ে কাটা টুকরা, ক্যাপশার, লবণ এবং মশলা এবং ফোলা অন্য 10 মিনিটের মধ্যে যোগ করুন। এখন মাছ, টমেটো পুরু, জলপাই ও জলপাই, টমেটো টুকরো করে কাটা কাটা, এবং 10 মিনিট পর রান্না করুন। মাছ থেকে সোলানিখা "দোংসকা" প্রস্তুত!
মাংস ডন সলিসিঙ্ক
উপাদানগুলো:
- গরুর মাংস - 0,5 কেজি;
- শুয়োরের মাংস - 0,5 কেজি;
- গরুর মাংস জিহ্বা - 700 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 200 গ্রাম;
- গাজর - 200 গ্রাম;
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 100 গ্রাম;
- পাকা ককুন - 300 গ্রাম;
- তাজা টমেটো - 300 গ্রাম;
- টমেটো পেস্ট - 2 টেবিল। চামচ;
- রসুন - 1 লবঙ্গ;
- সেলাই - 2 ডালপালা;
- তিক্ত মরিচ - স্বাদ যাও;
- সবুজ শাক (পেসলে, ডিল, ধনিয়া) - 50 গ্রাম;
- সিলেন্ট্রো এবং বেসিল শুকনো মিশ্রণ - 1 চা চামচ;
- লেবু;
- জলপাই;
- জলপাই তেল - 4 চামচ চামচ;
- লবণ, মরিচ - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস জিভ রান্না করা প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত, তারপর, কাঁটা থেকে ঠান্ডা এবং রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা। ফ্রাইং প্যানের মধ্যে জলপাই তেল ঢেলে, কাটা গাজর, ঘণ্টা মরিচ, পেঁয়াজ, সেলাই, টুকরা, টমেটো, গুঁড়া ও ড্রেস এবং টমেটো পেস্ট যোগ করুন। প্রায় 7 মিনিটের জন্য একসঙ্গে সব্জি ও ভেজে ফেলুন, মাঝে মাঝে বিরচন করুন। আমরা একটি ফোঁড়া যাও ব্রোশ আনতে, চর্মযুক্ত মাংস রাখা এবং এটি আবার ফোঁটা যাক স্বাদ যাও, আধা herbs, লবণ এবং মশলা জুড়ুন। আসুন 10 মিনিটের জন্য চিনি। প্রতিটি প্লেটের জন্য খরা ক্রিম, জলপাই এবং লেবু এক টুকরো যোগ করুন।