আধুনিক খাদ্য শিল্পে প্রায়ই পটাসিয়াম SORBATE ব্যবহারের আশ্রয়, ভাল সংরক্ষণকোদ্যো E202 হিসাবে পরিচিত, বিশ্বের অধিকাংশ অংশে অনুমোদিত পটাসিয়াম SORBATE খাদ্যের বিভিন্ন প্রজাতির ছত্রাক, ঝিল্লি, মাইক্রোবায়োস এবং অন্যান্য ক্ষতিকারক সুবিজ্ঞানগুলির উন্নয়নকে হ্রাস করতে সাহায্য করে। Е202 সবচেয়ে জনপ্রিয় খাদ্য উত্পাদন ব্যবহৃত হয়, যা আমরা প্রায় প্রতিদিন ব্যবহার:
- সসেজ পণ্য;
- চিজ;
- মেইনয়েজ ;
- রস;
- Sauces;
- মদ্যপ পানীয়;
- অনেক দুগ্ধজাত দ্রব্য;
- ক্যানড ফুড;
- মিষ্টান্ন ইত্যাদি
শরীরের উপর পটাসিয়াম SORBATE প্রভাব
বিভিন্ন দেশের বিজ্ঞানীরা বিপুলসংখ্যক গবেষণায় অংশ নিচ্ছে, যা প্রায় সম্পূর্ণ সুফল এবং পটাসিয়াম সোবারেটের ক্ষতি সম্বন্ধে প্রকাশ করেছে।
প্রশ্ন উত্তর, পটাশিয়াম Sorbate দরকারী কিনা, সংরক্ষণাগার স্বাস্থ্যের জন্য ভাল বলার অপেক্ষা রাখে না, এটা ভুল হবে, তবে, E202 একটি ভাল এন্টিসেপটিক এবং antibacterial এজেন্ট হতে প্রমাণিত হয়েছে।
পটাসিয়াম SORBATE ক্ষতিকারক?
যদি আমরা সংরক্ষণকীয় E202 ক্ষতি সম্পর্কে কথা বলি, অধিকাংশ ক্ষেত্রে এটি শরীরের উপর কোন নেতিবাচক প্রভাব নেই, কিন্তু এই পণ্য সংরক্ষণাগার নির্দিষ্ট মাধ্যাকর্ষণ 0.2% অতিক্রম করে না দেওয়া হয়, যদিও এলার্জি প্রতিক্রিয়া বিচ্ছিন্ন ক্ষেত্রে ছিল, এটি পৃথক অসহিষ্ণুতা কারণে পটাসিয়াম SORBATE যদি ডোজ বেড়ে যায়, তাহলে ফলাফল হতাশাজনক হতে পারে, এটি পেট এবং মৌখিক গহ্বরের শ্লেষ্মা ঝিল্লি, যকৃত এবং কিডনি, গ্যাস্ট্রিক রক্তপাতের বিঘ্নের একটি শক্তিশালী জ্বালা। গর্ভবতী মহিলাদের জন্য, একটি E202 ওভারডিজ গর্ভাবস্থায় প্রসবকালীন জন্ম বা বাধা হুমকির সম্মুখীন হয়, এবং গুরুতর এলার্জি প্রতিক্রিয়া ঘটতে পারে।