লাওসের রন্ধনপ্রণালী ভিয়েতনাম, কম্বোডিয়া, থাইল্যান্ডের সেরা ঐতিহ্য ধারণ করেছে। লাও মানুষ তীক্ষ্ণ এবং তিক্ত খাবার খেতে পছন্দ করে, যা তাদের মতামত অনুযায়ী, শুধুমাত্র শরীরকেই নয় বরং আত্মাও প্রভাবিত করে।
তারা লাওসে কি খায়?
সব খাবারের মতো লাওসের খাবারের কিছু বিশেষ বৈশিষ্ট্য রয়েছে:
- বেশীরভাগ খাবারের মধ্যে রয়েছে চাল । এটি বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা হয়: জলে বোনা এবং ভাজা, ভাজা, এবং নুডলস তৈরি করা। কিন্তু অধিকাংশই, স্টিকি চিকেলের মত স্থানীয়, যা সাধারণত হাত দ্বারা খাওয়া হয়, বিভিন্ন সউস দিয়ে মসলার।
- লাওস এর রন্ধনপ্রণালী জন্য একটি বড় পরিমাণে তাজা শাকসব্জী দ্বারা চিহ্নিত করা হয়: eggplants, টমেটো, বাঁধাকপি, spinach, কাসাভা
- এছাড়াও, ঐতিহ্যবাহী খাবারগুলি বিপুল পরিমাণ মশলা ছাড়াই কল্পনা করা কঠিন: ধনে, সুগন্ধযুক্ত পেপারমিন্ট, গরম মরিচ, আদা এবং গ্যালালাল।
- স্থানীয় পাখির সাথে মাছের সস ও পাডেক পেস্টের সাথে লবণ প্রতিস্থাপিত হয়, যা মাছের খাবারের প্রস্তুতির জন্য ব্যবহৃত হয়।
- লাও মানুষ খুব সামান্য মাংস খাওয়া, বেশিরভাগ সময় গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস, পোল্ট্রি। আরও কদাচিৎ - বন্য প্রাণীর মায়াময় এবং মাংস (লেজার, গহ্বর, হাঁস)।
- এমনকি কম প্রায়ই, স্থানীয় মানুষ সীফুড খাওয়া এই লাওস সমুদ্রের কোন অ্যাক্সেস আছে যে এই সত্য দ্বারা প্রভাবিত ছিল
- পছন্দসই এবং সস্তা খাবারের বিভিন্ন স্বাদ বিবেচনা করা হয়।
- লাওসের প্রতি রুটি এবং এর বিভিন্ন ডেরাইভেটিভস: স্যান্ডউইচ, টোস্ট, মিষ্টি রোলস।
- এই সুশৃঙ্খল দেশে বিশ্রাম, আপনি বহিরাগত থালা - বাসন অনেক আদাতে পারেন। সর্বাধিক অপ্রতিরোধ্য ভাজা চর্বি আছে ।
চেষ্টা কি মূল্য?
প্রধান লাওটিয়ান রেস্টুরেন্টের মেনুটি সব ধরণের খাবারে পরিপূর্ণ, তবে নিম্নলিখিত খাবারগুলি বিশেষভাবে সম্মানিত বলে বিবেচিত হয়:
- একটি সালাদ "সেখানে আঙুল আছে" - এটি সবুজ পেঁপে, টমেটো, রসুন, গরম মরিচ, চুন রস এবং নাম্বার সস সঙ্গে flavored বাদাম উপর ভিত্তি করে। চাল থেকে খাবারের একটি চমৎকার যোগ হয়;
- "ল্যাপ" - মাংস বা মাছের বড় টুকরা, তাজা চুনযুক্ত চুনের রসে মেশানো এবং রসুন, চিলি, পেপারমিন্ট, আজ ও সুগন্ধি শাকসব্জিতে সজ্জিত;
- "সোম-মো" - প্রথাগত লাও সসেজ;
- "নূংগ নিয়োগ" অন্য একটি জনপ্রিয় সালাদ। এটি মাংস, শাকসব্জ, পাবনা পাত্রের মধ্যে আবৃত একটি মিশ্রণ;
- মসলাযুক্ত স্যুপ "লাম" - মাংস এবং সব ধরণের মশলা;
- মুরগির "কাই-লাও" - ভাত ভরা ভরা এবং সুগন্ধি দারুচিনির সাথে মজুদ;
- মাছের ডিম "সসি-পপ" - নারিকেল দুধ নদী মাছের উপর আটা;
- "কি-রহস্য" - কলা, নারকেল থেকে দুধে ভরে।
স্থানীয় মিষ্টি
আপনি লয়েস কোন রেস্টুরেন্টে সমগ্র বিশ্বের জন্য প্রথাগত যে ডেজার্টস খুঁজে পাবেন না। আদিবাসী জনগোষ্ঠীর খাবারগুলি একেবারে নিখুঁত নয়, তাদের ভিত্তি হল চকচকানি চাল, নারকেল দুধ বা আমের সাথে সম্পৃক্ত। যাইহোক, সর্বত্র আপনি সুস্বাদু pastries পেতে পারেন, যা ফ্রান্সের উপনিবেশীকরণের সময় জনপ্রিয় হয়ে ওঠে। রাস্তার বিক্রেতাদের ভাত খাবার, ফল জেলি, আইসক্রীম কিনতে হবে।
বেকিং ছাড়াও, স্থানীয়রা বড় বড় বাজারে কিনতে ভাল ফল খাওয়া পছন্দ করে। এখানে আপনি উভয় প্রক্রিয়াকৃত এবং সহজভাবে পাউরুটি, আম, কমলা, কলা, তরমুজ, ড্রাগন চোখ, বাঙ্গি, টাঙ্গাইল, এবং আরো অনেক ট্র্যাশ পাবেন। পরিসীমা এবং দাম ঋতু উপর নির্ভর করে।
আপনার তৃষ্ণা quench চেয়ে?
লাওসের বাসিন্দারা আমাদের তাজা চিংড়ি ফল থেকে রস পান করতে পছন্দ করে, সেই সাথে গন্ধক তরমুজ এবং তরমুজ ঘাড়, ঘনীভূত দুধ, নারকেল এবং বেত রসের সাথে সম্পৃক্ত। পানীয় বরফ দিয়ে শীতল হয়।
আমরা সর্বত্র ভালবাসি এবং লাও কফি পাকসং এলাকায় বেড়ে উঠেছি। রবস্তা এবং আরাকিকা বিভিন্ন ধরনের বিশেষ করে জনপ্রিয়। এই পানীয় গরম এবং ঠান্ডা পরিবেশিত হয়, চিনি এবং ক্রিম যোগ কোন কম সাধারণ সবুজ চা হয়। বিভিন্ন শ্রেণী, প্রস্তুতির পদ্ধতি, অনুষ্ঠানগুলি এই পানীয়ের সবচেয়ে অভিজ্ঞ অভিজ্ঞ ব্যক্তিদেরও সন্তুষ্ট করবে।
অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় সম্পর্কে বলার অপেক্ষা রাখে না, এটি চাল ভডকা লাও-লাও, চালের লৌহ-হায় এবং স্থানীয় বিয়ারের নাম উল্লেখ করা উচিত - বিয়ারলাও। ছুটির দিনে তারা বিশেষ অনুষ্ঠানগুলিতে স্থানীয় বাসিন্দাদের উৎসব টেবিলে পাওয়া যায়।
কোথায় লাওসে খেতে?
একটি রেস্টুরেন্ট বা একটি ক্যাফে পছন্দ সঙ্গে সমস্যা হবে না। বড় শহর এবং পর্যটন কেন্দ্রগুলি প্রচুর খাদ্য সামগ্রী প্রদান করে। তাদের দর্শক জানেন যে দুই জন্য একটি ডিনার শুধুমাত্র $ 4-5 খরচ হবে কিন্তু পরিচ্ছন্নতা প্রাথমিক নিয়ম সম্পর্কে ভুলবেন না, কারণ রান্না রান্না এবং জল সবসময় স্যানিটারি মান পূরণ করা হয় না।