জুলিয়েন দীর্ঘ আমাদের রান্নার মধ্যে গ্রহণ করা হয়েছে, এবং সময়ের সাথে সাথে, ক্লাসিক রেসিপি গুরুত্বপূর্ণ পরিবর্তন undergone আছে। এই কারণে, এটি কোনও রেসিপি যা ক্লাসিক্যাল বলে মনে করা কঠিন। বেশিরভাগ সময় আমাদের রান্না হয়, তারা এটি মুরগির মাশরুম বা একটি স্বাধীন মাশরুম বেস উপর একটি রেসিপি সঙ্গে এটি একটি বিকল্প বিবেচনা।
Champignons এবং মুরগির সঙ্গে জুলিয়েইন - ক্লাসিক রেসিপি
উপাদানগুলো:
- চিকেন এর পাত্র - 290 গ্রাম;
- পেঁয়াজ বাল্ব - 90 গ্রাম;
- তাজা শ্যাম্পেন - ২90 গ্রাম;
- 20% এর বেশি চর্বিযুক্ত উপাদান সঙ্গে ক্রিম - 240 মিলি;
- মাখন - 30 গ্রাম;
- জলপাই তেল - 20 মিলি;
- গম ময়দা - 25 গ্রাম;
- হার্ড টিকিট পনির - 140 গ্রাম;
- জায়ফল ভূট্টা বাদাম - 1 চিম্টি;
- কালো তাজা মাটি মরিচ - 1 ছোট চিম্টি;
- টেবিল লবণ - স্বাদ যাও
প্রস্তুতি
আমরা জেলিয়েনের জন্য ক্রিমী সস প্রস্তুত করব। এটি করার জন্য, একেবারে শুকনো ফ্যিং প্যানের উপর ময়দা ভেজে নিন, এটি একটি সুবর্ণ টোন তৈরি করুন, এবং তারপর মাখন যোগ করুন, একসঙ্গে অন্য এক মিনিটের জন্য ভেজে নিন এবং আগুন থেকে সরিয়ে ফেলুন। একটি ফোঁড়া এ আনতে না, ফসল মধ্যে ক্রিম আপ আপ হিমায়িত করা, এবং তারপর ময়দা এবং তেল, মাটি জায়ফল এবং লবণ একটি পেস্ট যোগ, কুঁচকানো, উষ্ণ প্রথম লক্ষণ পর্যন্ত গরম এবং আগুন বন্ধ
এখন আমরা জুলিয়া এর ভিত্তি নিতে হবে। ছোটো কুঁড়ি ধুয়ে তাজা মাশরুম এবং মুরগির পাত্র, এবং পেঁয়াজ পরিষ্কার করা হয়, যতটা সম্ভব ছোটো ছোট আকারে কাটা হয় এবং একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে লাগান, এটি গরম করা এবং তেলের মধ্যে এটি তেল ছড়িয়ে দেয়। এক মিনিট পরে, প্রস্তুতকৃত মুরগি, মাশরুম এবং ভাজ জুড়ুন যতক্ষণ না সব রস বাষ্পীভূত হয় এবং মুরগির স্লাইস প্রস্তুত হয়। ফ্রাইংয়ের শেষে, সকালে স্নানের পাত্রের লবণ এবং তাজা মাটি দিয়ে কালো মরিচ।
আমরা মুরগির মাংসের সাথে মুরগির ছড়িয়ে ছিটিয়ে বা ছোট পাত্রের মধ্যে ছড়িয়েছি, রান্না করা মাখনের মতো সস ঢেলে ঢেকে রাখি, 10 থেকে 15 মিনিটের জন্য গরম ওভেনে পনির এবং জায়গা দিয়ে উঁচুভাবে ছিটিয়ে দাও। তাপমাত্রা 210 ডিগ্রী এ রক্ষণাবেক্ষণ করা হয়।
এই রেসিপি অনুযায়ী ক্লাসিক julienne একটি সাধারণ ফ্রাইং প্যান বা একটি বেকিং ডিশ মধ্যে প্রস্তুত করা যাবে, এবং ভজনা জন্য অংশ বিভক্ত।
মাশরুম সঙ্গে একটি ক্লাসিক julien রান্না কিভাবে - খাদ ক্রিম সঙ্গে একটি রেসিপি
উপাদানগুলো:
- পেঁয়াজ বাল্ব - 180 গ্রাম;
- কোন মাশরুম - 430 গ্রাম;
- 20% এর বেশি চর্বিযুক্ত খাবারের সাথে চিনির ক্রিম - 420 গ্রাম;
- জলপাই তেল - 40 মিলি;
- হার্ড টিকিট পনির - 220 গ্রাম;
- ইতালীয় শুকনো আচারের মিশ্রণ - 1 চিম্টি;
- হলুদ - 1 চিম্টি;
- কালো তাজা মাটি মরিচ - 1 ছোট চিম্টি;
- টেবিল লবণ - স্বাদ যাও
প্রস্তুতি
আদর্শ বিকল্প, অবশ্যই, বন মাশরুম, তারা প্রথমে আধা পাকানো পর্যন্ত রান্না করা হবে। কিন্তু এই মূল্যবান পণ্য অনুপস্থিতিতে, আপনি সমস্ত বছরের চ্যাম্পিয়নস গ্রহণ এবং উপলব্ধ করতে পারেন।
খাদ্য প্রস্তুত করার জন্য শ্যাম্পেন করা বা অতিরিক্তভাবে উষ্ণ বন মাশরুমগুলি পাতলা প্লেটের মধ্যে কাটা এবং একটি গরম প্যানের মধ্যে তেলের ছিটানো ছিটানো করা। তিন মিনিটের মধ্যে