কারমেল সস সবচেয়ে প্রিয় মিষ্টি দাঁত উপাদানের এক। তারা আইসক্রিম, পেনসেকস, সিরিনিকি, অন্য সস ব্যবহার করতে পারে যা প্রায়ই পিষ্টক স্তরটির জন্য ব্যবহৃত হয়। যেমন একটি মার্জিততা সঙ্গে এমনকি সাধারণ porridge অসাধারণ সুস্বাদু কিছু পরিণত হবে।
কিভাবে কারমেল সস তৈরি করতে?
মিষ্টি জন্য কারমেল সস সব রান্না করা কঠিন নয় এবং এটি গুরুত্বপূর্ণ - দ্রুত। এটি প্রথমবারের জন্য এটি প্রস্তুত যারা এমনকি থেকে প্রাপ্ত করা হয়। নীচের সুপারিশ অনুসরণ, মিষ্টি কমনীয়তা ঠিক হবে, এবং এটি সঙ্গে খাদ্য এমনকি আরো সুস্বাদু হয়ে যাবে।
- যখন চিনি গলে যায়, তখন এটি ভরকে মিশ্রিত করার প্রয়োজন হয় না।
- সস একটি সুন্দর কারমেল স্বাদ করতে, চিনি ভর একটি হালকা বাদামী রঙে গরম করা উচিত, অন্যথায় চিনি পুড়ে বের হবে এবং সস তিক্ত হবে।
- কারমেলের মধ্যে প্রবেশ করার জন্য ক্রিম বা রস খুব সাবধানে হওয়া উচিত - শক্তিশালী স্প্রে ছিদ্র করতে পারে।
- যদি সস শস্য দিয়ে বেরিয়ে আসে, তাহলে ভরটি পুনরায় মেশা এবং ভাল মিশ্রিত হতে পারে। এই সাহায্য না হলে, সস একটি ব্লেন্ডার সঙ্গে অতিরিক্ত মিশ্রিত হয়।
পিষ্টক জন্য কারমেল সস - রেসিপি
একটি পিষ্টক জন্য কারমেল সস পুরু বা আরও তরল তৈরি করা যাবে। প্রথম বিকল্প সজ্জিত সজ্জা জন্য আরো উপযুক্ত, দ্বিতীয় বিকল্প interlayer কেক জন্য ব্যবহার করা ভাল। তরল সস জন্য, কমা পরিমাণ 50-100 মিলি দ্বারা বৃদ্ধি এবং নিম্ন চর্বি কন্টেন্ট একটি পণ্য ব্যবহার করতে পারেন।
উপাদানগুলো:
- চিনি - 230 গ্রাম;
- জল 60 মিলিগ্রাম;
- ক্রিম 33% চর্বি - 200 ml;
- তেল - 70 গ্রাম
প্রস্তুতি
- সসপ্যানের মধ্যে, চিনির সাথে মিলিত হয় এবং যতক্ষণ না এটি দ্রবীভূত হয় ততক্ষণ পানি শুকিয়ে যায়।
- আগুন বৃদ্ধি এবং মিশ্রণ পর্যন্ত গরম পর্যন্ত এটি বাদামী হয়ে
- প্লেট, ইনজেকশনের ক্রিম, মাখন থেকে পাত্রে সরান এবং ভালভাবে জড়িয়ে রাখুন।
- কারমেল সস তার সাথে আরও কাজ করার জন্য প্রস্তুত।
দুধে কারমেল সস
দুধ এবং চিনি তৈরি কারমেল সস একটি সুন্দর স্বাদ এবং সূক্ষ্ম বুনন আছে। এটির সুবাসের জন্য, আপনি ভ্যানিলা বা দারুচিনির একটি চিমটি যোগ করতে পারেন। এই সস প্যানকেকস, fritters, প্যানকেইস বা পনির কেক জন্য একটি মহান উপরন্তু হতে হবে। এই সুস্বাদু সঙ্গে খিঁচুনি তাজা রুটি একটি বাস্তব ডেজার্ট মধ্যে পরিণত হবে।
উপাদানগুলো:
- দুধ - 100 মিলিগ্রাম;
- আটা - 2 চামচ চামচ;
- চিনি - 250 গ্রাম;
- তেল - 30 গ্রাম
প্রস্তুতি
- একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানের মধ্যে গোলাপী বাদামী পর্যন্ত ময়দা ভেজে।
- মাখন এবং চিনি যোগ করুন এবং একটি ছোট আগুনে চিনি দ্রবীভূত করার অনুমতি দেয়।
- দুধে ঢোকে এবং সবকিছুকে একজীবনে পিষে ফেলুন।
- যদি ইচ্ছা হয়, কারমেল দুধ সস একটি ব্লেন্ডার সঙ্গে মিশ্রিত করা যেতে পারে।
কেফার উপর কারমেল সস
বাড়িতে কারমেল সস দুধ বা ক্রিম উপর না শুধুমাত্র রান্না করা যাবে, কেফার ডেজার্ট এছাড়াও খুব সুস্বাদু যায় এই বিকল্পের মত অনেক আরও বেশি, কারণ সস সতেজতার কেবল দৃষ্টিনন্দন নোট। সস মধ্যে মধু একটি তরল ফর্ম যোগ করা ভাল, এটি ঘনীভূত হলে, তারপর এটি প্রথম একটি জল স্নান মধ্যে গরম করা আবশ্যক।
উপাদানগুলো:
- কেফার - 180 মিলি;
- মধু - 2 টি চামচ;
- চিনি - 350 গ্রাম;
- তেল - 100 গ্রাম;
- সোডা - 1/2 চিকন;
- লবণ - একটি চিম্টি;
- চিনি ভ্যানিলা - 1 স্যুট
প্রস্তুতি
- মধু ছাড়া সব উপাদান, মিশ্রিত হয়, কম তাপ এবং ফোঁটা উপর একটি ফোঁটা এ আনা মিনিট 3 জন্য
- কারমেল সস সামান্য ঠান্ডা হবে, মধু যোগ করুন এবং ভালভাবে জড়িয়ে।
ক্রিম ক্রিম উপর কারমেল সস
পিষ্টক জন্য খাদ ক্রিম উপর কারমেল সস interlayer কেক জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে, এবং শীর্ষ সাজসজ্জার জন্য। সস খুব মোটা এবং মিষ্টি আসে আউট যে দেখতে, উপরের উপর থেকে পিষ্টক ঢালা জন্য এটি ব্যবহার করা ভাল, এবং কেক এর interlayer জন্য, এই ক্ষেত্রে, স্বাভাবিক খরা ক্রিম সেরা। যদি আপনি এখনও একটি স্তর জন্য কারমেল সস ব্যবহার করতে চান, সারি পরিমাণ পরিমাণ প্রায় 100 মিলি দ্বারা বৃদ্ধি এবং একটি কম চর্বিযুক্ত কন্টেন্ট সঙ্গে একটি পণ্য নির্বাচন করা উচিত।
উপাদানগুলো:
- চিনি - 250 গ্রাম;
- গরম জল - 4 টেবিল। চামচ;
- চর্বি ক্রিম 21% চর্বি কন্টেন্ট - 150 গ্রাম;
- ভ্যানিলা।
প্রস্তুতি
- একটি পুরু ঘেরা প্যানের মধ্যে চিনি আধা কেজি, গলনা এবং পরবর্তী caramelization পর্যন্ত এটি গরম।
- সঠিকভাবে গরম জল যোগ করুন, stirred, চর্বিযুক্ত ক্রিম প্রসারিত।
- আবার আগুনে ভর করা এবং, stirring, একটি ফোঁড়া আনা।
- প্রস্তুত caramelized খাদ ক্রিম সস ঠান্ডা, ঢাকনা দিয়ে আচ্ছাদিত এবং ঠান্ডা মধ্যে সংরক্ষিত।
কারমেল ক্রিম সস
ক্রিম উপর কারমেল সস খুব সুস্বাদু, প্রস্তুতি সহজ এবং সব উপলব্ধ মার্জিততা। ক্রিম কোন চর্বি সঙ্গে ব্যবহার করা যেতে পারে, শুধুমাত্র আপনি বিবেচনা করা প্রয়োজন যে এই চিত্র উচ্চতর, ঘন সমাপ্ত পণ্য হবে। উপাদান এই পরিমাণ সম্পর্কে 300 মিলিগ্রাম সুস্বাদু সস হবে।
উপাদানগুলো:
- চিনি - 1 কাপ;
- ভুট্টা সিরাপ - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- জল 50 মিলিগ্রাম;
- 40% চর্বি কন্টেন্ট ক্রিম - 100 মিলি;
- মুরগির - 2 টেবিল চামচ চামচ;
- ভ্যানিলা এর নির্যাস - 1 চা চামচ
প্রস্তুতি
- জল sauté প্যান মধ্যে ঢেলে দেওয়া হয়, সিরাপ এবং চিনি ঢেলে হয়।
- Stirring, ভর কারমেল মধ্যে সক্রিয় না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা।
- ক্রিম সতেজ এবং চিনি ভর মধ্যে তাদের ঢালা।
- কারমেল সস মধ্যে নরম নরম মাখন এবং ভ্যানিলা নির্যাস উজ্জ্বল।
লবণযুক্ত কারমেল সস - রেসিপি
লবণযুক্ত কারমেল সস খুবই অস্বাভাবিক, কিন্তু খুব সুস্বাদু। কেউ যদি লবণের মতো একটি উপাদান দ্বারা বিব্রত হয়, তাহলে তাকে অন্তত একবার চেষ্টা করুন যাতে সস কীভাবে সুস্বাদু হয়। এটি খুব খাঁটি হবে না, রেসিপি সবকিছু নির্বাচিত করা হয় যাতে সমাপ্ত পণ্য স্বাদ খুব harmoniously যায়।
উপাদানগুলো:
- তেল - 150 গ্রাম;
- মধু - 2 চামচ চামচ;
- বেতের চিনি - 150 গ্রাম;
- সাদা চিনি - 120 গ্রাম;
- ক্রিম 33% চর্বি - 200 ml;
- লবণ - 3/4 চামচ
প্রস্তুতি
- নরম মাখন টুকরা মধ্যে কাটা হয়, একটি প্যান মধ্যে ছড়িয়ে এবং মধু দিয়ে ঢেকে।
- যখন ময়দার পিষে, সব চিনি ঢালা, এবং stirring, একটি ফোঁড়া আনা
- হস্তক্ষেপ না থামিয়ে 5 মিনিটের জন্য উনান।
- গরম ক্রিম এবং লবণ ঢালা, আবার জলের।
- জার উপর গরম কারমেল সস দিন, ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং ঠান্ডা জায়গায় স্টোরেজ পাঠিয়ে দিন।
টফি থেকে কারমেল সস তৈরি করতে কিভাবে
টফি থেকে কারমেল সস - একটি প্রিয় delicacies তৈরি একটি সরল সংস্করণ। সস সর্বজনীন হতে সক্রিয় - তারা একটি পিষ্টক জন্য পিষ্টক করতে পারেন, কোন pastries এবং এটি সঙ্গে একটি জলখাবার সঙ্গে এমনকি সাধারণ পিস extraordinarily সুস্বাদু কিছু পরিণত এই ক্ষেত্রে ক্রিম কোন চর্বি কন্টেন্ট সঙ্গে ব্যবহার করা যেতে পারে।
উপাদানগুলো:
- দুধ - 125 মিলি;
- ক্রিম - 125 ml;
- টফি নরম - 20 পিসি .;
- yolks - 3 পিসি
প্রস্তুতি
- একটি saucepan মিশ্রণ ক্রিম সঙ্গে দুধ, টফি ছড়িয়ে এবং এটা dissolves পর্যন্ত এটি গরম।
- একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে ঝাঁকি ঝাল, তাদের মধ্যে দুধ মিশ্রণ ঢালা, ভালভাবে হিট
- পুরু এবং ঠান্ডা পর্যন্ত ভর ফোঁটা।
মিশ্রিত দুধ থেকে কারমেল সস
ক্রিম ছাড়া কারমেল সস, কিন্তু সংকুচিত দুধ ব্যবহারের সঙ্গে, এটি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু পরিণত, কিন্তু একই সময়ে খুব মিষ্টি। এই সস মিষ্টান্ন উপরে সাজাইয়া জন্য ভাল। প্রস্তুতির পরপরই তরল হয়ে যায়, তবে ঠান্ডা হওয়ার পর তা ঘন হয়ে যায়।
উপাদানগুলো:
- মিশ্রিত দুধ - 300 গ্রাম;
- চিনি - 50 গ্রাম;
- মধু - 100 গ্রাম;
- মাখন - 100 গ্রাম
প্রস্তুতি
- তেল একটি saucepan এবং গলিত মধ্যে স্থাপন করা হয়।
- মধু, চিনি যোগ করুন এবং, stirring, একটি ফোঁড়া যাও ভর আনা
- একটি দুর্বল ফোঁড়া সঙ্গে, 2 মিনিট জন্য ফোঁড়া
- সন্নিবেশিত দুধ একটি প্যানের মধ্যে ঢালা এবং, সরিষা, সুবর্ণ পর্যন্ত ভর ফোঁড়া।
- সমাপ্ত কারমেল সস একটি ঢাকনা দিয়ে আবৃত একটি জার মধ্যে ঢেলে এবং ঠান্ডা মধ্যে স্টোরেজ জন্য সংরক্ষিত হয়।
কারমেল চকলেট সস
কোকো পাউডার যোগ ছাড়া কারমেল সস প্রস্তুত একটি দ্রুত এবং খুব সহজ টাস্ক। মার্জিততা সুস্বাদু করতে, ব্যবহৃত সব উপাদান শুধুমাত্র উচ্চ মানের হতে হবে। সস খুব মোটা আসে না, এবং তাই এটি কোনও পিষ্টক এর কেক শুষে ভাল এবং খুব সুবিধাজনক।
উপাদানগুলো:
- চিনি - 100 গ্রাম;
- কোকো - 2 চামচ চামচ;
- মধু - 2 চামচ চামচ;
- 20% চর্বি কন্টেন্ট ক্রিম - 300 মিলিগ্রাম
প্রস্তুতি
- চর্বিটি উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানের উপর ঢেলে দেওয়া হয় এবং কারমেলের মধ্যে পরিণত হয়।
- মধু এবং কোকো সঙ্গে ক্রিম মিশ্রিত, ভর গরম, caramel মধ্যে এটি ঢালা এবং একজাত পর্যন্ত সরাইয়া।
- সস নিচে শান্ত করা যাক, যার পরে এটি পরিবেশন করতে প্রস্তুত।
কমলা কারমেল সস
কমলা রস উপর ভিত্তি করে একটি পিষ্টক জন্য কারমেল সস প্রস্তুত, কোন বিশেষ জ্ঞান প্রয়োজন হয়, তিনি সাধারণ বিস্কুট মিষ্টান্ন শিল্প একটি মাস্টারপিস মধ্যে চালু করতে পারবেন। সস জন্য জুস কোন ব্যবহার করা যাবে - এবং একটি প্রাকৃতিক সঙ্গে, এবং একটি প্যাকেজ পণ্য সঙ্গে সস সুস্বাদু পরিণত হবে সুবাস জন্য, সুগন্ধি প্রফুল্লতা এটি যোগ করা হয়: মদ, রাম বা ব্র্যান্ডি।
উপাদানগুলো:
- চিনি - 1 কাপ;
- কমলা রস - 150 মিলিগ্রাম;
- জল 60 মিলিগ্রাম;
- তেল - 30 গ্রাম;
- ব্র্যান্ডি।
প্রস্তুতি
- সসপ্যান মেশানো চিনি ও পানিতে, একটি ছোট ফায়ারের মধ্যে হালকা কার্মেল তৈরির আগে 5 মিনিটের জন্য চিনি ও ফোলা দ্রবীভূত করা হয়।
- আগুন থেকে ধারকটি সরান এবং আলতো করে কমলা রস ঢালাও
- আবার চুল্লি উপর স্ট্যুপ্যান করা এবং উষ্ণ, stirring, কারমেল দ্রবীভূত পর্যন্ত।
- তেল মধ্যে চিমটি, ব্রা স্বাদ এবং পিষ্টক অভিশাপ কারমেল সস স্বাদ।
ভ্যানিলা মোটা সস কারামেলাইজ
প্যানকেকস জন্য কারমেল সস খুব দ্রুত প্রস্তুত করা যেতে পারে - কিছু 15 মিনিট, এবং একটি সুস্বাদু চিকিত্সা সেবা প্রস্তুত হতে হবে! ঠান্ডা পরে সস thickens, এবং সেইজন্য এটি একটি ছাড়াও হিসাবে ব্যবহার করা যাবে না, কিন্তু প্যানকেকস জন্য একটি ভর্তি হিসাবে। স্বাদ জন্য, ভ্যানিলা, দারুচিনি বা অন্যান্য স্বাদযুক্ত মসলা যোগ করুন।
উপাদানগুলো:
- ক্রিম - 300 মিলিগ্রাম;
- চিনি - 200 গ্রাম;
- ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট - 1 টেবিল চামচ এল;
- মটর - 150 গ্রাম
প্রস্তুতি
- একটি ঘন সস দিয়ে সসপ্যানের মধ্যে চিনির আধা কেজি এবং একটি ছোট তাপের উপর তাপ চাপুন যতক্ষণ না এটি দ্রবীভূত হয়ে যায় এবং একটি বাদামী রং অর্জন করতে শুরু করে।
- গরম ক্রিম ঢালা এবং, stirring, পুরু মানুষ পর্যন্ত রান্না, এবং তারপর প্লেট থেকে অপসারণ।
- নরম মাখন 5 মিনিটের জন্য পিটানো হয়, এ নির্যাস ঢেলে দেওয়া হয়, ধীরে ধীরে প্রস্তুত ক্রিম মিশ্রণ যোগ করা হয়, বীট বপন না।
- প্যানকেকস জন্য Appetizing কারমেল সস সামান্য শান্ত হিসাবে যত তাড়াতাড়ি, পরিবেশন জন্য সম্পূর্ণ প্রস্তুত হবে।