কাউবেরি হিট পরিবারের একটি ঝরঝরে উদ্ভিদ, যার ফল ও পাতাগুলি ঔষধিীয় বৈশিষ্ট্য রয়েছে, এবং এটি ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় না শুধুমাত্র রান্নার ক্ষেত্রেও, তবে লোকসানের একটি বিস্তৃত উদ্দেশ্য। লাল ব্যালেটি বীজ অনেক মূল্যবান পদার্থ রয়েছে, ভিটামিন, মাইক্রোলেটমেন্ট, phenoglycosides এবং flavonoids, পাশাপাশি ডারবুতিন, tannins এবং ফোলিক এবং ursolic অ্যাসিড। বন্য এবং সাংস্কৃতিক ফর্ম পরিচিত (আধুনিক উপায়ে অনেক বেশী)।
বীজগুলি তাজা, শুকনো, মশলা, ভিজা, মরিচানযুক্ত এবং জমাটবদ্ধ আকারে এবং পাশাপাশি রান্নাঘরের জ্যাম, মারিনাড, ক্র্যানবেরি মুর এবং বিভিন্ন স্যুস এবং মিষ্টান্ন সামগ্রীগুলির জন্য পরিপূর্ন উপায়ে খাওয়া হয় । দুর্ভাগ্যবশত, রাশিয়া, বেলারুশ এবং ইউক্রেন (যেখানে ক্র্যানবেরি জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত জলবায়ু আছে), এই ফসল চাষ এখনও খুব ভাল উন্নত করা হয় না।
যাইহোক, ক্র্যানবেরি ঐতিহ্যগতভাবে শীতকালে জন্য কাটা হয়, হিসাবে berries cranberries ঔষধ উদ্দেশ্যে শুধুমাত্র ব্যবহার করা হয় এবং তারা একটি সুন্দর স্বাদ আছে। যেমন ভিটামিনর প্রস্তুতিগুলি আমাদের টেবিলকে ঠান্ডা ঋতুতে প্রচুর বৈচিত্রপূর্ণ করে, তাদের মধ্যে থাকা প্রয়োজনীয় পদার্থগুলি, অনাক্রম্যতা শক্তিশালীকরণ এবং রক্ষণাবেক্ষণকে উন্নীত করে।
শীতকালীন জন্য কিভাবে শিখতে হবে?
শুরু করার জন্য, আপনি চারিত্রিক লাল (কম প্রায়ই গোলাপী) রঙ এর cranberries নির্বাচন করতে হবে। তারা প্রায় পাকা ফর্ম মধ্যে ফসল হয়। বীজ তেজস্ক্রিয় পদার্থ আহরণ করতে পারে, তাই এটি কেনার আগে এটি একটি সার্টিফিকেটের জন্য জিজ্ঞাসা করা হয় (বা একটি ডোসিমেটারের সাথে পরীক্ষা করুন), বেরি উৎপত্তি সম্পর্কে জিজ্ঞাসা মূল্য। কিনতে সম্পূর্ণ, শুষ্ক, নরম ব্যারিস হওয়া উচিত।
শীতকালে জন্য bilberry ফসল জন্য রেসিপি
অবশ্যই, বর্ষাকাল থেকে বালি বর্ষার জন্য বীজ বপন করা যেতে পারে, কিন্তু আমরা বিবেচনা করতে হবে যে তাপ চিকিত্সা সময়, বেশিরভাগ উপকারী পদার্থ (বিশেষ করে ভিটামিন সি, যা ক্যোবারীর সমৃদ্ধ) ধ্বংস হয়ে যায়।
অতএব, আমরা ভিন্নভাবে অভিনয় এবং আরো "দরকারী" উপায় নির্বাচন প্রস্তাব:
- কারণে বীজ বীজেন অ্যাসিড উপস্থিতি (যা ক্ষয় প্রক্রিয়া বন্ধ), তারা বেশ কয়েক মাস পর্যন্ত তাজা সংরক্ষণ করা যেতে পারে;
- হিমায়িত লিনেনবেরিগুলি ফ্রিজে পরবর্তী ফসল পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যায়;
- আপনি চুলা মধ্যে cowberry শুকিয়েও করতে পারেন।
আমরা একটি শুকনো শুকনো পরিষ্কার প্যানের উপর জমিতে ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকি এবং চুলাটি এনে রাখি। বিভিন্ন অভ্যর্থনা মধ্যে ক্ষুদ্রতম অগ্নিকুণ্ড নেভিগেশন cranberries শুকনো (এটি দরজা আজারার সঙ্গে সম্ভব)। বীজ একসঙ্গে আটকা পড়ে বন্ধ করা উচিত, যার ফলে তারা একটি শুষ্ক শুষ্ক জায়গায় বায়ু প্রবেশাধিকার সঙ্গে একটি ধারক মধ্যে সংরক্ষণ করা উচিত।
এটি সম্ভব এবং অন্য উপায়ে। সহজভাবে ক্র্যানবেরি সংরক্ষণ, একটি জার মধ্যে পরিষ্কার rinsed বীজ রাখা এবং ফুটন্ত জল ঢালা 3 দিনের জন্য রেফ্রিজারের বালুচর উপর একটি বদ্ধ ফর্ম কক্ষ তাপমাত্রা এবং জায়গা একটি প্রাকৃতিক ভাবে শীতল, যা পরে জল এবং বন্ধ tightly বন্ধ।
যেমন ছাদ একটি বছর পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
শীতকালীন জন্য চকোলেট সঙ্গে Cowberry প্রণালী
উপাদানগুলো:
- cranberries - 1 কেজি;
- গার্হস্থ্য উত্পাদন চিনি - 1 থেকে 2 কেজি (cranberries পুরোপুরি চিনি ছাড়া সব সংরক্ষিত হয়, তাই এই বিষয়ে আপনার নিজের স্বাদ দ্বারা শুধুমাত্র গাইড করা উচিত)।
প্রস্তুতি
বেরের ক্র্যানবেরি সাজানো, একটি চকচকে রাখা এবং ধুয়ে ফেলা। জল চালানো যাক। আমরা গামছা থেকে কোমর পর্যন্ত আরও ভাল শুকিয়ে স্থানান্তর।
একটি শুষ্ক, শুকনো বেরি একটি উপযুক্ত ধারক মধ্যে ঢালা এবং চিনি যোগ করুন। একটি ডুবো ব্লেন্ডার ব্যবহার করে, চিনি দিয়ে cranberries মুছা। এটা ভয়াবহ নয়, যদি বীজ একটি অংশ অক্ষত থাকে, এই প্রস্তুতি থেকে মানের ক্ষতিগ্রস্ত হবে না।
ফলে মাটি চিনির সাথে ভালভাবে মিশিয়ে একটি কাঠের চামচ দিয়ে মিশিয়ে দেয়। আমরা পরিষ্কার গ্লাস জার মধ্যে ভর করা, আমরা তাদের সীল এবং একটি শীতল স্থানে তাদের করা।
প্রাকৃতিক ফুলের মধু দিয়ে চিনির প্রতিস্থাপনের জন্য এটি আরও ভালো হবে। এই ধরনের ক্রয়ের খরচ, অবশ্যই, সময়ে সময়ে বৃদ্ধি, কিন্তু এটি এর মূল্য।
শীতকালে জন্য আপেল সঙ্গে উপভোগ করুন রেসিপি
কিছু কাউবেরি এবং আপেল থেকে জ্যাম রান্না করার প্রস্তাব। কিন্তু 50% পর্যন্ত কার্যকর পদার্থের তাপ চিকিত্সা দিয়ে ধ্বংস করা হবে। অতএব, আমরা আলাদাভাবে কাজ করব এবং আপেলের সাথে মরিচানাযুক্ত কবিবুরের জন্য প্রস্তুত করবো - এইরকম আরও অনেক কিছু রয়েছে
উপাদানগুলো:
- বীজ cranberries - প্রায় 1 কেজি;
- আপেল - প্রায় 500 গ্রাম
- marinade জন্য উপাদানের:
- জল - 600-750 মিলিগ্রাম;
- টেবিল ভিনেগার 6-9% - 100-125 মিলি;
- চিনি-বালি - 200-250 গ্রাম;
- লবণ - 0,5 টি চামচ
- দারুচিনি, লবঙ্গ এবং মরিচক্রন - স্বাদ থেকে।
প্রস্তুতি
আমরা কুণ্ডলী এবং লাল bilberry এর berries কুড়ান। আপেলগুলি টুকরো দিয়ে কাটা এবং উকিল পানিতে মিশিয়ে দিন। আমরা উভয় ব্যাংকের মধ্যে রাখা। কুচি আধা কাপ: উষ্ণ পানিতে সব উপাদান মেশান। 85 ডিগ্রী সি একটি তাপমাত্রা ঠান্ডা এবং জার মধ্যে marinade ঢালা। আমরা ক্যানগুলি বন্ধ এবং তাদের sterilize, 85 ডিগ্রী সেলসিয়াসের একটি তাপমাত্রায়, একটি বেসিন জল তাদের নির্বাণ। অর্ধ লিটার ক্যান 10-12 মিনিটের জন্য নির্বীজিত করা হয়, লিটার - 15 জন্য।