পণ্য যে শৈশব মত স্বাদ আছে এটা শুধু মস্কো বান মিষ্টি, সুগন্ধযুক্ত, শীর্ষ চিনি দিয়ে ছিটিয়ে ভিক্ষুনাতিনা শৈশব থেকেই আছেন। এখন এই বিক্রি না হয়, তাই আমরা কিভাবে সেই দিনের মধ্যে নিমজ্জন এবং বাড়িতে একটি মস্কো বান তৈরি সম্পর্কে কথা বলতে হবে।
একটি মস্কো বান কিভাবে?
উপাদানগুলো:
- ময়দা - 2 কেজি;
- খামি - 100 গ্রাম;
- দুধ - 1 লিটার;
- চিনি - 1 কাপ;
- মার্জারিন - 200 গ্রাম;
- ডিম - 2 টুকরা;
- লবণ - একটি চিম্টি;
- খরা ক্রিম - 1 কাচ;
- সূর্যমুখী তেল - 3 চামচ চামচ।
প্রস্তুতি
একটি গ্লাস দুধ একটি উষ্ণ রাষ্ট্র পর্যন্ত উষ্ণ হয়, আমরা এটি প্রাক মাটিতে খামির এবং 2 tbsp যোগ করুন। চিনির চিনি প্রায় অর্ধ ঘন্টা জন্য একটি গরম জায়গা মিশ্রণ এবং ছেড়ে। যখন খামির নিকটবর্তী হয়, আমরা মিশ্রণটি সসপ্যানের মধ্যে ঢেলে দিই, যেখানে আমরা আধা কেজি গুঁড়ো করবো। এই উদ্দেশ্যে, একটি তরমুজ বাটি এছাড়াও উপযুক্ত, যেহেতু অনেক পরীক্ষা হবে। আমরা বাকি দুধ যোগ করা, এটি উষ্ণ করা আবশ্যক। এবং সাধারনত, খামির আচ্ছাদনের সমস্ত উপাদানগুলিকে ফ্রিজ থেকে বের করা উচিত, যাতে তারা একটু উষ্ণ হয়। উষ্ণ মালকড়ি ভাল উপযুক্ত হবে।
এখন একটি গ্লাস চিনি যোগ করুন, 2 ডিম, লবণ এবং ভাল মিশ্রিত। মার্জারিন দ্রবীভূত করা এবং এটি একটি বিট শান্ত করা যাক, মিশ্রণ এটি যোগ করুন। তারপর খরা ক্রিম মধ্যে ঢালা এবং আবার মিশ্রণ এখন ধীরে ধীরে sifted ময়দা প্রবেশ করান, ময়দা গুঁড়ো ছাড়াই। মিশ্রণ প্রক্রিয়াটি আপনাকে অন্তত 40 মিনিট সময় লাগবে। ব্যাচের শুরুতে ২0 মিনিট পরে, তেলের একটি চামচ সস যোগ করুন, শেষে মাখন গুঁড়ো, আরেকটি চামচ তেল যোগ করুন। এর পরে, একটি উষ্ণ স্থানে আটা রাখুন - যান যখন এটি প্রথমবারের মত এসেছিল, তখন আপনি এটি নিঃসৃত করতে এবং এটি আবার লাগাতে হবে।
রেডি ডোটা বলগুলিতে ভাগ করা হয়, আপনি যে আকারটি নিজের পছন্দ করেন, বড় বল, বড় আপনার বন হবে। আমরা এটি একটি আয়তনের স্তর মধ্যে রোল, এটি তেল দিয়ে তৈয়ারি এবং চিনি সঙ্গে ছিটিয়ে দীর্ঘ পাড়ে আটা রোল ভাঁজ আমরা রোল প্রান্ত সংযোগ এবং তাদের ছিঁড়ে। প্রান্ত ধরে ধরে, রোল বরাবর কাটা, কিন্তু শেষে না পরবর্তী, আমাদের পণ্য unfolding, আমরা একটি হৃদয় আকৃতির একটি বুন পেয়েছিলাম।
আমরা একটি বেকিং শীট, তেলযুক্ত আইটেম রাখা, এবং অন্য 15 মিনিট দাঁড়ানো স্ট্যান্ড। ডিগ্রী 180 ডিগ্রী 25-30 মিনিটের একটি তাপমাত্রায় চুলায়।
GOST অনুযায়ী মস্কো বন
আমরা আগে বলেছি, ইউএসএসআর সময় থেকে মস্কো বন আমাদের কাছে এসেছেন। তারপর ইউনিফর্ম রাষ্ট্র মান যা এই বন প্রস্তুত ছিল। এই আমরা আপনার কাছে আনা রেসিপি।
উপাদানগুলো:
- সর্বোচ্চ গ্রেটার ময়দা - 500 গ্রাম (চামচ মধ্যে 225 গ্রাম, আধা কেজি 275 গ্রাম);
- চাপযুক্ত খামি - ২0 গ্রাম;
- লবণ - 5 গ্রাম;
- চিনি - 110 গ্রাম;
- অস্বাভাবিক মাখন - 70 গ্রাম;
- 3.2% একটি চর্বি কন্টেন্ট সঙ্গে দুধ গরু - 150 গ্রাম;
- জল - 48 গ্রাম (দুধ দিয়ে পানিতে মেশানো - গমের মধ্যে - 108 গ্রাম, ময়দা - 90 গ্রাম);
- মুরগির ডিম - 2 পিসি (একটি মালকড়ি মধ্যে - একটি আবরণ জন্য 5 গ্রাম, - 25 গ্রাম);
- ভ্যানিলিন - 1.25 গ্রাম
প্রস্তুতি
GOST অনুযায়ী, পণ্য প্রস্তুত একটি sparse এবং unpaired পদ্ধতি দ্বারা বাহিত হয়। Opaire প্রস্তুত করার জন্য, উপাদানগুলি পণ্য তালিকা তালিকাভুক্ত করা হয়।
Unpaired পদ্ধতির জন্য, একসঙ্গে সব উপাদান প্রবর্তন বৈশিষ্ট্যগত হয় এই খামির মধ্যে চিনি যোগ ছাড়া একটি অল্প পরিমাণে উষ্ণ দুধ সক্রিয় সক্রিয় হয়। পরীক্ষার প্রাথমিক কৃত্রিম তাপমাত্রা ২9-31 ডিগ্রি এবং ফাঁসানোর সময় হল 120-210 মিনিট। খামির প্রাক সক্রিয়করণ ব্যবহার করে, সময়টি 120-150 মিনিটের মধ্যে কমে যায়। একটি হৃদয় আকৃতির মস্কো বন প্রস্তুতি উপায় পূর্বের রেসিপি বর্ণিত হয়। কিন্তু এই GOST পাশাপাশি অন্যান্য ফর্ম জন্য উপলব্ধ করা হয়। এই জন্য, একটি বাঁকা বান্ডিল উপর, আপনি না 1, কিন্তু 2 বা এমনকি 3 notches করতে পারেন সুতরাং, একটি প্যাকিং ট্রে উপর স্থাপন করা হলে, আপনি 2 বা 3 পেডেল পাবেন। বেকিংয়ের আগে, ডিম দিয়ে শুকানো বুন এবং চিনি দিয়ে ছিটানো হয়।
Plushka মস্কো - একটি রুটি সৃষ্টিকর্তা জন্য একটি রেসিপি
সম্ভবত বোস প্রস্তুতিতে সর্বাধিক অসুবিধা কাঁটা কাটা হয়। প্রক্রিয়া দীর্ঘ, এটি সময় এবং প্রচেষ্টা লাগে। এটা চমৎকার, যদি আপনি একটি breadmaker মধ্যে মস্কো বন জন্য একটি আধা কেজি রান্না করতে পারেন, প্রায় সব কাজ আপনার জন্য করা হবে।
উপাদানগুলো:
- ময়দা - 500 গ্রাম;
- জল - 70 গ্রাম;
- দুধ - 120 গ্রাম;
- মাখন - 100 গ্রাম;
- চিনি - 200 গ্রাম (150 গ্রাম মাখন এবং 50 গ্রাম পাউডার);
- খামি - 3 টি চামচ;
- ডিম - 2 পিসি (প্রতি ডিপি 1.5 ডিম এবং তৈলাক্তকরণের জন্য 0.5 টি ডিম);
- ভ্যানিলিন - 1.5 গ্রাম
প্রস্তুতি
সব উপাদান breadmaker এর ধারক মধ্যে রাখা হয় এবং আমরা "Dough" মোড সেট, প্রতিটি রড প্রস্তুতকারকের জন্য রান্না সময় বিভিন্ন। প্রস্তুতি শেষ সময়ে আমরা আধা কেটে ফেলি, এটি বেশ স্থিতিশীল হতে হবে, কিন্তু একই সময়ে এটি আকাশচুম্বী। আমরা পূর্বের রেসিপিগুলিতে বর্ণিত পদ্ধতিগুলির মধ্যে একটিতে বন গঠন করি। বিলিটস ডিমটি তৈলাক্ত করে, চিনির সাথে ছিটিয়ে একটি গ্রীস করা প্যাকিং শীটে ছড়িয়ে দিন এবং ২5 মিনিট পর তা সরিয়ে দিন। প্রায় ২0 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় ২0 মিনিটের জন্য ওভেন করুন। যখন পণ্য গুলো শুরু হয়, তখন তারা প্রস্তুত।