অনেক মানুষই শৈশব থেকে শুনেছেন যে যকৃতকে গ্রাস করতে প্রয়োজনীয়। এটা দরকারী পশুটির লিভারে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি ও ভিটামিন জমা হয়, এবং সমস্ত টক্সিন একসঙ্গে পলিথারের মধ্যে পিত্তের সাথে পুনঃনির্দেশিত হয়, তাই লিভার শুধুমাত্র একটি প্লেথড্ডার ছাড়া খেয়ে ফেলতে পারে। প্রাণীটির লিভারে কয়েকটি ভিটামিন আছে, যা সংরক্ষণ করা হয় এমনকি যখন পণ্য তাপ চিকিত্সা করা হয় - B12, D, A, B2 ইত্যাদি।
যকৃতের গঠন সম্পর্কে অধ্যয়নরত, আপনি তা সবচেয়ে বেশি পরিমাণে ভিটামিনের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করে তা নির্ধারণ করতে পারেন - এটি ফোলিক অ্যাসিড, যা ডিএনএ ও আরএনএর জন্য একটি বিল্ডিং উপাদান। ভিটামিন বি 9 ছাড়াই শিশুটির জীবের স্বাভাবিক বৃদ্ধি এবং উন্নয়ন অসম্ভব, তাই শিশুটির মেনুতে লিভার অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। ফোলিক অ্যাসিড সেরোটোনিন এবং ডোপামাইনের উৎপাদনে জড়িত থাকে, যা স্নায়ুতন্ত্রের কোষগুলিকে আটকে দেয় এবং সক্রিয় করে, ব্যক্তিটিকে মানসিক ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করে।
লিভারে ভিটামিন রয়েছে, রক্তে অংশগ্রহণ করুন এবং হিমোগ্লোবিনের মাত্রা বৃদ্ধি করুন। ভিটামিন বি 9 ইরিথ্রোসাইটের সংশ্লেষণে একটি সক্রিয় অংশ নেয়, তার কর্মের কারণে, লাল রক্তের কোষগুলির সংমিশ্রণ বৃদ্ধি পায়, যা যখন পর্যাপ্ত হিমোগ্লোবিন গঠন করে। লোহিত রক্ত কণিকার উত্পাদনের জন্য ভিটামিন B2ও প্রয়োজনীয়, এটি অক্সিজেনের অণুগুলিতে লাল কোষগুলিকে আবদ্ধ করতে সাহায্য করে, যা অক্সিজেন সমস্ত অঙ্গ ও টিস্যুতে স্থানান্তরিত হয়।
লিভারে ভিটামিনের উপাদান
বিভিন্ন প্রাণী লিভারের গঠন ভিটামিন সংখ্যা মধ্যে পার্থক্য। উদাহরণস্বরূপ, সর্বাধিক ভারসাম্যযুক্ত ভিটামিন হংসযুক্ত লিভার হয়, এটি থেকে ফোয় gras একটি ব্যয়বহুল "ফ্যাশনেবল" থালা প্রস্তুত করা হয়। গ্রীস উচ্চ ক্যালোরি খাবারের সাথে একটি বিশেষ যন্ত্র দ্বারা জোরপূর্বক খাওয়ানো হয়, সুতরাং তাদের লিভারে গ্রুপ বি এবং ডি। ক্যালসিটোক্সিনস (প্রোভিনটিমিন ডি) এর ভিটামিনের একটি বড় সরবরাহ হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য আমাদের শরীরের জন্য প্রয়োজনীয়। এই ভিটামিন কোষে ক্যালসিয়াম শোষণ করে না, বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলি অবরুদ্ধ হয়।
গরুর লিভারে অনেক ভিটামিন - এটি প্রোটেস্টিন বিপাক মধ্যে অংশ প্রতিস্থাপিত, retinol হয়। ভিটামিন এ, যা চাক্ষুষ বিশ্লেষক জন্য অপরিহার্য, এই ভিটামিন ভাল শোষিত হতে retina সাহায্য করে
খরগোশ যকৃত ভিটামিন সি , ডি এবং পিপি সমৃদ্ধ। অ্যাসকরবিক এসিড - শরীরের সুরক্ষামূলক কার্যকারিতা উন্নত করে, কোষের ঝিল্লি দিয়ে ভাইরাসটির প্রবেশাধিকার হ্রাস করে, এবং জাহাজগুলির দেয়ালেও কম্প্যাক্ট করে। অনেক হরমোন সংশ্লেষণে ভিটামিন পিপি অপরিহার্য।
মুরগির লিভারের ভিটামিন কি?
চিকেন লিভার অনেক ভিটামিন, এ, পি, ই, বি 1, বি ২, বি 6, বি 1২, পিপি এবং সি দিয়ে সংশ্লেষিত। অন্যান্য প্রজাতির মুরগির লিভারের বিশেষ বৈশিষ্ট্য হচ্ছে এটি খুব দ্রুত প্রস্তুত করা হয় এবং ফলস্বরূপ আরো উপযোগী যৌগগুলি এতে সংরক্ষণ করা হয় । অতএব, অ্যানিমিয়া রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের দ্বারা চিকেন লিভারের ক্ষয় করা উচিত।