একটি নরম, নরম বিস্কুট এবং অসাধারণ সুস্বাদু চকোলেট টিজিং সঙ্গে বায়ু volumetric souffle এর পুরু স্তর ... আপনি ইতিমধ্যে অনুমান করা হয়েছে হিসাবে, এই অবিশ্বাস্য পিষ্টক "বার্ড মিল্ক" এর বিবরণ, যা প্রায়ই অনেক দোকান এবং সুপারমার্কেটের তাকে দেখা যায় কিন্তু "বার্ডের দুধ" দশ গুণ বেশি সুস্বাদু হবে, যদি আপনি কেক নিজে বাড়িতে থাকেন। উপরন্তু, আমরা ডেজার্ট জন্য সেরা রেসিপি একটি দম্পতি কুড়ান।
বাড়িতে পিষ্টক "বার্ড এর দুধ" জন্য ক্লাসিক রেসিপি
উপাদানগুলো:
বিস্কুট জন্য:
- ডিমের কুসুম - 7 টুকরা;
- ডানা চিনি - 130 গ্রাম;
- ভ্যানিলা চিনি - ২ টেবিল চামচ
- ময়দা (সর্বোচ্চ গ্রেড) - 270 গ্রাম;
- মাখন (82.5%) - 120 গ্রাম;
- বেকিং পাউডার - 1,5 টি চামচ
একটি souffle জন্য:
- খাবার জিলেট - ২0 গ্রাম;
- উষ্ণ জল - 120 মিলিগ্রাম;
- বাষ্পীকৃত দুধ - 230 গ্রাম;
- মাখন (82.5%) - 180 গ্রাম;
- ডানা চিনি - 240 জি;
- ডিম সাদা - 7 পিসি।;
- সাইট্রিক অ্যাসিড - 1/3 টি চামচ;
- ভ্যানিলা চিনি - 1 চা চামচ;
গ্লাস জন্য:
- তিক্ত চকলেট - 120 গ্রাম;
- মাখন (82.5%) - 60 গ্রাম
প্রস্তুতি
আমরা ছোট চিনি এবং ভ্যানিলা সঙ্গে ডিম yolks সংযোগ। একঘেয়েতা পর্যন্ত, মিক্সারের সাথে সবকিছু ভেঙ্গে, নরম মাখন এবং ঝিনুক যোগ করুন যতক্ষণ না ভলিউম একটি ছোট বৃদ্ধি। আমরা বেকিং গুঁড়া, সর্বোচ্চ গ্রেড আটা ঢালা এবং বিস্কুট জন্য মালকড়ি মিশ্রিত। তার পাকস্থলীর জন্য আমরা একটি বিভাজক (বিশেষত বৃত্তাকার) আকৃতি নিয়ে থাকি, যার নীচে আমরা চার্চমেন্ট দিয়ে আবৃত করি। আমরা এখানে আধা সরানো এবং একটি উত্তপ্ত oven (200 ডিগ্রী) সবকিছু রাখুন। 18 মিনিটের জন্য পিষ্টক তৈরি করুন
উষ্ণ পানি জেলটিনে ঢুকেছে, আমরা এটি একটি ধাতব পদার্থে স্থানান্তর করি। এটি যোগ করুন অর্ধেক চিনি souffle জন্য উদ্দেশ্যে এবং একটি দুর্বল আগুনে সবকিছু করা। চিনি ভর্তি না হওয়া পর্যন্ত stirring গরম হয়, এবং তারপর আমরা একটি শান্ত এটি করা
আমরা মিশ্র দুধ সঙ্গে নরম মাখন সংযোগ এবং সাদা রং পাওয়া যায় না হওয়া পর্যন্ত একটি মিশ্রণ সঙ্গে এটি বীট। শীতল প্রোটিন করার জন্য আমরা ভ্যানিলা চিনি, লেবুর রস এবং চিনির দ্বিতীয় অংশ যোগ করি। আবার, মিশুক এবং ঝাঁকি এই উপাদানের একটি ঘন, বরফ সাদা ফেনা মধ্যে নিন। একটি একজাত souffle প্রাপ্ত হয় পর্যন্ত তেল ক্রিম, জিলেট থেকে অনুসরণ এবং সম্পূর্ণ মাস্ক ঝাড়া।
শীতল পিষ্টক একটি ধারালো, দীর্ঘ ছুরি সঙ্গে longitudinally বিভক্ত করা হয়। আমরা একই আকৃতির নীচের অংশে এক পিষ্টক রাখি এবং একফুরে souffle এর 1/2 অংশ দিয়ে আচ্ছাদিত করি। আমরা দ্বিতীয় বিস্কুট রাখি, যা আমরা অবশিষ্ট souffle বিতরণ এবং ফ্রিজে কয়েক ঘন্টা জন্য এই সব সৌন্দর্য পাঠাতে।
মাখন দিয়ে চকলেট সম্পূর্ণরূপে একটি ছোট আগুনে দ্রবীভূত। আমরা কেক থেকে রিং অপসারণ, এটি ডিশে স্থানান্তর, এবং তারপর একটি শীতল চকলেট গ্লাস সঙ্গে সমগ্র পৃষ্ঠ আবরণ।
মনে রাখবেন না যে পাগলাটে পিষ্টক "বার্ডের দুধ" থেকে এই হোমডামের সুস্বাদু খাবার রান্না করা জটিল। এটি রান্না করা শুরু, আপনি দেখতে পাবেন কিভাবে সহজ এবং খুব, খুব দ্রুত!
মাঙ্গার সঙ্গে হোম তৈরি করা পিষ্টক "বার্ড এর দুধ" জন্য প্রণালী
উপাদানগুলো:
বিস্কুট জন্য:
- মাখন (82.5%) - 125 গ্রাম;
- ভ্যানিলিন - 0,5 টি চামচ
- ডিম - 4 টুকরা;
- চিনি - 240 গ্রাম;
- গম ময়দা - 240 গ্রাম;
- কোকো - 1,5 ডেজার্ট চামচ;
- বেকিং পাউডার - 1 চা চামচ;
ক্রিম জন্য:
- মাখন (82.5%) - 280 গ্রাম;
- চূর্ণ চিনি - 260 গ্রাম;
- দুধ - 450 মিলি;
- মাঙ্গা - 2 চামচ চামচ;
- লেবু (মাঝারি) - 2 টুকরা;
- আপেল জ্যাম - 1 টেবিল চামচ চামচ;
পূরণ করতে:
- কালো চকলেট - 1 টালি
প্রস্তুতি
নতুন মুরগীর ডিম ভ্যানিলিন এবং ছোট চিনির যোগফলের সাথে মিশে যায়। তারপর এখানে খুব নরম মাখন, একটি ভাল গম ময়দা এক টুকরা, একটি বেকিং গুঁড়া এবং নিজে (kneading মাখন) সঙ্গে সংযুক্ত, মাখন গুঁড়ো। আমরা এটির 1/2 অংশটি আরেকটি কন্টেইনারে রাখি এবং এটি মিশ্রিত করি, আমরা এটি অন্ধকার কোকো দিয়ে সংযুক্ত করি। বিভিন্ন রং এর ফলিত ময়লা একই ব্যাস সঙ্গে ফরম উপর প্রণীত এবং চুলা 185 ডিগ্রী উপর বেকড হয়, 20 মিনিটের জন্য প্রতিটি পিষ্টক।
আমরা চুলা উপর দুধ রাখা এবং স্বাভাবিক উপায়ে সুগন্ধি মাশ রান্না। ঠান্ডা মাঙ্গা আমরা একটি মাংস পেষকীরার মাধ্যমে পাকান lemons।
আমরা দুটি শীতলকৃত কেককে দুটি করে কাটা দিয়ে একপাশে (হালকা-গাঢ়) একটি ছাঁচে ঢেকে রাখি, প্রমাকভাইয়াকে সবার সাথে কৃত্রিম ক্রিম (উপরের অংশে চূর্ণবিচূর্ণ) না করে। আমরা অন্তত দুই বা এমনকি তিন ঘন্টা জন্য রেফ্রিজারী যাও পিষ্টক প্রকাশ করা। আমরা ছাঁচ থেকে এটি অপসারণ করার পরে, আমরা আপেল জ্যাম সঙ্গে শীর্ষ আবরণ, এবং তারপর গলিত কালো চকলেট সঙ্গে এটি আবরণ।
একটি মায়া "বার্ড এর দুধ" সঙ্গে একটি বিস্ময়কর সাদাসিধা পিষ্টক প্রস্তুত এবং আপনি এটি খাওয়া শুরু করতে পারেন!