গুড় একটি তরল মিষ্টি সিরাপ, যা সাধারণত মিষ্টান্ন প্রস্তুতির জন্য ব্যবহার করা হয়। চিনি থেকে চিনির সৌন্দর্য এবং প্রধান পার্থক্যটি হলো সিরাপ ক্রোধিত হয় না এবং এর ফলে পণ্যগুলি তাজা এবং নরম হয়ে যায়। উপরন্তু, গুঁড়ো ব্যবহার সঙ্গে প্রস্তুত, পোড়ানো, একটি বিশেষ স্বাদ অর্জন।
আপনি প্রতিটি দোকানে এই উপাদান কিনতে পারবেন না, তাই বাড়িতে ঘনক্ষেত্র প্রস্তুত করা সহজ।
কোমল প্রস্তুত কিভাবে?
উপাদানগুলো:
- চিনি - 350 গ্রাম;
- জল - 150 মিলি;
- সাইট্রিক এসিড - ২ গ্রাম;
- বেকিং সোডা - 1,5 গ্রাম
প্রস্তুতি
রেসিপি জন্য গরম করা আবশ্যক হিসাবে, একটি saucepan মধ্যে জল ফোঁটা। এটি চিনি চূর্ণ করুন, এবং ক্রমাগত stirring, একটি ফোঁড়া আনা তারপর সিরাক্রিক এসিডকে সিরাপের সাথে যুক্ত করুন, প্যানটি ঢেকে দিন এবং 45 মিনিটের জন্য একটি ছোট আগুনের উপর রান্না করুন। শেষ সিরাপ ঠান্ডা সামান্য বেকিং সোডা ইন, একটু জল যোগ করুন, তারপর, তারপর ঠান্ডা তরল মিশ্রণ হস্তান্তর এবং আবার মিশ্রণ।
ভর দৃঢ়ভাবে ফেনা শুরু, এটা 10-15 মিনিট জন্য পাতলা ছেড়ে। Foaming স্টপ পরে, আপনার কেলি ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত। যদি পৃষ্ঠের একটি সামান্য ফেনা আছে, শুধু একটি চামচ সঙ্গে এটি অপসারণ। সমাপ্ত সিরাপ ফ্রিজে একটি গ্লাস ধারক মধ্যে সংরক্ষণ করা যেতে পারে
মিষ্টি গুড়
সর্বাধিক গুড় বাদামি বা কালো চিনি (গুড়) থেকে তৈরি করা হয়, তাই এটি গাঢ় গুড় নামেও বলা হয়। আমাদের রেসিপি অনুযায়ী, আপনি এটি প্রস্তুত করার জন্য 10 মিনিটের বেশি প্রয়োজন নেই।
উপাদানগুলো:
- বাদামি চিনি বা গুড় - 5 টেবিল। চামচ;
- জল - 1-2 চামচ চামচ।
প্রস্তুতি
প্যানের বাদামী চিনি যোগ করুন, এতে পানি যুক্ত করুন এবং একটি ছোট ফায়ারের সিরাপ রান্না করুন, চিনি সম্পূর্ণরূপে গলে না হওয়া পর্যন্ত ক্রমাগতভাবে মাখিয়ে। এর পরে, তরল একটি ফোঁড়ায় আনুন, এটি 3-5 মিনিটের জন্য উনান এবং তাপ থেকে সরিয়ে দিন। গুঁড়ো রুম তাপমাত্রায় ঠান্ডা রাখুন এবং তারপর বেকিং জন্য ব্যবহার করুন।
বাড়িতে আলো হালকা
কিছু রেসিপিগুলিতে, একটি উপাদান যেমন হালকা কাঁটাচামচ রয়েছে, যা ঘরের পাশেই অন্ধকার তৈরি করতে পারে। আমরা আপনাকে হালকা গুড় তৈরি করতে বলব, যার জন্য আপনাকে ব্রাউন চিনির পরিবর্তে সাদা সাদা প্রয়োজন হবে।
উপাদানগুলো:
- চিনি স্বাভাবিক - 7 চামচ চামচ;
- জল - 3 চামচ চামচ।
প্রস্তুতি
একটি saucepan বা বাটি মধ্যে, চিনির ঢালা, জল যোগ করুন এবং চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত পর্যন্ত পর্যন্ত গরম। চুলা উপর সিরাপ রাখুন এবং প্রায় 5 মিনিট জন্য উনান করা যাক। আগুন বন্ধ করুন, সিরাপ শান্ত করার অনুমতি দিন এবং নির্দেশিত হিসাবে ব্যবহার করুন।
মধু সিরাপ
বাড়িতে মধু কাঁটাচামচ প্রস্তুতি একটি বড় সমস্যা নয়, এবং সিরাপ বেশ ঘন এবং ভঙ্গুর হতে সক্রিয়।
উপাদানগুলো:
- বাদামী চিনি - 3 চামচ চামচ;
- মধু - 3 চামচ চামচ;
- পানি - 1 টেবিল চামচ চামচ।
প্রস্তুতি
একটি বাটি মধ্যে সব উপাদান একত্রিত করুন, এবং চিনি গলিয়ে আছে পর্যন্ত কম তাপ পর্যন্ত মিশ্রণ রান্না। তারপর সিরাপ একটি ফোবায় আনুন এবং প্রায় 5-7 মিনিটের জন্য উনান করে দিন। আগুন থেকে মধু কুণ্ডলী সরান, এটি ঠান্ডা যাক
ফর্কটোস সিরাপ
আমরা প্রস্তাব করা সিরাপ রেসিপি মধ্যে, দ্রাক্ষা ব্যবহৃত হয়, কিন্তু যদি ইচ্ছা করা হয়, এটা অনেক চিনি ধারণকারী অন্যান্য বীজ সঙ্গে প্রতিস্থাপিত করা যাবে, ফলাফল খারাপ হবে না।
যে দ্রাক্ষালগুলি আপনি খুঁজে পেতে পারেন, তাদের ঠাণ্ডা পানিতে ধুয়ে ফেলুন এবং রসটি বের করে নিন। ভর, যা আপনি পাবেন, গজ মাধ্যমে চাপ, একটি সসপ্যান মধ্যে রস ঢালা এবং কম তাপ পর্যন্ত উষ্ণ পর্যন্ত এটি পুরু হয়ে একই সময়ে, একটি কাঠের spatula সঙ্গে সময় মিশ্রণ সময়কাল। সমাপ্ত গোলকধাঁধা একটি অন্ধকার হলুদ রং হতে চালু করা উচিত।