Feta পনির একটি মাকড়সা সাদা পনির যা ছাগলের যোগফলের সাথে ভেড়ার দুধের সাথে থাকে, একটি প্রথাগত গ্রিক প্রোডাক্ট যার সাহায্যে একটি সুস্পষ্ট অভিব্যক্তিপূর্ণ লালা স্বাদযুক্ত নমুনা দুধের স্বাদ, 30 থেকে 60% চর্বিযুক্ত খাবার। চেহারা মধ্যে, এই পনির, কিছু উপায়, একটি তাজা, জরিমানা চাপা কুটির পনির মত হল। অন্ত্রের মধ্যে চর্বি পরিপক্কতা সময় অন্তত 3 মাস। এই ধরনের চিজ উৎপাদনের জন্য প্রযুক্তির প্রাচীনকালে এমনকি পরিচিত ছিল, সম্ভবত, তারা আগে অনুশীলন ছিল।
নাম "Feta" ইইউ আইন দ্বারা সুরক্ষিত, এই নামের সাথে পনির শুধুমাত্র গ্রীস উত্পাদিত হয়, উৎপত্তি জায়গা একটি ইঙ্গিত সঙ্গে বিক্রি হয়। অনুরূপ চিজ অনুরূপ প্রযুক্তি উত্পাদন, কখনও কখনও রেসিপি পরিবর্তন, এবং অন্যান্য দেশে (ভূমধ্য, দক্ষিণ পূর্ব ইউরোপ, ইত্যাদি)। এই ধরণের চিজ উৎপাদনের জন্য, এটি কখনও কখনও ভেড়া এবং ছাগলের দুধ নয়, কিন্তু গরু এবং মেষও ব্যবহার করা হয়। এই পণ্য অন্যান্য ট্রেড নাম আছে।
Feta পনির অনেক খাবারের একটি উপাদান, প্রায়ই বিভিন্ন রেসিপি পাওয়া যায়, কিন্তু সর্বদা এবং সর্বত্র আমরা বিক্রি এই পনির খুঁজে পেতে পারেন না, এবং এই পণ্য সস্তা নয়।
আপনি কিভাবে feta পনির প্রতিস্থাপন করতে পারেন?
উত্তর সহজ লজিক্যাল প্রতিচ্ছবি থেকে নিজেদের জিজ্ঞাসা। ভাবা পনির বদলে পেঁয়াজ পনির অনুসরণ করার জন্য। আর কোনটা?
খুচরা চেইন মধ্যে, আপনি নাম "Fetaki", "Fetax" সঙ্গে pickle cheeses পেতে পারেন। কিছু সফলভাবে feta পনির প্রতিস্থাপন, উদাহরণস্বরূপ, Adyghe পনির, সুলগুনী, মোজাসেড়ালা এবং অন্যান্য অনুরূপ সমুদ্রের cheeses সঙ্গে।
এবং এখনও, সুস্বাদু এবং লাভজনক পেতে feta পনির প্রতিস্থাপন করার সেরা উপায় কি?
কিছু উত্তর আশ্চর্য হতে পারে, কিন্তু এটি গ্রীস, ম্যাসিডোনিয়া, বুলগেরিয়া, রোমানিয়া, মোল্দাভিয়া, অন্যান্য বলকান দেশ বা ইস্রায়েলে বসবাসকারী ব্যক্তিদের আশ্চর্য হতে পারে না।
সাধারণ পনির সঙ্গে feta পনির প্রতিস্থাপন করা ভাল - এই ব্রাইন পনির ফিঙ্গার প্রযুক্তি এবং রচনা মধ্যে সবচেয়ে অনুরূপ। Brynza শিল্প উপায় উভয় উত্পাদিত হয়, এবং বাড়িতে ঐতিহ্যগত।
Brynza Fetu অনুরূপ, না শুধুমাত্র উত্পাদন পদ্ধতি এবং গঠন অনুযায়ী, কিন্তু যতটা সম্ভব স্বাদ এবং কাঠামো হিসাবে বন্ধ হিসাবে। ব্রায়ানা (যেমন প্রকৃতপক্ষে, অন্যান্য ব্রাইনের চেইস) feta এর তুলনায় তার নিজস্ব উপায়ে কম উপকারী নয়। এখানে শুধু একটি "কিন্তু" ... ব্রিনজা, বিশেষ করে ঋতু, একটি মোটামুটি নীল পনির, feta পনির থেকে সাধারণত আরও লবণাক্ত।
লবণাক্ততা হ্রাস করুন
চিনির লবণাক্ততা কমাতে, আপনাকে টুকরো করে (মাঝারি আকারের পাতলা টুকরো) কাটাতে হবে এবং দুধ বা বিশুদ্ধ ঠান্ডা পানি (আপনি একটি সোডা থাকতে পারে - তাই এটি দ্রুত যেতে হবে) মধ্যে করা প্রয়োজন। সাধারণত 12 ঘণ্টার বেশি সময় ধরে চকচকে পনির। গরম জল পনির দিয়ে পূরণ করা যাবে না