একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারা এবং খাদ্য জনপ্রিয়করণ ধন্যবাদ, অনেক মানুষের মেনু দরকারী বহিরাগত পণ্য সঙ্গে replenished ছিল। এর মধ্যে একটি স্প্যানিশ ঋষি বা সাদা চিয়া বীজ। ঐতিহ্যগতভাবে, তারা মেক্সিকো, ল্যাটিন আমেরিকার খাদ্যের জন্য ব্যবহৃত হয়, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের দক্ষিণ-পশ্চিমে বিতরণ করা হয়, তবে গত কয়েক বছরে ইউরোপে পাওয়া যায়।
চিয়া বীজ - দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং contraindications
স্প্যানিশ ঋষি সক্রিয়ভাবে প্রাচীন সংস্কৃতির রোগীদের দ্বারা ব্যবহৃত হয়, বিশেষ করে অ্যাজটেক্স ঘাসের পাতা এবং উপবৃত্তাগণ খরচ বা চিকিত্সার জন্য অনুপযুক্ত বিবেচনা করা হয়। গাছের শিকড়ের সাহায্যে, অ্যাজটেকস শ্বাসপ্রশ্বাসের রোগ এবং ফুসফুসের ক্যান্সারের সম্ভাব্য রোগগুলির সাথে লড়াই করে (সম্ভবতঃ)। সাদা চিয়া সবচেয়ে ব্যবহৃত অংশ হল বীজ, এই শস্যের বেনিফিট এবং ক্ষতি 16 তম শতাব্দী থেকে পড়া হয়েছে। আধুনিক গবেষণা দৈনিক ডায়নার জন্য একটি জৈবিকভাবে সক্রিয় সম্পূরক হিসাবে এই পণ্যের মূল্য নিশ্চিত করে।
চিয়া বীজ - দরকারী বৈশিষ্ট্য
বর্ণিত শস্যের অনন্য গুণগুলি হলো তাদের রাসায়নিক গঠন। স্প্যানিশ ঋষি বীজ থেকে 32 থেকে 39% শাক সবজি চর্বি। এই সূচকটি অন্যান্য পণ্যগুলির ঘনত্বের চেয়ে 3-10 গুণ বেশি। চিয়া বীজ তেল পলিউস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডের সমৃদ্ধ, বিশেষ করে ওমেগা -3, যা 60-64% পর্যন্ত পৌঁছে যায়। এমনকি সামুদ্রিক মাছ এবং শেত্তলাগুলি মধ্যে, এই পদার্থ ভলিউম অনেক ছোট। পরীক্ষিত শস্যের 100 গ্রাম ওমেগা-3 এর বিষয়বস্তু অনুসারে প্রায় 1 কেজি সালমোনের সাথে মিলছে।
চিজের বীজ তুলনায় ল্যাবরেটরি ফাইবারের তালিকায় আরও একটি আইটেম রয়েছে যা দরকারী। ২ য় শতাব্দীতে। প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য এটির খরচের দৈনিক হারের 1 / 3টি উপস্থিত হয়। প্রাকৃতিক ফাইবার পাচনতন্ত্রের কাজ এবং অন্ত্রের বিষয়বস্তুর নিঃসরণের সুবিধা প্রদান করে। এটি দ্রুত ক্ষুধা quenches এবং দীর্ঘ ক্ষুধা একটি ধারনা বজায় রাখে, বিপাক এর স্বাভাবিকীকরণ অবদান।
চিয়া বীজগুলি অন্তর্ভুক্ত অন্যান্য মূল্যবান উপকরণ আছে, নিম্নলিখিত পদার্থের উপকারিতা ল্যাবরেটরি পরীক্ষা দ্বারা প্রমাণিত হয়:
- ক্যালসিয়াম;
- অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের;
- পটাসিয়াম;
- লোহা;
- ম্যাগনেসিয়াম;
- প্রোটিন;
- ভিটামিন এ, সি এবং ই;
- ফসফরাস;
- কুয়ারসেটিন;
- ম্যাঙ্গানিজ;
- ক্যাফিক, ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড;
- flavonol।
উপস্থাপিত মিশ্রণের কারণে, চিয়া বীজের এমন অনন্য বৈশিষ্ট্য রয়েছে:
- রক্তে কোলেস্টেরল এবং চিনিতে হ্রাস;
- রক্তচাপ সংশোধন;
- এথেরোস্ক্লেরোসিস প্রতিরোধ ;
- শরীরের ওজন হ্রাস;
- হজম এবং বিষ্ঠা ত্রাণ;
- প্রতিবন্ধকতা শক্তিশালীকরণ;
- লিভার কোষের সুরক্ষা;
- অনানুষ্ঠানিক রোগ প্রতিরোধ;
- ভিটামিন ও খনিজ পদার্থের অভাব পূরণ;
- অ্যানিমিয়া ত্রাণ;
- হরমোন এবং জল-লবণ ব্যয়ের স্বাভাবিককরণ;
- শরীরের detoxification ;
- বিপাক উন্নতি;
- শারীরিক শক্তি বৃদ্ধি;
- কোষ এবং অন্যান্যদের পুনরুজ্জীবন
চিয়া বীজ - মতভেদ
এই পণ্য শরীরের উপর সুস্পষ্ট প্রভাব উত্পাদন করে, তাই কিছু মানুষ এটি ব্যবহার করতে পারবেন না। চিয়া বীজগুলি নিম্নলিখিত ক্ষেত্রে ব্যতিরেকে ক্ষতি করে না:
- হাইপোটেনশন;
- কোন অ্যান্টিকোয়াতুল্য গ্রহণ;
- ডায়রিয়া;
- খাদ্য বিষাক্তকরণ;
- ব্লোটিং এবং ফ্ল্যাটুলেন্সের প্রবণতা;
- প্রস্টেট ক্যান্সার;
- তিল এবং সরিষা এলার্জি;
- চিয়া বীজের কোনও সংস্থার স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতা;
- গর্ভাবস্থা;
- breastfeeds;
- হাইপোগ্লাইসেমিক ওষুধের সমতুল্য ভোজন;
- খুব উন্নত বয়স।
চিয়া বীজ - রেসিপি
স্প্যানিশ ঋষ্যের শস্য ব্যবহার তাদের অ্যাপ্লিকেশন উদ্দেশ্য নির্ভর করে। চিয়া বীজ গ্রহণের আগে, রাসায়নিক বৈশিষ্ট্যের সাথে নিজেকে পরিচিত করা গুরুত্বপূর্ণ এবং পণ্যটির প্রতিক্রিয়া, তার পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া। এটি একটি ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করার পরামর্শ দেওয়া হয়, বিশেষ করে যদি সরিষা শস্য এবং তিলের বীজ থেকে এলার্জি প্রতিক্রিয়া দেখা যায়।
ওজন কমানোর জন্য চিয়া বীজ
সেলুলোজ একটি বৈশিষ্ট্য, যা প্রশ্নের পণ্য অংশ, একটি বৃহৎ পরিমাণ আর্দ্রতা শোষণ করার ক্ষমতা। এই চিয়া বীজ উত্পাদন প্রভাব নির্ধারণ করে, ভলিউম মধ্যে ফাইবার একটি উল্লেখযোগ্য বৃদ্ধি শো absorbent সীসা বৈশিষ্ট্য। তারা পেট পূরণ করে, এবং অতিরিক্ত ক্যালোরি গ্রহণ ছাড়াই সম্পৃক্ততা একটি দীর্ঘ অনুভূতি আছে। সমান্তরালভাবে, শস্য শক্তিতে শরীরকে সরবরাহ করার জন্য সমস্ত প্রয়োজনীয় পুষ্টি ধারণ করে এবং পেশী টিস্যু জ্বলে না।
ওজন হ্রাস জন্য চিয়া বীজ গ্রহণ কিভাবে সর্বোত্তম উপায়, তার বিশুদ্ধ ফর্ম (প্রতিদিন 1 টেবিল চামচ) মধ্যে শস্য ব্যবহার করা হয়। পরিষ্কার জল দিয়ে পণ্য পান। বীজ কোনও থালা যোগ করা যেতে পারে, কারণ তাদের একটি নিরপেক্ষ স্বাদ এবং ক্র্যাশ সহজলভ্য, বিশেষ করে মুসুলি, পোরিরেজ এবং স্যালাডে। নিরামিষভোজী এবং vegans বেকিং জন্য মাঠ আকারে পণ্য ব্যবহার করে, স্প্যানিশ শাম্বেলের শস্য থেকে গুঁড়া পুরোপুরি ডিম প্রতিস্থাপিত
কোষ্ঠকাঠিন্য থেকে চিয়া বীজ
বর্ণিত উপজাতীয় ফাইবারগুলি হরমোনের সহজলভ্যতা এবং স্টল জনসাধারণকে নরম করে তুলতে সহায়তা করে। অন্ত্রের জন্য চিয়া বীজ চর্মরোগের একটি উদ্দীপক হিসাবে কাজ। নিয়মিত কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ এবং থেরাপির জন্য, এটি 1-2 টেবিল চামচ খাওয়া সুপারিশ করা হয় একটি দিন বীজ spoons, জল দিয়ে তাদের ওয়াশিং। তরল খরচ প্রতি দিন 1.5-2 লিটার বৃদ্ধি গুরুত্বপূর্ণ।
গুরুতর সংকোচন জন্য রেসিপি
উপাদান :
- চিয়া বীজ - 10 গ্রাম;
- জল - 1 l;
- শুকনো খেজুর - 6-7 টুকরা
প্রস্তুতি, অ্যাপ্লিকেশন
- জল দিয়ে শস্য ঢালা এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ঝাঁকান।
- অর্থ জোর 20 মিনিট
- সকালে পুরো ভলিউম তরল পান করুন।
- 15 ঘন্টা পর প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন।
- সন্ধ্যায়, তারিখ খাই।
ডায়াবেটিস মেলিটাস থেকে চিয়া বীজ
বিবেচনা অধীনে পণ্য গ্লুকোজ ঘনত্ব স্থির করতে সাহায্য করে এবং রক্ত শর্করার মাত্রা জাম্প প্রতিরোধ করে। ডায়াবেটিস বিরুদ্ধে চিয়া বীজ শুধুমাত্র জটিল চিকিত্সা ক্ষেত্রে কার্যকর। তাদের পরিবর্তে ফার্মাসিউটিকাল এজেন্ট ব্যবহার করতে পারেন না।
চিয়া বীজ - ডায়াবেটিস ব্যবহার করুন:
- সেখানে 1-1.5 সেন্ট একটি দিন স্পঞ্জ, পরিষ্কার জল একটি গ্লাস সঙ্গে ধুয়ে।
- প্রস্তুত খাবারের মধ্যে যোগ করতে।
- বেকিং জন্য গ্রাউন্ড শস্য ব্যবহার করুন
- পানীয় সঙ্গে মেশান (রস, smoothies, kissels এবং অন্যদের)।
চিয়া কলেস্টেরল বীজ
শরীরের লিপিডের ঘনত্ব স্বাভাবিক করার জন্য, আপনি পণ্যটি ব্যবহার করার জন্য উপরের সমস্ত বিকল্পগুলি ব্যবহার করতে পারেন। স্প্যানিশ ঋষি চিয়াই শুধুমাত্র কোলেস্টেরল কমিয়ে দেয় না, তবে রক্তের যকৃৎ পরিশোধনও করে। শস্য আথেরোস্ক্লেরোসিসের বিকাশকে বাধা দেয় এবং ধমনীতে দেয়ালের উপর প্লাকগুলি সমাধান করে। এই ক্ষেত্রে বিশেষজ্ঞরা মৌলিক খাবারগুলির একটি যোগব্যায়াম হিসাবে চিয়া বীজ ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। বীজ পূর্বেই ভূমিযুক্ত হতে হবে, এবং porridges মধ্যে 0,5-1 tsp মধ্যে ঢালা, সালাদ, স্যুপ, yoghurts এবং অন্যান্য খাবারের।
ক্যান্সারের বিরুদ্ধে চিয়া বীজ
বর্ণিত শস্যের অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের উপস্থিতি সম্ভবত কিছু কিছু যকৃৎ রোগ প্রতিরোধে সহায়তা করে। ডক্টররা সুপারিশ করে যে স্তন ক্যান্সার থেকে নারীদের প্রতিরোধ চাই বীজ গ্রহণ করা হয়। উপস্থাপিত পণ্যের মধ্যে রয়েছে আলফা-লিনোলিক এসিড, মিউটেশন থেকে কোষ রক্ষা করে এবং টিউমারের বৃদ্ধি বাধা দেয়।
ইতোমধ্যে ক্যান্সার রোগের সাথে চিয়া উদ্ভিদের বীজগুলি একটি প্রতিকার হিসাবে ব্যবহার করা যাবে না। স্প্যানিশ ঋষি শস্য শুধুমাত্র জন্য অনুমোদিত হয়:
- শরীরের সাধারণ শক্তি বৃদ্ধি;
- মাইক্রো- এবং ম্যাক্রোলেমেটমেন্ট, ভিটামিনের ঘাটতি পুনর্বিন্যাস;
- অনাক্রম্যতা সমর্থন;
- শক্তি পুনর্বিন্যাস;
- বিপাকের স্বাভাবিককরণ
চিয়া বীজ কিভাবে খাবেন?
এমনকি একটি পুরোপুরি সুস্থ ব্যক্তি বিবেচিত পণ্য সঙ্গে খাদ্য সমৃদ্ধ করার জন্য দরকারী। চিয়া বীজ ব্যবহার করে উপরের কোনও পদ্ধতিতে কাজ করবে, তবে পানির সাথে শুদ্ধ আকারে গ্রহণ করা হলে সর্বোচ্চ ইতিবাচক প্রভাবটি অর্জন করা হবে। Gourmets জন্য বেকড পণ্য এবং প্রস্তুত খাবার থেকে শস্য যোগ করা ভাল। কিভাবে চিয়া বীজ তৈরির জন্য বিভিন্ন আকর্ষণীয় এবং সুস্বাদু রেসিপি আছে।
পুডিং
উপাদান :
- নারকেল দুধ - 1 গ্লাস;
- আম - 40 গ্রাম;
- চিয়া শস্য - 0.25 কাপ;
- মধু - 0.5 চর্বি। চামচ;
- বাদাম - 1 টেবিল চামচ চামচ।
প্রস্তুতি
- নারিকেলের দুধ দিয়ে মধু ভরে
- চিয়া বীজ সঙ্গে মিক্স।
- সারা রাত ধরে ফ্রিজে ভর রাখুন।
- আমকে ছোট ছোট কয়েনে কাটাও।
- বাদাম ভাঙ্গা
- পুডিং বাদাম এবং আম সঙ্গে গাভী আপ।
Smoothies
উপাদান :
- কোন হিমায়িত berries - 1 কাচ;
- জল - 0.5 কাপ;
- পেঁয়াজ রস - 0.5 কাপ;
- স্প্যানিশ ঋষি (চিয়া) এর বীজ - 0.5 টেবিল। চামচ;
- মধু, চিনি - স্বাদ যাও
প্রস্তুতি
- মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ডারের সাথে সমস্ত উপাদানগুলি মেশান।
- মধু এবং চিনি যোগ করুন যদি ইচ্ছা
- সম্পূর্ণ চিয়া বীজের সাথে smoothies সাজাইয়া।