বেইজিংয়ের একটি হাঁস কিভাবে রান্না করবেন?

বেইজিংয়ের হাঁস সমগ্র চীনা রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতির ভিত্তি হিসেবে বিবেচিত হয়, যেহেতু গ্লাসে পাখি সম্ভবত, সবচেয়ে জনপ্রিয় এশিয়ান খাবারের মধ্যে একটি। এই রেসিপি অনুযায়ী পোল্ট্রি রান্না করার জন্য আক্ষরিক শত শত রেসিপি আছে, যা বিস্ময়কর নয়, কারণ থালা ইতিমধ্যে 800 বছর বয়সী, কিন্তু যদি আপনি নিজের হাতে নিজের হাতে বেইজিংয়ের একটি হাঁসের রান্না করতে আগ্রহী হন তবে আমরা ঐতিহ্যগত প্রযুক্তিগুলিকে সহজ করে তুলব এবং আরও রেসিপি বর্ণনা করবো।

বেইজিংয়ের একটি চুলা একটি হাঁসের মধ্যে রান্না কিভাবে?

উপাদানগুলো:

• হাঁসের - 1,২ কেজি;
• পাঁচটি মসলা মিশ্রণ - 1 1/2 সেন্ট চামচ;
• তাজা আদা - 1 চা চামচ;
• প্লাম - 10 টুকরা;
• বেতের চিনি - 35 গ্রাম;
• সয়া সস - 2 টেবিল চামচ চামচ;
• মাটি চিনি - 1/2 টি চামচ;
• কমলা ছিলা - 1 টি চামচ

প্রস্তুতি

সঠিকভাবে একটি বাড়িতে Peking মধ্যে হাঁসের প্রস্তুতির আগে, এটি যথাযথভাবে ধুয়ে এবং শুকনো মৃন্ময় ঋতু প্রয়োজন। এই থালা জন্য মৌসুম মৌসুমে পাঁচটি মশলা তৈরির চীনা মিশ্রণ, যা ইতিমধ্যে প্রস্তুত বা বিক্রি করা হয় অথবা মাটির দারুচিনি, anise, cloves, শিমেল এবং সিচুয়ান মরিচের সমান অনুপাত মিশ্রিত থেকে নিজস্ব হাত দিয়ে তৈরি করা যায়। সস জন্য সুগন্ধি মিশ্রিত একটি দম্পতি চিপ বন্ধ করুন, এবং ছুলা এবং পাখি এর গহ্বর উপর remainders ছড়িয়ে। গহ্বর এছাড়াও আদা হয়। একটি preheated 170 ডিগ্রী ওভেন এবং প্রায় 2 ঘন্টা জন্য সেকা মধ্যে পাখি রাখুন। এই সময়, ডক থেকে চর্বি ডুবিয়ে দেওয়া উচিত, ত্বক গোলাপী এবং crispy হওয়া উচিত, এবং মাংস হাড় থেকে দূরে সরানো উচিত

পাখি প্রায় প্রস্তুত হলে, সস জন্য প্রস্তুত। এটি করার জন্য, আপনি পাথর থেকে peeled করা প্রয়োজন, চিনি দিয়ে ছিটিয়ে, পাঁচটি মশলা, সয়া সস, চিনি এবং রসুন অবশিষ্ট মিশ্রণ যোগ করুন। যখন ফল শুদ্ধ মধ্যে পরিণত হয়, এবং সস thickens - প্রস্তুত। ভর্তি আগে, সস সামান্য ঠান্ডা করা উচিত। ডক কেক বা প্যানকেক সঙ্গে পরিবেশন করা যাবে।

বেইজিংয়ে একটি হাঁস রান্না কিভাবে সুস্বাদু?

উপাদানগুলো:

ডক জন্য:

• ডক - 1.4 কেজি;
• মধু - 85 মিলি;
• পাঁচটি মসলা মিশ্রণ - 4 চামচ চামচ;
• সয়া সস - 30 মিলিগ্রাম;
• বেতের চিনি - 15 গ্রাম

সস জন্য:

• স্টার্ট - 1 চা চামচ;
• সস হিউসিন - 90 মিলিগ্রাম;
• ডানা চিনি - 45 গ্রাম;
• তিলের তেল - ২5 মিলিগ্রাম;
• সয়া সস - 15 মিলিগ্রাম

প্রস্তুতি

পরের এক আবেদন করার আগে, শুকিয়ে যাও গ্লাস পূর্ববর্তী স্তর প্রদান, ফলিত গ্লাস সঙ্গে হাঁসের এবং তেল জন্য পাখি জন্য উপকরণ মিক্স। প্রায় 4 চামচ আদা ছিটিয়ে রাখুন। প্রায় এক ঘণ্টা এবং প্রায় অর্ধেক 180 ডিগ্রি করে একটি হাঁস তৈরি করুন, পাখির মাঝখানে পাখিটি পাল্টে ফেলুন এবং গ্লাসের সাথে এটি গ্রীস করুন।

সস জন্য, একসঙ্গে সব উপাদান মিশ্রিত এবং পুরু পর্যন্ত রান্না করা।