আজকে ট্রেড নেটওয়ার্কে সত্যিকারের প্রাকৃতিক এবং সুস্বাদু কুটির পনির খুঁজে পাওয়া খুবই কঠিন। কিন্তু আপনি কিফার থেকে বাড়িতে নিজেকে রান্না করতে পারেন। একটি multivarker হচ্ছে বড় কাজ টাস্ক সহজ এবং কুটির পনির পেতে আরো আকর্ষণীয় এবং সাশ্রয়ী মূল্যের পদ্ধতির প্রক্রিয়া করা হবে
একটি মাল্টিভাওয়ারেটে কিফার থেকে কুটির পনির কিভাবে তৈরি - রেসিপি
উপাদানগুলো:
- কেফার চর্বিযুক্ত খাবারের উচ্চ শতাংশ - ২ লিটার;
প্রস্তুতি
আউটলেট সবচেয়ে સ્વાદિષ્ટ পণ্য পেতে, আমরা তার প্রস্তুতির জন্য সবচেয়ে ফ্যাটি kefir চয়ন। এটি মালিকাট্রি মধ্যে ঢালা, "দুধ porridge" মোড চালু, সময় ত্রিশ মিনিটের জন্য একই সময়ে সেট করা হয়। সংকেত পরে, ডিভাইস ঢাকনা খুলুন, বাটি বিষয়বস্তু মিশ্রিত এবং একটি চালায়ে এটি ঢালা, যা আমরা একটি ভাঁজ ত্রিগুণ বা চার গুণের গজ কাটা প্রাক - প্রাক আঁট। তারপর আমরা একটি বস্তা সঙ্গে গজ বাইন্ড এবং একটি সঙ্কর বা একটি বড় বাটি এটি একটি সময় জন্য সিরাম একটি ভাল প্রবাহ দিতে স্তব্ধ।
পণ্য একটি আর্দ্রতা কন্টেন্ট একটি স্থগিত অবস্থায় পণ্য একটি দীর্ঘ বা সংক্ষিপ্ত এক্সপোজার সময় দ্বারা নিয়ন্ত্রিত করা যেতে পারে। যতক্ষণ না এটি তুষারপাত, ততদিন এটি আরো শুষ্ক হবে।
কুটির পনির প্রস্তুতি থেকে প্রাপ্ত সিরাম, সুস্বাদু পেঁচা, প্যানকেক বা অন্য কোনও বাড়িতে তৈরি বেকিং প্রস্তুতির জন্য একটি ভিত্তি হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
দুধ এবং দই একটি মাল্টিভাণ্ডারের মধ্যে গৃহ্য কুটির পনির
উপাদানগুলো:
- কেফার ২.5% চর্বিযুক্ত উপাদান - 1,5 l;
- দুধ 2.5% এর চর্বি উপাদান - 1 এল;
- 25% এর একটি চর্বিযুক্ত কন্টেন্ট সঙ্গে চিনির ক্রিম - 45 গ্রাম;
প্রস্তুতি
একটি multivarker মধ্যে কুটির পনির প্রস্তুত করার জন্য, আপনি পূর্বের রেসিপি হিসাবে তার বিশুদ্ধ ফর্ম, না শুধুমাত্র kefir ব্যবহার করতে পারেন, কিন্তু দুধ এবং খরা কমা একটি ছোট পরিমাণ সঙ্গে তার মিশ্রণ। যেমন একটি দই রান্না করার প্রযুক্তি কিছুটা ভিন্ন, এবং স্বাদ হল সামান্য নরম এবং আরও টেন্ডার।
মাল্টিকাস্ট্রিলের মধ্যে কেফর ও দুধ পান করুন, তিনটি পূর্ণ চামচ সয়াবিনের ক্রিম যোগ করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান এবং ডিভাইসের ঢাকনাটি বন্ধ করুন। এটি "Quenching" ফাংশন সেট করুন এবং বিশ মিনিটের জন্য সময় সেট। বরাদ্দকৃত সময়ের শেষের দিকে, বাটিটি সরিয়ে ফেলুন, আবার ঢাকনাটি ঢোকান এবং "গরম" মোড করুন, 90 মিনিটের প্রদর্শনীর সময় নির্বাচন করুন। এর পরে, আমরা একটি মাল্টিকাস্টে মিশ্রণটি শীতল করার জন্য একটু বেশি সময় দিই, এবং তারপর একটি ভাঁজ করে চার গুণের গজ দিয়ে ফিল্টার করুন এবং দুধ ভাঁজ নিষ্কাশন করার জন্য কিছুক্ষণের মধ্যে এটি থেকে আবদ্ধ একটি থলিটি পরিমাপ করুন।
দুধ এবং দই একটি মাল্টিভায়ার মধ্যে নরম গৃহ্য কুটির পনির
উপাদানগুলো:
- 2.5% এর চর্বি কন্টেন্ট সঙ্গে কিফার - 100 মিলি;
- দুধ 2.5% এর চর্বি উপাদান - 2 লিটার।
প্রস্তুতি
এই রেসিপি একটি সবেমাত্র দৃষ্টিকোণ granularity সঙ্গে একটি নরম পণ্য উত্পাদন অনুমান। এটি বাস্তবায়ন করার জন্য, আমরা মাল্টিকাস্টের মধ্যে দুধ ঢালা এবং এটি গরম করার জন্য, 4 মিনিটের জন্য "ব্যাক" মোড ডিভাইস সেট। উল্লিখিত সময়ের তুলনায় বেশি সময় ধরে দুধ গরম করবেন না, এই পর্যায়ে পর্যাপ্ত উচ্চ তাপমাত্রা একটি অবাঞ্ছিত ফলাফল হতে পারে।
এখন উষ্ণ দুধে কেফার যোগ করুন, ভাল মিশ্রিত করুন এবং বারো ঘন্টা জন্য মিশ্রণ ছেড়ে, এটি রাতে আরো সুবিধাজনক।
এর পরে, মাল্টি-ডিভাইস চালু করুন এবং এটি "হিটিং" ফাংশনে সেট করুন। আমরা এই মোডে ল্যাকটিক অ্যাসিড ভর বজায় রাখি এক থেকে দেড় থেকে দুই ঘন্টা। একটি ঘন্টা এবং একটি অর্ধ পর আমরা একটি খুব সূক্ষ্ম ক্রিমিয়া ফল পাওয়া, এবং অন্য 30 মিনিটের জন্য অধিষ্ঠিত পরে, একটি নির্দিষ্ট granularity সমাপ্ত দই এর নরম গঠন সঙ্গে ধরা হবে।
এছাড়াও, পূর্ববর্তী সংস্করণের মতো, আমরা শূন্য ভরটিকে একটি সিলিন্ডারে সিলিত গজ দিয়ে ছিঁড়ে ফেলি, এটি বাঁধাই এবং ভাঁজটি আলাদা করার জন্য এটি আটকে রাখুন।