খাদ্য additives পণ্য আরো appetizing, তার স্বাদ এবং সুবাস বৃদ্ধি, শেলফ জীবন প্রসারিত করার সবচেয়ে সহজ উপায়। লেবেলগুলিতে, এই উপাদানগুলিকে ডিগ্রি কোড দ্বারা চিহ্নিত করা হয় চিঠি ই। পুষ্টির পুষ্টি স্বাস্থ্য এবং দরকারী জন্য ক্ষতিকারক।
খাদ্যতালিকাগুলি কি?
ক্ষতিকর খাদ্য additives দরকারী থেকে অনেক বেশি আছে। সমস্ত খাদ্য additives কর্মের নীতি অনুযায়ী গোষ্ঠীভুক্ত করা হয়, এবং গ্রুপ কোড প্রথম অঙ্ক দ্বারা চিহ্নিত করা যেতে পারে। "1" ডাই এর সাথে শুরু করে যা খাবারের প্রতি প্রলুব্ধকর চেহারা দেয়, "2" সংরক্ষণাগার যা পণ্যের শেলফ লাইফ প্রসারিত করে, "অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি" বিকিরণ থেকে রক্ষা করে, "4" - স্টেবিলাইজারগুলি নিয়মিততা সংরক্ষণের অনুমতি দেয়, "5" "6" এবং "7" এবং "8" জন্য সংখ্যার জন্য "গন্ধ enhancers" এবং "স্বাদ" enhancers গঠন, emulsifiers সংখ্যাগুলি দ্বারা প্রস্তুত করা হয়, ফেনা foaming এজেন্ট (antiflamings), sweeteners এবং অন্যান্য পদার্থ "9" থেকে শুরু।
অকার্যকর খাদ্য additives curcumin (E100), succinic অ্যাসিড (E363), ম্যাগনেসিয়াম কার্বোনেট (E504), থাওম্যাটিন (E957) হয়।
সবচেয়ে ক্ষতিকর খাদ্য additives
পণ্যের মধ্যে সবচেয়ে ক্ষতিকারক খাদ্য additives হয় অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং সংরক্ষণাগার। তাদের কর্ম একটি anabacterial অনুরূপ, যেমন। তারা জৈবরাসায়নিক প্রতিক্রিয়া ভাঙ্গে এবং ব্যাকটেরিয়া ধ্বংস করে। কিন্তু এই ক্ষতিকারক খাদ্য সংযোজনে অনেক মানুষের শরীরের মধ্যে পেতে হলে, তারা অনেক অঙ্গ এবং সিস্টেমের কাজ ব্যাহত করতে পারে। বিশেষত ক্ষতিকারক সংরক্ষণাগার E240 - ফর্মালডিহাইড, যা ক্যান্সার হতে পারে।
অত্যন্ত ক্ষতিকর এবং সিন্থেটিক রত্ন। Е121 এবং Е123 খুব বিপজ্জনক হিসাবে ব্যবহার নিষিদ্ধ, কিন্তু কখনও কখনও তারা লবনআডে এবং আইসক্রীম পাওয়া যায়। স্ট্যাবিলাইজারগুলির মধ্যে প্রাকৃতিক উত্স পদার্থ আছে, উদাহরণস্বরূপ, আগার-আগর (E406)। যাইহোক, এই সংযোজনগুলির বেশিরভাগ এখনও রাসায়নিক উৎপন্ন হয়। দূষণকারীগুলির মধ্যে অধিকাংশই খনিজ পদার্থের মধ্যে, উদাহরণস্বরূপ, সোডা (E500), সালফিউরিক অ্যাসিড (E513), হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড (E507), যা অনেকগুলি বিষাক্ত।
