Profiteroles জন্য Dough

Profiteroles একটি ছোট পিষ্টক, যার নাম "লাভজনক" শব্দ থেকে আসে, অর্থাৎ। লাভজনক। কিছু শুরু রন্ধনসম্পর্কীয় বিশেষজ্ঞ profiteroles জন্য ব্যবহার করা হয় কি আশ্চর্য হয়, তারা যেমন আলো দ্বারা প্রাপ্ত করা হয়, আকাশে এবং ভিতরে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জিনিস একটি গহ্বর, যা সহজেই নরম এবং মিষ্টি fillings ভরা হতে পারে।

কাস্টার্ড পিস্তলের গোপনতা হচ্ছে এটি স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি পানি সংরক্ষণ করতে সক্ষম। এবং ধন্যবাদ এই, যখন বেকিং, জল বাষ্প পরিণত এবং ড্রাইভিং শক্তি যে মালকড়ি যাতে ভাল উত্তোলন হয়ে ওঠে।

আজ, আমাদের প্রবন্ধটি সেই সত্যের প্রতি অনুগত যে আমরা প্রোফারোলেসের প্রস্তুতির জন্য সমস্ত গুপ্ত বিষয়গুলি আপনাকে বলব।

Eclairs এবং profiteroles জন্য রন্ধন পরীক্ষা

এই পরীক্ষায় অনুপাত পালন করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। একমাত্র পণ্য যা সুস্পষ্টভাবে পরিমাপ করা যায় না তা হল ডিম। কারণ তারা বিভিন্ন ধরনের এবং মাপের আসা। এই ক্ষেত্রে, ডিম এক সময়ে এক যোগ করা হয়, এবং পরেরটি সাধারণত বেত্রাঘাত হয় এবং অর্ধেক মধ্যে ঢেলে। এটি সম্ভব যে পঞ্চম ডিম অর্ধেকও প্রয়োজন হয়। আপনি ধারাবাহিকতা জন্য চেহারা প্রয়োজন। আরেকটি গোপন হল দুধ যোগ করা আপনি দুধ দিয়ে অর্ধেক জল নিতে পারেন, তারপর সমাপ্ত profiteroles এর সঙ্গতি কোমল হবে, এবং রঙ আরো সুবর্ণ।

উপাদানগুলো:

• জল 250 এমএল;
• ময়দা - 150 গ্রাম;
• মাখন - 100 গ্রাম;
• ডিম - 4 টুকরা;
• লবণ, চিনি - একটি চিম্টি

প্রস্তুতি

চুল্লি উপর জল সঙ্গে খাবার পরিবেশন, লবণ, চিনি এবং তেল যোগ করুন ফোবায় আনুন, এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ যে যতক্ষণ না চিনি এবং গলিত মাখনের সাথে দ্রবীভূত দ্রবণযুক্ত লবণ। আসুন এক মিনিটের জন্য প্রস্রাব করি, যাতে তেল ভালভাবে মেশে এবং একটি ইমালসন পাওয়া যায়। আমরা বায়ু (তাই এটি মিশ্রিত করা সহজ হবে) saturate এবং বিদেশী অমেধ্য পরিত্রাণ পেতে ময়দা ছিটিয়ে। আমরা তাপ কমাতে এবং এক ময়দা ঢালা গুটিয়ে ফেলা, spatula সঙ্গে ঘন ঘন stirring। আমরা একটি অভিন্ন টেক্সচার এটি চূর্ণ এবং তারপর আটা থেকে জল আনবাট সরানোর জন্য অল্প সময়ের জন্য এটি শুকনো, ময়দা ময়দা দিতে শুরু পর্যন্ত, আমি। নীচে একটি হালকা ময়দা আবরণ করা হবে। থালাগুলির দেয়ালের পিছনে পুরোপুরি পেঁয়াজটি যখন প্রস্তুত হয় তখন আটা প্রস্তুত হয়।

আমরা এটি ঠান্ডা ঠান্ডা এবং ডিম এক এক ঘর্ষণ আন্দোলন এক যোগ করা প্রয়োজন। প্রথমত, আটার ফ্লেকে বিভক্ত করা হয়, চিন্তা করবেন না, আমরা একঘেয়েমি থেকে আরও নিচে গলে ফেলি, এবং তাই প্রতিটি ডিম যদি আপনি একবারে সব ঢেকে ফেলেন তবে আপনি লাম পেতে পারেন, যা থেকে পরিত্রাণ পেতে অসুবিধা হবে। আপনি রান্নাঘরের যন্ত্রপাতি ব্যবহার করেন, মনে রাখবেন আপনি দৃঢ়ভাবে চাবুক করতে পারবেন না, অন্যথায় আটা বায়ু দ্বারা সমৃদ্ধ হবে এবং বেকড হয়ে গেলে বিস্ফোরিত হবে।

যদি আধা কেবিন থেকে একটি ত্রিভুজ দিয়ে কাঁধের টুকরো টুকরো হয়ে গ্লাসি হয়ে যায়, তাহলে এটি প্রস্তুত এবং আরো ডিম প্রয়োজন হয় না। যদি ডিম বেশি হয়ে যায় এবং আধা তরল হয়, তাহলে কাস্টার্ডের একটি ছোট পরিমাণ যোগ করে পরিস্থিতি সংশোধন করা যেতে পারে। পেঁয়াজ কাগজ সঙ্গে সামান্য ভিজা এবং আবরণ পাতা, তাই তিনি ড্রাইভ করবেন না। আটার একটি মিষ্টান্ন ব্যাগ, প্যাকেজ বা শুধু spoons সঙ্গে ছড়িয়ে যেতে পারে। এটি প্রয়োজনীয় আকার এবং আকৃতি উপর নির্ভর করে। প্রধান জিনিস শূন্য মধ্যে একটি শালীন দূরত্ব বামে হয়। যখন বেকিং profiteroles আকার দ্বারা অর্ধেক বৃদ্ধি হবে।

আঠা লাগানো হয় যখন গঠিত হয় যে spouts না করার জন্য, আপনি জল আপনার আঙুল রাখতে এবং এটি চূর্ণবিচূর্ণ করতে পারেন। আমরা স্থান শীতল একটি গরম গরম চুলা 200 ডিগ্রী যাও।

তাই 15 মিনিট পরে রান্না করুন, তারপর তাপটি হ্রাস করুন 160 ডিগ্রি এবং এক ঘণ্টার আরেকটি চতুর্থাংশ প্রস্তুত করুন। কোনও ক্ষেত্রে আপনি কমপক্ষে ২0 মিনিটের জন্য ওভেনটি খুলতে পারবেন না, অন্যথায় প্রোফিটরিওলের পতন ঘটবে এবং পরিস্থিতি সংশোধন করতে অসম্ভব হবে। Eclairs এবং স্ফীত হবে সোনালী। তাদের প্রায় অসম্ভব বেকন, তাই যদি সন্দেহ, অন্য পাঁচ মিনিটের জন্য রাখা।

আরেকটি গোপন হল যে এটি ঠান্ডা এবং ঠান্ডা ঠাসাঠাসি সঙ্গে profiteroles পূরণ করতে হয়, অন্যথায় তারা শুধু নরম করা হবে।