রাইয়ের খামির উপর হোমডেড রুটি কোনও রাতের খাবারের একটি সুস্বাদু এবং দরকারী উপাদান। আপনি বেকিং এর ক্লান্ত হয়, এই নিবন্ধটি খুব দরকারী হবে। আজ আমরা পাঠকদের সাথে রাইয়ের রুটি তৈরির জন্য একটি ধাপে ধাপে প্রস্তুতির সাথে ভাগ করব এবং আমরা একটি নরম, সুগন্ধযুক্ত রুটি তৈরি করতে শিখব।
রুটি জন্য রাই রুটি রন্ধন জন্য রেসিপি
উপাদানগুলো:
- জল - 500 ml;
- রাইয়ের আদা - 400 গ্রাম
প্রস্তুতি
খামির উপর রাই রুটি পোড়ানো 5 দিনের মধ্যে শুরু হবে, তাই আপনাকে একটু ধৈর্য লাভ করতে হবে এবং যতটা সম্ভব কঠোরভাবে নির্দেশনা অনুসরণ করতে হবে। প্রথমত, আমাদের 100 গ্রাম রাইয়ের আটা এবং 150 মিলিগ্রাম গরম পানি প্রয়োজন। আমরা প্যানকেকস জন্য মালকড়ি অনুরূপ একটি consistency মধ্যে মিশ্রণ প্রস্তুত।
পরবর্তী, আমরা ধারক সঙ্গে ধারক আবরণ এবং একটি দিন জন্য এটি একটি উষ্ণ স্থানে লাগান। দ্বিতীয় দিনে, আমাদের ভাঁজ ভালভাবে মেশান এবং 100 গ্রাম আটা এবং 100 মিলিগ্রাম গরম পানি যোগ করুন। তারপর আবার, প্যান একটি উষ্ণ স্থান পাঠান। তৃতীয় এবং চতুর্থ দিনে, আমরা প্রক্রিয়া পুনরাবৃত্তি অবশেষে, পঞ্চম দিনে খামির প্রস্তুত এবং আমরা বেকিং রুটি শুরু করতে পারি।
এবং এখন এটি রাইয়ের স্টার্টারে খামিহীন রুটি রান্না করা শেখার সময়, যা রাশিয়ান খাবারের প্রতিটি গুরূট এবং পারদর্শীকে সন্তুষ্ট করবে।
রাইয়ের খামির উপর বেজডোরোঝেভয় রুটি
উপাদানগুলো:
- কৃত্রিম রাই - 700 গ্রাম;
- রাইয়ের আটা - 600 গ্রাম;
- গম ময়দা - 200 গ্রাম;
- জল - 500 ml;
- লবণ - 1 টেবিল চামচ ঠ।
প্রস্তুতি
একটি গভীর বাটি মধ্যে, রাই, গম ময়দা এবং লবণ মিশ্রিত, তারপর স্টার্টার যোগ করুন, সব উপাদানগুলি মিশ্রিত করা এবং জল ঢালা তারপর আমরা আধা গুঁড়ো, তারপর অর্ধ ঘন্টা জন্য এটি ছেড়ে। পরবর্তীতে, আমরা আধা কেটে অর্ধেক ভাগ করে ফেলি এবং ফয়েল দিয়ে প্যাকিংয়ের জন্য দুটি ফর্ম ঢেকে রাখি। এখন ময়দা সঙ্গে নীচে ছিটিয়ে এবং রুটি ছড়িয়ে।
উপরে থেকে এছাড়াও আটা দিয়ে রুটি ছিটিয়ে এবং কয়েক ঘন্টার জন্য একটি উষ্ণ স্থানে ছাঁচ রাখা। এই সময় পরে, আমরা একটি ঘন্টা এবং একটি অর্ধ জন্য 150-180 ডিগ্রী উত্তপ্ত oven যাও উভয় রুটি পাঠান।
এবং আমাদের পরবর্তী রেসিপি একটি শুকনো sourdough সঙ্গে সাদাসিধা রাই রুটি করতে প্রয়োজন সব গোপন প্রকাশ করা হবে। বাড়িতে রান্নার রুটি দ্রুত এবং সুখী হতে পারে
শুকনো সারি উপর রাইয়ের রুটি
উপাদানগুলো:
- গম ময়দা - 220 গ্রাম;
- রাই আটা - 320 গ্রাম;
- খামি শুষ্ক - 1 চামচ এল;
- চিনি - 1 টেবিল চামচ এল;
- লবণ - 2 টেবিল চামচ এল;
- মুরগির - 2 টেবিল চামচ এল;
- শুকনো খামির - 2 টি চামচ;
- জল 400 মিলি
প্রস্তুতি
রাই এবং গম ময়দা, শুকনো খামির এবং খামির একটি গভীর বাটি মধ্যে মিশ্রিত করা, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত। তারপর নরম তেল, জল, লবণ এবং চিনি যোগ করুন এবং বিভিন্ন গতি ব্যবহার করে 10 মিনিটের জন্য একটি মিশ্রণ সঙ্গে ময়দা মিশ্রিত করা। তারপর আমরা 45 মিনিটের জন্য একটি উষ্ণ স্থানে আটা সরিয়ে ফেলি।
তারপর আমরা workpieces গঠন। পছন্দসই যদি, তারা ময়দা সঙ্গে ছিটিয়ে যাবে। চিটে তৈরি রুটি রোলস তৈরি করুন এবং অর্ধ ঘন্টার জন্য উষ্ণ স্থানে রাখুন। তারপর আমরা আধা ঘন্টা প্রায় 220 ডিগ্রী একটি preheated চুলা রুটি পাঠাতে।
এবং পরিশেষে আমরা সুগন্ধি রুটি এক আরও রেসিপি সঙ্গে পরিচিত হবে, এই সময় additives সঙ্গে।
রাইয়ের খামির উপর আরামদায়ক রুটি
উপাদানগুলো:
- রাইয়ের লেইভেন - 400 গ্রাম;
- জল - 200 মিলি;
- রাই আটা - 200 গ্রাম;
- গম ময়দা - 100 গ্রাম;
- শোষ ময়দা - 20 গ্রাম;
- ওটমিল ওটমিল - 15 গ্রাম;
- মল্ট - 15 গ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2 চামচ এল;
- চিনি - 1 টেবিল চামচ এল;
- লবণ - ২ টেবিল চামচ
প্রস্তুতি
সমস্ত উপাদানগুলি ক্রমান্বয়ে পেট মোডে নির্দেশিত ও মিশ্রিত ক্রমে ক্রমে ক্রমবর্ধমান স্পটুলাকে সহায়তা করে। তারপর একটি ঘন্টা এবং একটি অর্ধ জন্য মালকড়ি ছেড়ে, এটি দ্বিগুণ পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। এর পর আমরা বেকিং মোডে এক ঘন্টার জন্য রান্নার ব্যবস্থা করি। এছাড়াও, রান্নার সময় রাই রুটিতে যদি ইচ্ছা হয় তবে আপনি রেশিন, সূর্যমুখী বীজ, সবুজ শাক বা আখরোট যোগ করতে পারেন।
নতুন উপাদানগুলি মসলাযুক্ত নোট যোগ করবে এবং পুরোপুরি একটি সুরেলা স্বাদ সঙ্গে প্রধান খাবারের পরিপূরক। আপনি বিভিন্ন মশলা দিয়ে পরীক্ষা করতে পারেন, তাদের একটি খাঁজ কাটা।