ফসল বছর, অনেক জমিতে এবং ফলের একটি সমৃদ্ধ ফসল লাগাতে যেখানে জানি না বা তাদের প্রিয় gazebo ধরা আছে যে আঙ্গুর সঙ্গে কি করবেন? এই ধরনের ক্ষেত্রে, গৃহনির্মিত wines তৈরীর সমস্যা সমাধান করার সেরা উপায় হতে হবে।
প্রাকৃতিক ওয়াইন, বিশেষত দ্রাক্ষা দ্রাক্ষারস, আনন্দ, স্বাস্থ্য এবং প্রশান্তি নিয়ে আসে মানুষ 8000 বছর আগে তাপ দ্রাক্ষা রস থেকে Ferment করার চেষ্টা করে - মাত্র কয়েক বছর দামাস্কাস পাওয়া প্রেস মেসোপটেমিয়া এবং ট্রান্সকোকাসিয়া থেকে মদ তৈরির শিল্প গ্রীস ও রোমে পড়েছিল, যেখানে ওয়াইন দেবতাদের পানীয়, ঔষধ এবং কোলেস্টেরল হয়ে ওঠে। ওয়াইন তৈরি করার প্রযুক্তিটি সামান্য পরিবর্তিত হয়েছে এবং এটি বাড়িতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
কিভাবে সাদাসিধা ওয়াইন রান্না?
কোন জমিতে ফল এবং ফল থেকে চারটি ধাপে ওয়াইন তৈরি করা হয় আরো বিস্তারিতভাবে তাদের প্রতিটি সম্পর্কে আলোচনা করা যাক:
- দ্রাক্ষা পাকা, ওভাররিপ দ্বারা গৃহীত হয়, কিন্তু অসুস্থ বা পচা ফল নয়। এটি একটি ভাল ওয়াইন শর্ত এক। গরুর মাংস ধুয়ে পরিষ্কার করা হয়, পেডিকলগুলি পৃথক করা হয়। শুধুমাত্র আঙ্গুর ধোয়া না। বীজের উপর হোয়াইট লেপ - ওয়াইন খামির, তাদের ছাড়া, ওয়াইন তার গন্ধ হারান, সুবাস, দুর্বল নাটকগুলি।
- ময়দা সুস্বাদু হিসাবে চিকন: প্রেস, কাটা, চূর্ণবিচূর্ণ, শুধুমাত্র pulp (wort) সঙ্গে আরো রস পেতে হলে।
- Fermentation হল সবচেয়ে মৌলিক প্রক্রিয়া। প্রথমত, একটি পিপা, বালতি বা বালি মধ্যে wort যোগ করুন। রেসিপি অনুযায়ী চিনি বা ওয়াইন স্টার্টার যোগ করুন। গজ বন্ধ করুন এবং একটি উষ্ণ স্থানে রাখা। একটি প্রশস্ত বাটি মধ্যে Wort দ্রুত এবং ভান ঘোড়া হবে, এটি 2-3 বার মিশ্র হয়। বীজতলা সময় 2-10 দিন এবং তাপমাত্রার উপর নির্ভর করে, এটি 22-33 ডিগ্রী হওয়া উচিত, প্রক্রিয়াটি ক্রমান্বয়ে এবং স্টপ করে, 35 টি পাসে দ্রুত এবং দ্রুত দ্রুত Wort perekisnut এবং সিরকা গঠিত হতে পারে। ম্যাশ পপ আপ এবং মলিন-সাদা হয়ে যায়, এটি পৃথক করা হয় এবং ভাল চুবান হয়। আপনি ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন, ফল যোগ করুন, চিনি এবং একটি টেবিল ওয়াইন লাগাতে পারেন। তারপর শুকনো বোতল জলে ঢালা হয়, প্রয়োজন হলে, চিনির সিরাপের সাথে শীর্ষে এবং বোতলটি অসম্পূর্ণ - পানি। বোতল একটি জল সীল বা রাবার পাতলা গ্লাভস সঙ্গে বন্ধ করা হয়, শিশুদের এবং প্রাণীদের জন্য সূর্য অপ্রাপ্য একটি উষ্ণ স্থানে রাখা। এটি খুব গুরুত্বপূর্ণ যে ওয়াইন নামান না হওয়া পর্যন্ত উষ্ণ স্থানে বায়ু এবং হালকা অ্যাক্সেস ছাড়া না অন্যথায় অ্যালকোহল ভিনেগার অক্সিডাইস্ড হয়। ওয়াইন 10 দিন থেকে 3.5 মাস পর্যন্ত খেলা।
- বায়ু বুদবুদ বেরিয়ে যাওয়ার সময় বন্ধ হয়ে যায় এবং গ্লাভটি সম্পূর্ণ হ্রাস পায়। স্পষ্টীকরণের জন্য, ওয়াইন একটি শীতল অন্ধকার স্থান (কোষ), 30-50 দিনের জন্য বোল্ট অপসারণ ছাড়া স্থানান্তর করা হয়। স্বচ্ছ ওয়াইনটি প্রস্তুত বলে মনে করা হয়, এটি স্লাজ থেকে সাবধানে সরিয়ে ফেলা হয়, ফিল্টার করা, চটকানো এবং ছোট পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয়। খেসারত এবং খেসারত একটি খুশি মুহূর্তের জন্য অপেক্ষা করুন।
বাড়িতে তৈরি মদ এর রেসিপি
বিভিন্ন ধরনের ফল থেকে বাড়ীতে মদ তৈরি করা যায়। এখানে সবচেয়ে জনপ্রিয় রেসিপি:
- আঙ্গুর থেকে হোমওয়ার্ক ওয়াইন বাড়িতে লাল দ্রাক্ষারস লাল দ্রাক্ষা থেকে তৈরি, সাদা বৈচিত্র্যের থেকে সাদা।
দ্রাক্ষা wines এর 1000 এর চেয়ে বেশি খাবার, তাদের মধ্যে পার্থক্য - বিভিন্ন, চিনি এবং জল পরিমাণ। শুকনো ওয়াইন তাই তৈরি করা হয়: রস 1 লিটার জন্য - চিনির 50-100 গ্রাম। ডেজার্ট ওয়াইন: 1 কেজি রস, 100 গ্রাম পানি এবং 100 গ্রাম চিনি যোগ করা হয়। - কিভাবে বীজ থেকে গৃহ্য wines রান্না? বাগানে 100-150 গ্রাম চিনি প্রতি 1 কেজি জমিতে বা 200-300 গ্রামের ওয়াইন স্টার্টার যোগ করুন। যদি পাট (5 কেজি) উষ্ণ পানি (3 লিটার) দিয়ে মিশ্রিত হয় এবং সেকেন্ডারি শেলের সময় 1.6 কেজি চিনি যুক্ত হয়, তাহলে রাশবেরি বা স্ট্রবেরি থেকে মিষ্টি ওয়াইন পাওয়া যায়।
- আপেল থেকে হোম ওয়াইন বন্য এবং শীতকালীন আপেল চমৎকার সিডার 10 লিটার রস, 200 মিলি স্টার্টার এবং 1.3 কেজি চিনি জলের গেটের নিচে ভেসে বেড়াচ্ছে। 3-4 দিন পর 1 কেজি চিনি যোগ করুন। গাঁজন পরে, ফিল্টার এবং বোতল মধ্যে ঢালা 2 মাস পর, ওয়াইন প্রস্তুত হয়।