সম্প্রতি ফলের বা বীজের ভিত্তিতে প্রস্তুতকৃত শুষ্ক ও চটকানো স্যুস বিশেষ করে জনপ্রিয়। তাদের মধ্যে, cranberries, লাল currants, cowberries, gooseberries, পাশাপাশি viburnum এবং আরো অনেক কিছু। তাদের প্রতিটি তার বিশ্বস্ত প্রশংসক যারা তার পক্ষে অন্যান্য sauces অস্বীকার খুঁজে পায়
প্রস্তাবিত রেসিপিগুলি বিশেষ করে কালো চাষের প্রশংসকদেরকে খুশি করবে, যেহেতু আমরা এটি থেকে সস তৈরি করব।
মাংস জন্য কালো currant সস - রেসিপি
উপাদানগুলো:
- কপার কালো (তাজা বা হিমায়িত) - 190 গ্রাম;
- মাখন কৃষক মাখনের মতো - 45 গ্রাম;
- বিশুদ্ধ পানি - 95 মিলিগ্রাম;
- লাল শুকনো ওয়াইন - 95 মিলিগ্রাম;
- চিনি চিনি - 20 গ্রাম;
- লবণ পাথর - 1 চিম্টি;
- মরিচ মাটি কালো - 1 চিম্টি;
- শুকনো পুদিনা - 1 টি চামচ
প্রস্তুতি
Saucepan ছড়িয়ে ময়দা মাখন মধ্যে, এটি দ্রবীভূত করা যাক তারপর, চিনি granules এবং প্রাক ধুয়ে currant berries রাখুন। বিশুদ্ধ পানি এবং শুষ্ক লাল ওয়াইন ঢালা এবং ঘন stirring সঙ্গে ফুটন্ত পরে পাঁচ মিনিট জন্য মিশ্রণ যাক। এখন আমরা পেপারমিন্ট, মরিচ এবং সামান্য লবণ যোগ করি, আমরা অন্য 10 সেকেন্ডের জন্য আগুনের সস বজায় রাখি, এবং তারপর আমরা প্লেট থেকে সরিয়ে ফেলি এবং যখন ভরটি সামান্য ঠান্ডা হয়, আমরা একটি ব্লেন্ডার দিয়ে এটি ব্যাহত করি।
আমরা একটি স্ট্রেনার মাধ্যমে currant থেকে সস ভিত্তি ঘষা এবং এটি সম্পূর্ণভাবে শীতল এবং ঘন।
শীতকালে জন্য মশলা কালো currant সস
উপাদানগুলো:
- কপার কালো - 490 গ্রাম;
- মরিচ বড় পড - ½ পিসি।;
- শুদ্ধ জল - 295 মিলিগ্রাম;
- স্থল মিষ্টি পেপারিকা - 10 গ্রাম;
- ডানা চিনি - 110 গ্রাম;
- লবণ পাথর - স্বাদ যাও;
- স্থল ধনে - 10 গ্রাম;
- মিষ্টি মরিচ (মটর) - 10 গ্রাম
প্রস্তুতি
সস তৈরির জন্য সুগন্ধি পাকা হওয়া উচিত আমরা জাল খুঁজে বের করা, তাদের পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে কুড়ান এবং, প্রয়োজন হলে, বিদ্যমান peduncles কাটা।
প্রস্তুত কালো বীজটি জল দিয়ে পূরণ করুন এবং চুলা উপর এটি রাখুন। একটি পূর্ণ ফোঁড়া পরে, মিষ্টি মরিচ একটি ধারক একটি মটর নিক্ষেপ পাত্রের বিষয়বস্তু পনের মিনিটের জন্য রান্না করুন, এবং তারপর এটি একটি শীতল ঠান্ডা যাক এবং একটি ছিদ্রকারী মাধ্যমে এটি চূর্ণ, স্কিনস, পিট এবং মটর পৃথক্।
ফলে currant puree এর জন্য, চিনি যোগ করুন, গরম মরিচের গুঁড়ো এবং কাটা ছোট পড রাখুন, মাটি ধনে এবং মিষ্টি পেপারিকা ভর্তি করুন। আমরা পনের মিনিটের জন্য অগ্নি এবং ফোঁড়া ভর ভর নিষ্পত্তি।
কিছুক্ষণের পরে, আমরা শুকনো এবং জীবাণু পাত্রে বিটিলেটটি ঢেকে রাখি, এটি শক্তভাবে সীলমোহর করে, এটি ঠান্ডা করার জন্য অনুমতি দেয়, এবং এটি অন্যান্য বিলেটে স্থানান্তরের জন্য স্থানান্তর করে।
মিষ্টি এবং খরা কালো চাটা সস - টমেটো এবং রসুন সঙ্গে রেসিপি
উপাদানগুলো:
- কপার কালো (তাজা বা হিমায়িত) - 210 গ্রাম;
- লাল আধা শুকনো ওয়াইন - 160 ml;
- সয়া সস - 55 মিলিগ্রাম;
- রসুনের দাঁত - 3 পিসি।;
- টমেটো পাকা - 200 গ্রাম;
- ডানা চিনি - 30 গ্রাম;
- কালো এবং লাল মরিচ - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
সস প্রস্তুত করতে, আমাদের প্রথমে দুই সসপ্যান বা একটি স্কোপ দরকার। তাদের একজনের মধ্যে আমরা ধুয়েছি এবং ধুয়েছি কিউরেট বেরি এবং লাল আধা শুকনো ওয়াইনের মধ্যে ঢেলেছি, এবং অন্যথায় ধুয়েছি এবং টমেটো টুকরা কেটে ফেলেছি। আমরা উভয় পাত্রের সামগ্রীগুলিকে পনের মিনিটের জন্য পর্যায়ক্রমে ঢিলা দিয়ে রান্না করে রান্না করি। এর পরে, উভয় কর্টেন্ট এবং টমেটো একটি স্ট্রেনারের মাধ্যমে গুঁড়ো করা হয়, আমরা একটি সসপ্যানের উভয় purees একত্রিত, আমরা উষ্ণ এবং অনুন্নত টেক্সচার পর্যন্ত একটু বেশি উনান করা।
রান্না শেষে, আমরা রসুন এবং দারুচিনি রসুনের ডাস্ট জুটুন, মাটি কালো ও গরম মরিচ ছুঁড়ে ফেলুন, চিনিতে ঢোকান, সয়া সস সতেজ করুন, এক মিনিটের জন্য মিশ্রণ গরম করুন এবং প্লেট থেকে সরিয়ে দিন। সস পরে শীতল এবং রিফ্রেশ হয়, আপনি আপনার প্রিয় খাবারের পরিপূরক জন্য এটি ব্যবহার করতে পারেন।