একটি কফি পিষ্টক, বা বরং এর রেসিপি, বরং জটিল, কিন্তু এটি সবচেয়ে সুস্বাদু ডেজার্ট অবশেষ।
পিষ্টক "কফি সিম্ফনি"
এই ডেজার্ট কিছুটা একটি বিস্কুট কফি পিষ্টক মত, কিন্তু এটা অনেক বেশি এবং প্রস্তুত করা আরো কঠিন। অবশ্য অবশ্যই, ফলাফলটি মূল্যহীন।
উপাদানগুলো:
পিষ্টক জন্য:
- ময়দা - 2 আইটেম;
- জল - 2/3 আইটেম;
- ডিম - 8 টুকরা;
- চিনি - 1,5 আইটেম;
- তাত্ক্ষণিক কফি - 4 টি চামচ;
- বেকিং পাউডার - 1,5 টি চামচ
- ভ্যানিলা - 1,5 টি চামচ
- লবণ - 1 চা চামচ;
- সাইট্রিক এসিড - 1/2 টি চামচ;
- উদ্ভিজ্জ তেল - অর্ধ শতাব্দী;
- কালো চকলেট - 100 গ্রাম
ক্রিম জন্য:
- ক্রিম 35% - 700 মিলি;
- খরা ক্রিম - 200 গ্রাম;
- কুটির পনির - 350 গ্রাম;
- চূর্ণ চিনি - 150 গ্রাম
প্রস্তুতি
এই সুস্বাদু চকলেট-কফি পিষ্টক প্রস্তুত শুরু করার জন্য আপনি একটি কেক সঙ্গে প্রয়োজন কফি ফুটন্ত পানিতে দ্রবীভূত হয়, এবং চকোলেট একটি সূক্ষ্ম grater উপর ঘষা হয়। একটি গভীর বাটি মধ্যে, ময়দা, লবণ, বেকিং পাউডার এবং চিনি প্রস্তুত। আটা মিশ্রণ মাঝখানে, একটি গর্ত করা এবং উদ্ভিজ্জ তেল, ডিম থেকে ভেজানো, ভ্যানিলা এবং কফি yolks আউট। তিক্ত সঙ্গে ভাল ময়দা, grated চকলেট যোগ করুন এবং আবার জলে। অন্য ধারক, অ্যাসিড সঙ্গে squirrels চাবুক পর্যন্ত, তারা ঊর্ধ্বমুখী না হওয়া পর্যন্ত। আলতো করে ফোটা প্রোটিনকে আধা কাপে যোগ করুন এবং স্পটুলা দিয়ে মিশ্রণ করুন। ফর্মের নীচে পেঁপে কাগজ দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয়, 180 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় প্রায় এক ঘন্টার জন্য ওভেনে আধা কেবিন এবং বেকিং ঢেকে রাখুন। পিষ্টক প্রস্তুত হলে, চুলাটি থেকে বের করে আনুন, ঠান্ডা করুন এবং 3 টুকরো কাটা করুন।
ময়দা ক্রিম, চূর্ণ চিনির সাথে কুটির প্যান্টটি মেশান এবং একজাতীয় ব্লেন্ডারে ঝাঁকান। অন্য পাত্রে, ক্রিমকে চাবুক এবং দারুচিনি মিশ্রণের সাথে আলতো করে মিশিয়ে দিন। প্রথম পিষ্টক উপর দ্বিতীয় উপরে ক্রিম রাখুন। একইভাবে, দ্বিতীয় কেক ছড়িয়ে পড়ে এবং তৃতীয় আবরণ। ক্রিম সঙ্গে পুরো পিষ্টক আবরণ এবং একটি ছুরি বা বিশেষ spatula সঙ্গে মসৃণ। ভাজা চকলেট বা কোকো সঙ্গে আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে পিষ্টক সাজাইয়া তাকে 4-5 ঘণ্টার জন্য দাঁড়ান এবং সাহসের সাথে টেবিলে জমা দিন।
কফি পিষ্টক-মাজা
এই পিষ্টক অদ্ভুত টেন্ডার এবং বায়ু হতে সক্রিয় আউট। তিনি শুধু তার মুখের মধ্যে গলিত, শক্তিশালী কফি, সূক্ষ্ম কড়াই এবং টার্ট হুইস্কি একটি উজ্জ্বল স্বাদ সঙ্গে বিস্ফোরিত।
উপাদানগুলো:
পিষ্টক জন্য:
- আটা - 100 গ্রাম;
- ডিম - 2 টুকরা;
- চিনি - 100 গ্রাম;
- শক্তিশালী কফি - 100 মিলিগ্রাম;
- কোকো গুঁড়া 25 গ্রাম;
- মাখন - 100 গ্রাম;
- ভ্যানিলা - 10 গ্রাম;
- বেকিং পাউডার - 1,5 টি চামচ
- লবণ।
মুরস জন্য:
- দুধ - 200 মিলি;
- ডিম - 2 টুকরা;
- ক্রিম 30% - 200 মিলি;
- শক্তিশালী কফি - 200 মিলি;
- জিলেট - 15 গ্রাম;
- cornstarch - 4 চামচ চামচ;
- চিনি - 6 চামচ চামচ;
- হুইস্কি - 50 মিলিলিটার
সংশ্লেষ জন্য:
- শক্তিশালী কফি - 3 চামচ চামচ।
প্রস্তুতি
অর্ধেক চিনি দিয়ে মাখন এবং চাবুক ঝাঁকান। Yolks এবং ঝাঁকি আবার যোগ করুন ময়দা সঙ্গে ভ্যানিলা কফি যোগ করুন এবং মসৃণ পর্যন্ত ভাল মেশান। একটি বাটি মধ্যে, ময়দা, বেকিং পাউডার এবং কোকো মিশ্রিত। মধ্যম মধ্যে কফি এবং মাখন একটি মিশ্রণ ঢালা এবং মালকড়ি গুঁড়ো। একটি পুরু ফেনা পর্যন্ত লবণ একটি চিম্টি এবং অবশিষ্ট চিনি সঙ্গে গহ্বর ঝাড়া। যত্নের সাথে ফোয়ায় রাখুন ঘন কুঁচি এবং আবার জলে। তেল দিয়ে তেল তৈরি করুন, 180 ডিগ্রি তাপমাত্রায় প্রস্তুত হওয়া পর্যন্ত আটা এবং ময়দা দিয়ে সসেজ করুন। পিষ্টক প্রস্তুত হলে, রান্না করা কফি শুকিয়ে এবং শীতল করার অনুমতি দিন।
মাশ রান্না করা শুরু করুন দুধ একটি ফোঁড়া আনা অন্য কনটেইনার মিশ্রণের জর্ল, স্টার্চ, কফি এবং 4 টেবিল চামচ চিনি। দুধে কফি মিশ্রণ ঢালা এবং ঢাকনা, পুরু পর্যন্ত রান্না করুন। তাত্ক্ষণিক জিলাটিন জল দুই tablespoons মধ্যে শুষুন। একবার জীলাটিন বেড়ে গেলে, একটু বেশি পানি যোগ করুন এবং হালকা গরম করুন। প্রস্তুত জিলেট এবং হুইস্কি ঠান্ডা ক্রিম মধ্যে ঢালা তারপর ক্রিম থেকে whipped ক্রিম যোগ করুন গত দুই চিনির চিনি দিয়ে অবশিষ্ট ডিম কুচি কুচি করে এবং ক্রিম যোগ করুন। ঠাণ্ডা এবং ভিজা পিষ্টক আকারে ফিরে এবং উপরে ক্রিম ঢালা। রাতের খাবারে ফ্রিজে পিষ্টক ছেড়ে চলে যান। আপনি ছাঁচ থেকে সমাপ্ত ডেজার্ট আউট টান আগে, আলতো করে ছাঁচ এর প্রান্ত বরাবর একটি ছুরি দিয়ে হাঁটুন।