কোথায় আপেল একটি সমৃদ্ধ ফসল সংযুক্ত না জানি না? তাদের থেকে একটি সুস্বাদু হোমডাইভ ওয়াইন প্রস্তুত নীচের রেসিপিটি পড়ার পর, আপনি প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়ায় নিখুঁত সরলতার দ্বারা আশ্চর্যভাবে বিস্মিত হবেন এবং এটি বাস্তবায়নের মাধ্যমে বাস্তবিকভাবে আপনাকে একটি প্রস্তুত পানীয় তৈরিতে আসল পরিতোষ পাবেন।
বাড়িতে আপেলের রস থেকে ওয়াইন কিভাবে - একটি সহজ রেসিপি
উপাদানগুলো:
- তাজা আপেল - ২0 কেজি;
- ডানা চিনি - আপেলের রসের লিটার প্রতি 160-420 গ্রাম;
- ফিল্টার জল - 140-700 মিলি
প্রস্তুতি
ওয়াইন প্রস্তুত করার জন্য উভয় গাছ আপেল থেকে টুটা লাঠি, এবং এটি অধীনে সংগৃহীত হবে। প্রক্রিয়াকরণের আগে তাদের ধুয়ে ফেলার পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ জীবাণু এবং খামির ছত্রাকের প্রয়োজনীয়তা পৃষ্ঠের উপর বিদ্যমান। দৃঢ় ময়লা কেবল একটি কাপড় দিয়ে মুছে ফেলা উচিত।
আমরা অর্ধেক আপেল ফল কাটা, বীজের সঙ্গে কোর নিষ্কাশন করা, wormholes এবং পচা জায়গা কাটা। এখন যেকোনো অ্যাক্সেসযোগ্য এবং সুবিধাজনক উপায়ে আপেল থেকে রস ধুয়ে নিন । আমরা একটি গ্লাস বা Enameled জাহাজ মধ্যে রস ঢালা এবং প্রায় দুই বা তিন দিনের জন্য কক্ষ তাপমাত্রায় এটি ছেড়ে, মাঝে মাঝে বিরচন। কিছুক্ষণের পরে, শোষণ প্রক্রিয়া শুরু করা উচিত, এবং যদি রস মধ্যে হার্ড অমেধ্য আছে, তারা পৃষ্ঠ সংগ্রহ করা আবশ্যক। আমরা একটি স্ট্রেনারের উপস্থিতিতে তাদের সংগ্রহ করি, শুদ্ধ খাঁজ রসুন বোতল মধ্যে ঢালা এবং চিনি যোগ করুন। এর পরিমাণ আপেলের মূল মাধুরী উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে। শস্যের প্রাথমিক পর্যায়ে, আমরা সর্বনিম্ন পরিমাণে শোষণের প্রবর্তন করি: রসের লিটার প্রতি 100 গ্রাম। আমরা একটি জলবাহী শাটার ইনস্টল এবং fermentation জন্য workpiece ছেড়ে।
পাঁচ দিনের মধ্যে আমরা চিনির পরবর্তী অংশ যোগ করি মিষ্টি আপেলের রসের জন্য যথেষ্ট এবং লিটার প্রতি পঞ্চাশ গ্রাম হবে। ভেষজ শর্করার একশো গ্রাম চর্বিকে মিষ্টি করার জন্য সরিষার রস প্রয়োজন। এটি করার জন্য, wort একটি ছোট অংশ একত্রিত, এটি মিষ্টি স্ফটিক মধ্যে দ্রবীভূত এবং মিশ্রণ বোতল মধ্যে ফিরে ঢালা। আবার, জলবাহী সীল রাখা এবং ভ্যাঙ্কুভার যাও wort ছেড়ে। ভবিষ্যতে, পাঁচদিনের ব্যবধানের সাথে এক বা দুই বার, রসের প্রাথমিক মাধ্যাকর্ষণ উপর ফোকাস, পাটা লিটার প্রতি ত্রিশ থেকে আশি গ্রামের চিনি যুক্ত।
যারা প্রথমবারের জন্য ওয়াইন তৈরি করবে, আমরা লক্ষ্য করিতে হইবে যে সেপ্টুম ইনস্টল করার সময় এটি বাতাসের সাথে wort এর যোগাযোগ সম্পূর্ণরূপে মুছে ফেলার প্রয়োজন হয়, তাই ঢাকনা এবং বোতল এবং বোতলের সংযোগস্থলের সাথে সংযোগের স্থানটি মৃত্তিকা দ্বারা সুরক্ষিত। একটি জলবাহী সীল একটি বিকল্প একটি প্রচলিত চিকিৎসা গ্লাভ, যা বোতল ঘাড় রাখা উচিত, এবং আঙ্গুলের এক একটি সুই সঙ্গে বিদ্ধ করা আবশ্যক। বোতল সম্পূর্ণ ভরাট করা উচিত নয়, ফেমের সময় ফেনা জন্য একটি জায়গা ছেড়ে প্রয়োজনীয়। আদর্শভাবে, এটি তিন চতুর্থাংশ পূরণ করা হবে
রুমে তাপমাত্রার উপর নির্ভর করে, পুরো বাষ্পের প্রক্রিয়াটি এক থেকে দুই মাস পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে। এর সমাপ্তি একটি সাইন জল জলের জল সঙ্গে ধারক মধ্যে বাবুলের অনুপস্থিতি বা বন্ধ গ্লাভ হবে।
দীর্ঘায়িত চাষের (অধিক 55 দিন) সঙ্গে, আপনি পলি থেকে ওয়াইন ড্রেন করা উচিত এবং প্রক্রিয়া সম্পূর্ণ আবার এটি করা। পুরানো যুবক তৈরি আপেল ওয়াইনটি একটি পায়ের পাতার মোজাবিশেষ সঙ্গে শুকনো হয়, বোতল নীচে পলি স্পর্শ না, শুষ্ক এবং পরিষ্কার পাত্রে উপর ঢালা, এটি সীল এবং আরো বার্ধক্য এবং পরিপক্কতা জন্য একটি শীতল অন্ধকার জায়গা রাখুন। আপনি অবশ্যই, অবিলম্বে এটি থেকে নমুনা অপসারণ করতে পারেন, এই পর্যায়ে পানীয় শুধুমাত্র স্বাদ এবং সুবাস কঠোর এবং খুব আকর্ষণীয় না। কিন্তু দুই মাস পরে ওয়াইনের স্বাদ বুকে আরো সুস্বাদু হয়ে যায়, এবং তিনটি পর পরই সংশ্লেষণ এবং সাদৃশ্য অর্জন করে।
যদি বুড়ো আঙ্গুলের সময় প্রচুর পরিমাণে পলি পানিতে বোতলের নীচে পড়ে যায়, তবে এটি ড্রিঙ্কটি অন্য পরিষ্কার পাত্রে ঢুকিয়ে এটির পরিত্রাণ পেতে পারে, পাশাপাশি একটি পায়ের পাতার মোজাবিশেষ ব্যবহার করে প্রথম ক্ষেত্রে।