পিঙ্ক স্যামন হল সবচেয়ে সাধারণ মূল্যবান বাণিজ্যিক স্যালমিন্ড। এই বিস্ময়কর মাছ রন্ধন বিভিন্ন উপায়ে হতে পারে, কিন্তু এটি বিশেষ করে সুস্বাদু গোলাপী স্যালাড এবং পাকা হয়। Marinades প্রস্তুতি একটি আকর্ষণীয় ব্যাপার, আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় ফ্যান্টাসি জন্য রুম আছে। প্রধান বিষয় সাধারণ নীতি বুঝতে হবে: প্রধান পণ্য marinating প্রক্রিয়ার সক্রিয় মরিচিং এজেন্ট প্রভাব অধীনে তার স্বাদ, সুবাস এবং আংশিক গঠন পরিবর্তন।
বাড়িতে মার্জিত গোলাপী স্যামনন প্রস্তুত করার উপায় সহজ। মাছটি নিঃশেষিত হয়, গহনা দূর করে এবং ত্বক পরিষ্কার করে ধৌত করা হয় এবং অন্তত 1 দিনের জন্য একটি মারিনাডের সাথে একটি পাত্রে রাখা হয়, অথবা ২ য় (মাথাটি অপসারণের জন্য আরও ভাল) জন্য ভাল। আমরা গোলাপী স্যামন মাংসের চরিত্রগত গোলাপী রঙের উপর মনোযোগ কেন্দ্রীভূত করে সামুদ্রিক উপাদানগুলি নির্বাচন করি, তাই আমরা কালো মরিচ ছাড়া করব - আমরা এটি গরম লাল মরিচ দিয়ে প্রতিস্থাপন করি।
আমরা পেঁয়াজ ব্যবহার করা হবে না - এটা মরিচানি পণ্য একটি চারিত্রিক কঠোর এবং স্বাদ খুব আনন্দদায়ক ছায়াময় না বলে। পটলতে রসুন যোগ করা ভাল।
গোলাপী সালমানের প্রণালী লাম্ব ও ওয়াইনের সাথে প্রাকৃতিক ভিনেগারে মারিছে
উপাদানগুলো:
- গোলাপী সালমান - প্রায় 1-1.5 কেজি ওজনের একটি মাছ;
- সিরকা, প্রাকৃতিক ফল (উদাহরণস্বরূপ, ওয়াইনের আলো) - 30 মিলিগ্রাম;
- vermouth সাদা বা গোলাপী - 50-100 মিলিগ্রাম;
- লিমন - 1 টুকরা;
- রসুন - 2-3 পিসি।;
- লাল গরম মরিচ;
- জিরা এর বীজ, শিমেল, ধনিয়া, আয়ন (একটু);
- আঠালো - 2-3 প্রলেপ;
- তাজা তাজা শাক (পেসলে, তুঁত, ডিল, ধনিয়া, রোজমিয়ারি);
- জিনপার এবং বারবেরি এর berries;
- সবুজ শাক সবুজ চা - 1 টি চামচ;
- চিনি - 1-2 টি চামচ
- লবণ - 1-1.5 টেবিল চামচ চামচ।
প্রস্তুতি
Marinating ত্রুটি বা কাচপাত্র ছাড়াই একটি enameled ধারক মধ্যে সেরা।
গোলাপী সালমান (মাথার চেয়ে ভাল) এর পরিষ্কার মৃতদেহটি বেশ কয়েকটি টুকরা মধ্যে কাটা হয়। আপনি মাছ মোড এবং একটি রিজ ছাড়া টুকরা টুকরা করা হলে, আপনি লবণ পরিমাণ কম এবং marinating সময় 1-2 ঘন্টা সংক্ষিপ্ত করতে পারেন।
রসুন ও শাক-সবজিতে ছুরি দিয়ে কাটা হয় না। শুষ্ক মশলা এবং শুকনো চা যোগ করুন। জিনবেরি এবং বারবেরি এর জীবাশ্ম চূর্ণ (শুকনো বীজ শোষণ) হয়।
ভিনেগার সঙ্গে ভিনেগার মিশ্রিত করা এবং লবণ এবং চিনি দ্রবীভূত। আমরা লবন কাটা কাটা, হাড় অপসারণ। সমস্ত উপাদান মিশ্রিত হয় এবং পাত্রে এই গোলাপী স্যামন এর marinade টুকরা সঙ্গে ঢেলে ঢেলে। মিক্স এবং কভার আমরা এটা ফ্রিজে রাখি (কিন্তু ফ্রিজে না)। ম্যারাইনিং প্রক্রিয়ার মধ্যে আমরা বহুবার মিশ্রিত।
ভর্তি আগে, আপনি একটি গন্ধ ছাড়া উদ্ভিজ্জ তেল সঙ্গে marinated গোলাপী সালাদ দিতে পারেন, লেবু রস দিয়ে ছিটান এবং তাজা সবুজ শাক সঙ্গে সাজাইয়া। একই ভাবে আপনি trout marinate পারেন পাকা গোলাপী সালমান গরম স্যান্ডউইচ তৈরীর জন্য চমৎকার।
পেঁয়াজ দিয়ে পেঁয়াজ দিয়ে ময়দাযুক্ত গোলাপী স্যামন পরিবেশন করতে পারেন। পূর্বে, পেঁয়াজটি রিং করে কাটা এবং 10 থেকে 20 মিনিটের জন্য হালকা রসুন ও জলপাই তেল দিয়ে আধা চা চামচ করে দিন। পেঁয়াজ লাল, সাদা সালাদ বা লেকেস নির্বাচন করা ভাল। পিকমেল গোলাপী স্যামনকে ভদকা, জিন, ওয়ার্মাউট, হালকা দ্রাক্ষাক্ষেত্র, ভাত, ভাত, মিরিন, ফলের ওয়াইন, হোম তৈরি বিয়ার দিয়ে পরিবেশন করা যায়।