পিস এবং প্যাটিস জন্য, খিঁচুনি প্রায়ই ব্যবহার করা হয়। এটি মিশ্রণ (ময়দা, লবণ, খামির এবং জল, সম্ভবত চিনি) মধ্যে সহজ হতে পারে, কিন্তু এটি খুব ভাল হতে পারে। আখের ময়দার মিশ্রণ, ডিম, দুধ, খরা ক্রিম, অতিরিক্তভাবে, ময়দা ও খামির মিশ্রণে এটি হয়। যাইহোক, অন্তত একটি batterless মালকড়ি ব্যবহার করা হয়, এটি একটি খেসারত যা খামির না থাকে এটি সহজ হতে পারে (ময়দা, সামান্য শুকনো, এবং জল) - যেমন একটি মালকড়ি সাধারণত dumplings প্রস্তুত করা হয়, vareniki, আপনি কেক প্রেস করতে পারেন। এবং আপনি উপকরণ একটি আরো জটিল তালিকা ব্যবহার করে একটি ময়দা করতে পারেন।
কফির উপর খামিহীন মালকড়ি ভালভ (ঢালাই বা pies ঢালাই) বা pies সঙ্গে pies বেকিং উপযুক্ত। মালকড়িটি তরল হতে পারে - এটি প্যানককেস, প্যানকেকস থেকে তৈরি করা হয় অথবা প্লাসসিন্দ, চেবারকোভ বা খাকাপুরি তৈরির জন্য মজবুতভাবে মিশ্রিত হয়। ময়দা এবং ক্রিম ডোব থেকে বিস্কুট এবং pastries জন্য একটি সংক্ষিপ্ত pastry প্রস্তুত, ময়দা এবং ডিম থেকে একটি বিস্কুট সেকা।
বেকিং পাই
একটি পাই জন্য একটি খামির মালকড়ি অনেক উপায়ে তৈরি করা যাবে। কফির বা খরা ক্রিম বা মেইনয়েজ ভিত্তিক একটি তরল মালকড়ি থেকে কেক ভর্তি বা ঢালাই হয়।
উপাদানগুলো:
- ডিম বড় হয় - 3-4 পিসি।;
- চিনি সাদা বিশুদ্ধ গার্হস্থ্য - 2 টেবিল। চামচ (একটি মিষ্টি পাই জন্য, 1.5-2 চিনি চিনি);
- লবণ পাথর - 1 চা চামচ;
- কোন তাজা kefir (আপনি ফ্যাটি এবং চর্বি মুক্ত উভয় ব্যবহার করতে পারেন) - 1.5 কাপ;
- খাদ্য সোডা - 1/3 টি চামচ;
- তেল "কৃষক" বা মত - 100-120 গ্রাম;
- গম ময়দা, / s মধ্যে কঠিন ধরনের একটি শস্য থেকে স্থল - 2-2.5 কাপ।
প্রস্তুতি
আমরা মিশ্রণে সমস্ত উপাদানগুলি রাখি এবং কম গতিতে কাজের প্রোগ্রামটি স্থাপন করি, একটি একজাত ভর পেতে আটা মিশ্রিত করি। মিক্সার যদি না থাকে, তবে লবণ ও চিনি দিয়ে ডিম ছুঁড়ে ফেলুন, তারপর কেফারটি ঢালুন, সোডা যুক্ত করুন, মিশ্রিত ময়দা এবং সিদ্ধ আটা যোগ করুন। পরীক্ষার সময় কোন গলদ থাকে না, এবং এটি একটি মোটা খরা ক্রিমের মত দেখায়, আপনি একটি পাই তৈরি করতে পারেন।
খরা ক্রিম এবং মেয়োনিয়েজ একটি batterless পরীক্ষার জন্য রেসিপি একই, কেনার পরিবর্তে কিফির এর পণ্য পরিমাণ আমরা 1 গ্লাস গুণ খাদ ক্রিম এবং একটি মেইনজিসের একটি ছোট ব্যাগ নিতে। মালকড়ি এবং ঘন হয় কয়লা এবং ঘন।
বালি পিষ্টক
মিষ্টি, পাই জন্য অ খামির মালকড়ি বালি করা যাবে। একটি সুস্বাদু "ঝুড়ি" জমিজমা বা ফল একটি সরস ভর্তি সঙ্গে পান চিনি এবং ডিম দিয়ে খাঁটি ক্রিম সঙ্গে এই পিস ঢালা - একটি মৃদু ক্রিম গঠন পেতে
উপাদানগুলো:
- ডিম বড়, তাজা - 1 টুকরা;
- লবণ - 1 ছোট চিম্টি;
- বরফ জল (ফ্রিজার থেকে) - 2 টেবিল। চামচ;
- চিনি সাদা শুদ্ধ মানের - ½ কাপ;
- অ্যাম্বুলেন্সের মধ্যে গম ছাড়া গম / গ্লাসসহ ময়দার পরিমাণ - একটি বড় স্লাইড বা 1 গ্লাস এবং 3 টেবিল-চামচ দিয়ে 1 গ্লাস। চামচ;
- "কৃষক" বা "কৃষক" মাখনের মতো ক্রিম - ½ বড় প্যাক (প্রায় 130-150 গ্রাম)।
প্রস্তুতি
যত তাড়াতাড়ি সম্ভব একটি খামির-মুক্ত মালকড়ি প্রস্তুত, রেসিপি নির্দেশাবলী কঠোর আনুগত্য প্রয়োজন। আমরা মরিচকে ছোট ছোট টুকরা দিয়ে কাটা এবং ফোঁটা, লবণ দিয়ে ময়দা ছিটিয়ে দিই। আমরা ময়দা সঙ্গে ময়দা সঙ্গে ময়দা ময়দা সঙ্গে মিশ্রিত করা যাতে ছাঁটা খুব ঠান্ডা অবশেষ। আমরা পাউডার (চিনি চূর্ণন) সঙ্গে ডিমের কুসুম বীজ এবং ময়দা সঙ্গে এই মিশ্রণ এবং বরফের জল ময়দা মধ্যে ঢালা। খুব দ্রুত এক ঘন ভর মধ্যে উপাদানগুলি মিশ্রিত। এটা গলে না করা উচিত সহজে এই মালকড়ি মিশ্রিত করার জন্য, তারপর আপনি একটি কঠিন, কঠিন মালকড়ি, ডেজার্ট তৈরীর জন্য উপযুক্ত না পাবেন। শর্টকাট, একটি ফিল্ম মধ্যে আবৃত, আমরা ফ্রিজ মধ্যে কয়েক ঘন্টা জন্য দাঁড়ানো, যা পরে আমরা একটি পিষ্টক তৈরি।
সহজ এবং দ্রুত
পিজ জন্য Bezdozhzhevoe মালকড়ি বেশ সহজভাবে গুঁড়ো হয়। একটি সর্বনিম্ন এ উপকরণ, মালকড়ি এবং খুব সুস্বাদু আউট পরিণত মালকড়ি
উপাদানগুলো:
- গড় ফ্যাট কন্টেন্ট (1,5-2,5%) কেফার - 1 প্যাকেট;
- তাজা ডিম - 2 পিসি।;
- অ্যাম্বুলেন্স ছাড়া সাধারণ লবণ সাদা - ½ চামচ;
- খাদ্য সাদা সোডা - ½ চামচ;
- মধ্যে / সঙ্গে ময়দা - 3,5-4 চশমা
প্রস্তুতি
এটি সম্ভবত, সহজ এবং দ্রুততম batterless মালকড়ি। সমস্ত উপাদান মিক্সার বাটি মধ্যে রাখা হয় এবং 10 মিনিট পরে আমরা একটি চমৎকার নরম ডোব পেতে।