প্রস্তাবিত রেসিপিগুলি আপনাকে চুলায় সবচেয়ে বেশি সরস, নরম এবং অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু গরুর মাংস রান্না করতে সাহায্য করবে। সম্পূর্ণ গুপ্ত একটি সফল marinade হয়, পাশাপাশি রান্নাঘরের যন্ত্রপাতি, যেমন ফয়েল হিসাবে এবং পোড়ানো জন্য একটি বালি।
কিভাবে ফয়েল মধ্যে চুলা মধ্যে সরস এবং নরম গরুর মাংস রান্না?
উপাদানগুলো:
- গরুর মাংস টেন্ডারলাইন - 1.6 কেজি;
মারিনাড জন্য:
- জলপাই তেল - 120 মিলিগ্রাম;
- গ্রিড লাল মিষ্টি পেপারিকা - 5 গ্রাম;
- তাজা মাটি ধনেপাতা শস্য - 5 গ্রাম;
- তাজা ময়দা কালো মরিচ - 5 গ;
- তাজা মাটি মিষ্টি মরিচ - 5 গ;
- শুকনো রসুন - 5 গ্রাম;
- পেঁয়াজ শুকনো পাউডার - 5 গ্রাম;
- মারজোরাম - 5 গ্রাম;
- সরিষা ডাইনিং রুম - 10 গ্রাম;
- জায়ফল - 5 গ্রাম;
- লবণ, রান্না - 10 গ্রাম
প্রস্তুতি
চুল্লি মধ্যে সরস এবং নরম গরুর মাংস প্রস্তুত করতে হবে এটি প্রাক-মারিনাড করা আবশ্যক, যা এটি শুধুমাত্র juiciness দিতে হবে না, কিন্তু মাংস মশলা এবং আকর্ষক এর স্বাদ করতে হবে। এটি করার জন্য, উপাদানগুলি তালিকা থেকে marinade জন্য থালা মধ্যে সমস্ত উপাদানগুলি মিশ্রিত এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত। আমরা শুকনো শুকনো শুকনো শুকনো মুরগির মাংসের মশলা মিশ্রিত পানিতে ঘষে এবং তিন ঘণ্টার জন্য কক্ষের অবস্থার নিচে রাখি, এবং তারপর ফ্রিজে অন্য তিন থেকে পাঁচ ঘণ্টার মধ্যে পরিষ্কার রাখি।
পেটানোর আগে এটা মাংসের তাপমাত্রা কক্ষ তাপমাত্রায় আবার প্রয়োজন, তাই আমরা কয়েক ঘন্টার মধ্যে রেফ্রিজারী থেকে marinade মধ্যে গরুর মাংস একটি ধারক পাবেন। এখন আমরা ফয়েল কাটা মাংস আছে, এটি সাবধানে সীল এবং এটি একটি পোড়ানো ট্রে উপর রাখুন, উত্তপ্ত চুলা মধ্যম শেল উপর নির্ধারিত। প্রাথমিকভাবে, প্রথম পনের মিনিটের সময়, তার তাপমাত্রা সর্বোচ্চ হওয়া উচিত। তারপর এটি একটি ডিগ্রী কমিয়ে 190 ডিগ্রী এবং অন্য একটি এবং একটি অর্ধ ঘন্টা জন্য ফয়েল মধ্যে গরুর মাংস রান্না করা। প্রস্তুত মাংসের স্লাইস অল্প পরিমাণে দেওয়া হয় বা পুরোপুরি শীতল হবে এবং স্লাইসের মধ্যে কাটা টেবিলটি পরিবেশন করা যেতে পারে।
কিভাবে হাতা মধ্যে চুলা মধ্যে নরম গরুর মাংস তৈরি করতে?
উপাদানগুলো:
- গরুর মাংস টেন্ডারলাইন - 1.6 কেজি;
মারিনাড জন্য:
- জলপাই তেল - 120 মিলিগ্রাম;
- রসুনের দাঁত - 7 পিসি .;
- গ্রাউন্ড ধপরিত শস্য - 10 গ্রাম;
- বেসিল - 5 গ্রাম;
- জলপাই তেল - 35 মিলিগ্রাম;
- ভূমি লাল মরিচ - 5 গ্রাম;
- তাজা ময়দা কালো মরিচ - 5 গ্রাম
প্রস্তুতি
আগের রেসিপি হিসাবে, ধুয়ে এবং শুকনো মাংস সস প্রথম marinated হবে। এই ক্ষেত্রে, marinade জন্য উপাদানের সেট সম্পূর্ণ আলাদা, এবং এর ভিত্তি হল সয়া সস এবং রসুন। এটির প্রস্তুতির জন্য, রসুনের দাঁতগুলি ছিটানো হয় অথবা একটি তৈলাক্ত তরমুজ দিয়ে পিষিত হয়, সয়া সস দিয়ে মিশ্রিত হয় এবং শুকনো বাজিল, মাটির ধনিয়া এবং মাটির কালো ও লাল মরিচের গুঁড়ো ছুঁড়ে ফেলুন।
আমরা প্রস্তুত মিশ্রণ সঙ্গে প্রস্তুত মাংস মিশ্রণ ঘষা, একটি গ্লাস বা enameled ধারক এটি রাখুন এবং দশ থেকে বারো ঘন্টা জন্য একটি শান্ত জায়গায় এটি স্থাপন, প্রতি দুই ঘন্টা বাঁক।
এই ক্ষেত্রে, আমরা আস্তিন মধ্যে juiciness এবং কোমলতা সংরক্ষণ করতে মাংসের মাংস স্যুপ হবে। এটি করার জন্য, গরুর মাংসের গামছাটি সরিয়ে রাখুন, উভয় দিকের সীলমোহরটি সীলমোহর করে রাখুন এবং ওভেনটি গরম করার জন্য সর্বোচ্চভাবে রাখুন। পনের মিনিট পর, আমরা তাপমাত্রা 190 ডিগ্রি কম করে এবং মাংসকে এক-দেড় ঘন্টা ধরে রান্না করি। যদি ইচ্ছা হয়, তাহলে পোড়ানো প্রক্রিয়াটি সম্পন্ন হওয়ার আগে উপরের 15 মিনিটের মধ্যে আধটি কাটা দ্বারা চূর্ণ করা যাবে।