পটাসিয়াম SORBATE - স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব

কিছু পণ্য শেলফ জীবন প্রসারিত কিভাবে বিজ্ঞানীরা ক্রমাগত সংগ্রামের প্রশ্নে সংগ্রাম। সংরক্ষণাগার উদ্ধারের জন্য আসে। এখন আপনি খোলার পরে দিন আউট পণ্য নিক্ষেপ প্রয়োজন হবে না। কিন্তু এই ধরণের মানুষ মানুষের শরীরকে কীভাবে প্রভাবিত করে? কয়েক দশক আগে এই উদ্দেশ্যে, সাইট্রিক এসিড এবং লবণের মতো পণ্যগুলি ব্যবহার করা হয়েছিল। আজ তাদের জায়গায় বিপজ্জনক রাসায়নিক যৌগ, যা এক পটাসিয়াম SORBATE E202 হয়। প্রাথমিকভাবে, এটি পর্বত আশের রস থেকে বের করা হয়েছিল, কিন্তু এই প্রযুক্তিটি দীর্ঘদিন ধরে অব্যবহৃত বলে বিবেচিত হয়েছে।

এখন পর্যন্ত, বিজ্ঞানীরা এখনও খাদ্য সংরক্ষণাগার পটাসিয়াম SORBATE E202 মানুষের শরীরের উপর প্রভাব সম্পর্কে তর্ক করছেন। অধিকাংশ গবেষক একে একে একে একে একে নির্দোষ বলে মনে করেন। অন্যরা, বিপরীতভাবে, নিশ্চিত যে কোনও সংরক্ষণাগার ব্যবহার মানুষের শরীরের জন্য অত্যন্ত বিপজ্জনক, এবং যে এমনকি additives যে প্রথম নজরে নির্দোষ যে স্বাস্থ্যের উল্লেখযোগ্যভাবে ক্ষতি করতে পারে।

সংরক্ষণকর পটাসিয়াম Sorbate প্রস্তুতি কি?

পটাসিয়াম SORBATE E2020 একটি প্রাকৃতিক রক্ষণশীল। এটি রাসায়নিক প্রক্রিয়ার ফলে প্রাপ্ত হয়। এটিতে, কিছু রেইজেন্ট দ্বারা সের্বিক অ্যাসিড নিরপেক্ষ হয়। ফলস্বরূপ, এটি ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম এবং সোডিয়ামের লবণে ভঙ্গ করে। তাদের থেকে, sorbets প্রাপ্ত হয়, যা সংরক্ষণাগার হিসাবে খাদ্য শিল্পে ব্যবহৃত হয়। একটি স্ফটিক্যাল গুঁড়া হিসাবে একটি পটাসিয়াম SORBATE মত চেহারা, যা একটি সুস্পষ্ট গন্ধ এবং স্বাদ আছে না। এটা জল সহজেই দ্রবীভূত এবং এটি অবিলম্বে পণ্য যোগ করা হয় যা মধ্যে ঐক্যবদ্ধ যাও সমন্বয় করা হয়। প্রায় সব দেশে পটাসিয়াম SORBATE E2020 অনুমোদিত হয়।

পটাসিয়াম SURBATE অ্যাপ্লিকেশন

পটাসিয়াম SORBATE প্রায় সব সংরক্ষণাগার প্রধান উপাদান। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে এটি মার্জারিন, মাখন, মেইনয়েজ, স্যুস, সরিষা , টমেটো পুরি, কেচপ, জ্যাম, জ্যাম, অ অ্যালকোহল ও মদ্যপ পানীয়, রস উৎপাদনের জন্য ব্যবহার করা হয়। এটি বেকারি এবং মিষ্টান্ন পণ্য, গুঁড়ো এবং creams একটি অংশ। পটাসিয়াম SURBATE প্রায় সব সেমি-প্রস্তুত পণ্য এবং sausages পাওয়া যায়।

ক্ষতি সংরক্ষণকারী পটাসিয়াম SURBATE এখনও প্রমাণিত হয় না, তাই পটাসিয়াম SURBATE এবং অন্যান্য sorbic অ্যাসিড লবণ স্বাস্থ্য প্রভাব নিরাপদ বলে মনে করা হয়। যাইহোক, বিচ্ছিন্ন ঘটনা রেকর্ড করা হয় যখন সংরক্ষণকীয় E202 একটি বরং গুরুতর এলার্জি প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে, প্রধান এটি hypoallergenic হয়। এই সংরক্ষণব্যবস্থা এন্টিসেপটিক এবং antibacterial বৈশিষ্ট্য আছে। E202 এর সংযোজন সঙ্গে পণ্য সম্পূর্ণরূপে ছত্রাক এবং ছাঁচ গঠন থেকে সুরক্ষিত।

পটাসিয়াম SORBATE যাও ক্ষতি

সংরক্ষণকীয় E202 ধারণকারী পণ্য ব্যবহার থেকে নেতিবাচক ফলাফলের একটি সম্ভাবনা আছে, যেহেতু, প্রতিটি খাদ্য পণ্যের মধ্যে পোটাসিয়াম Sorbate কন্টেন্ট সর্বাধিক সীমা প্রতিষ্ঠিত হয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, মেইনয়েজ এবং সরিষার মধ্যে, তার পরিমাণ 100 গ্রাম প্রতি 200 গ্রামের বেশি হওয়া উচিত নয়। কিন্তু শিশুদের খাবারগুলিতে, বিশেষ করে শিশু ফলের এবং বেরি শুকিয়ে গেলে, এই চিত্রটি 100 গিগাবাইট থেকে 100 গ্রামের বেশি হওয়া উচিত নয়। প্রতিটি পণ্যের জন্য নির্দিষ্ট পরিসংখ্যান খাদ্য রেগুলেটরি ডকুমেন্টে বানানো হয়। গড়ে, এই ওষুধের পরিমান 0.02 থেকে 0.2% পর্যন্ত পণ্য ওজন।

অনেক গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে একটি নির্দিষ্ট পরিমাণে, সংরক্ষণকারী E202 কোন ব্যক্তির ক্ষতি করবে না। পটাসিয়াম SURBATE শুধুমাত্র ক্ষতিকারক হবে যদি অনুমোদিত মাত্রা অতিক্রম করা হয়। যারা বিভিন্ন সংযোজনে সংবেদনশীল, তারা শরীরে ঝিল্লি এবং ত্বকের জ্বালা প্রদর্শন করে। কিন্তু এই ধরনের ঘটনা অত্যন্ত বিরল। সংরক্ষণাগার E202 শরীরের উপর একটি mutagenic বা কার্সিনোজেনিক প্রভাব না থাকে, ক্যান্সারের উন্নয়ন কারণ না। এলার্জি প্রতিক্রিয়া ঝুঁকি কম।