Seabas (aka Lavra সাধারণ) - Moronovs পরিবারের থেকে Perciform রে মাছ - উপকূলীয় লবণাক্ত জলের মধ্যে বসবাস, সক্রিয় মাছ ধরার এবং প্রজননের একটি বস্তুর। Seabass একটি দৈর্ঘ্য 1 মিটার এবং ওজন পর্যন্ত 12 কেজি পর্যন্ত পৌঁছাতে পারে। Seabass প্রোটিন ধারণকারী একটি মূল্যবান এবং দরকারী পণ্য, দরকারী ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস যৌগিক, ভিটামিন এ, বি এবং ই। সমুদ্রের খাদ খুব সামান্য চর্বি (শুধুমাত্র 1.5%) এর মাংস। এই পণ্য কম ক্যালোরি হয়, এটি খাদ্যতালিকাগত পুষ্টি জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।
বিভিন্ন উপায়ে seabass রন্ধন, সহ, এবং গ্রিল। তাই আমরা একটি মাছের জন্য যান এবং সবচেয়ে সুন্দর নির্বাচন করুন, অক্ষত আইশ এবং পরিষ্কার চোখ দিয়ে।
আমাদের বলুন কিভাবে গ্রিল উপর seabass প্রস্তুত করতে, অবশ্যই, এর জন্য, এটি প্রথম ভালভাবে মাছ marinate ভাল।
কিভাবে grilling জন্য seabass marinate?
খুব আক্রমনাত্মক উপাদানের একটি marinade করা প্রয়োজন হয় না, এটি মৎসকন্যার পরে মাছের স্বাদ যথেষ্ট সুস্পষ্টভাবে উচ্চারিত হয়। আমরা দীর্ঘ জন্য বিবাহ না: আক্ষরিক 10-20 মিনিটের মধ্যে - এই যথেষ্ট যথেষ্ট।
উপাদানগুলো:
- সমুদ্রতীরবর্তী - 1 পিসি প্রায় 500-600 গ্রাম ঝাঁকনি;
- লেবু রস - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- লবণ;
- মাটি শুকনো মশলা (কালো বা সুগন্ধি মরিচ, ধপরি, আয়ন, ফেনেল);
- উদ্ভিজ্জ তেল (শ্রেষ্ঠ জলপাই তেল) - 1 চামচ চামচ;
- রসুন - 1-3 cloves;
- প্রসাধন জন্য নতুন সবুজ সবুজ।
প্রস্তুতি
যদি মাছ তাজা হিমায়িত হয়, তবে ঠান্ডা জলের একটি পাত্রে এটি পুরে। আমরা দাঁড়িপাল্লা থেকে মাছ পরিষ্কার করতে হবে, অন্ত্রে, gills অপসারণ এবং ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে, তারপর একটি পরিষ্কার ন্যাপকিন সঙ্গে শুষ্ক। মাছের তির্যক অসম্পূর্ণ পৃষ্ঠ চক্ষুগুলির পাশে (এটি সম্ভব হয় যাতে "গ্রিড" পাওয়া যায়)। আমরা তেল, লেবু রস, লবণ এবং মশলা একটি বাটি মধ্যে মিশ্রিত। রসুনটি চিনিয়ে নিন, এই মিশ্রণটি 5-8 মিনিটের জন্য ঢুকিয়ে দিন এবং একটি স্ট্রেনারের মাধ্যমে মারিনাকে চাপ দিন।
বাইরে থেকে এবং উভয় দিক থেকে বাইরে থেকে তৈলাক্ত তরমুজ মাছের মাছ, যার পরে আমরা 10 থেকে ২0 মিনিট দূরে চলে যাই।
আমরা শুকনো সব্জী তেল বা শুকরের একটি অংশ সঙ্গে grate grate পরিষ্কার।
প্রতিটি পক্ষের 4-5 মিনিটের জন্য ভাল পোড়া কোয়েল (বা একটি ইলেক্ট্রোগ্রেজ মধ্যে মাঝারি তাপ) উপর ভাজা মাছ। মাছ দ্রুত যথেষ্ট রান্না করা হয়, এটি শুকিয়ে করা উচিত নয়। চাল বা আলু দিয়ে রান্না করা মাছ খেতে হবে, তাজা শাক দিয়ে সাজাইয়া রাখা। ওয়াইন একটি টেবিল সাদা বা গোলাপী নির্বাচন ভাল।
প্রায় একই রেসিপি নিম্নলিখিত, আপনি ফয়েল মধ্যে গ্রিল উপর seabass প্রস্তুত করতে পারেন - তাই মাছ আরও সরস হতে চালু হবে।
গ্রিল উপর ফয়েল মধ্যে Seabass
প্রস্তুতি
মোড়ানো পরে আমরা একটি সংক্ষিপ্ত marinating পরে একই জিনিস (উপরে দেখুন), ফয়েল এবং বেকিং মাছ মোড়ানো। প্রক্রিয়া মাঝখানে আমরা চালু Seabass, গ্রিল উপর বেকড, ভাল কিছু হালকা সস সঙ্গে পরিবেশিত।
গ্রিল প্যান এ Seabass
প্রস্তুতি
মাছ প্যানের চেয়ে দীর্ঘ হলে, ছুরি আগে একটি ধারালো ছুরি সঙ্গে মাথার অপসারণ বা steaks সঙ্গে মাছ কাটা, বা milled (চামড়া ছাড়াই), এবং তারপর অংশ কাটা মধ্যে ভাল। এই বৈকল্পিকতায়, টুকরো টুকরো পর, ফ্রাইং করার আগে, মাছটি একটি পরিষ্কার কাপড় দিয়ে শুকিয়ে এবং আটাতে প্যাক করা উচিত
যদি আপনি একটি প্যান-এশীয় স্টাইলের গ্রিলে সিবুশ করতে চান তবে খাঁটি, চরিত্রগত পণ্যগুলি থেকে একটি মারিনা তৈরি করুন: লেবু রস, হট লাল মরিচ, ধনিয়া, আয়ন, সয়া সস , তিলের তেল, চালের ওয়াইন, মিরিন ব্যবহার করুন।