পানীয় রোজ ওয়াইন এর দর্শন এবং সংস্কৃতির উপর নতুনদের জন্য একটি গাইড
1. প্রথম এবং সর্বাগ্রে: আপনি গোলাপী ওয়াইন পছন্দ যে লজ্জা কিছুই নেই
তার লাল ও সাদা আত্মীয়দের সাথে তুলনা করে পিঙ্ক ওয়াইন, এখনও snobs এবং ওয়াইন amateurs থেকে হাস্যকর সমালোচনার অধীন। গোলাপী ওয়াইন এর হতাশার:
একটি) যথেষ্ট রক্ষণশীল এবং মনে হয় যে "মেয়েদের জন্য শুধুমাত্র গোলাপী", বা অজ্ঞান হয়
খ) যারা অল্প বয়স্ক এবং চিত্তাকর্ষক বয়সে হোয়াইট জিনফ্যান্ডেলের ওয়াইনকে হোয়াইট জিনের হ্রাসে (গোলাপী ওয়াইনের একটি মিষ্টি, চিনি প্যারোডি, বড় উত্পাদন এবং ক্যালিগ্রাফিতে 1970 সালে যথেষ্ট জনপ্রিয়) মুক্তি পায় বা গোলাপী আন্দ্রে আসলে শ্যাম্পেন এর স্বাদ সঙ্গে তার সোডা)। অবশ্যই, দরিদ্র মানের একটি গোলাপ ওয়াইন আছে, কিন্তু এই কোন পানীয় দ্বারা বীমা করা হয় না।
2. লাল এবং সাদা ওয়াইন একটি মিশ্রণ গোলাপ ওয়াইন না।
বেশিরভাগ গোলাপ ওয়াইনের উৎপাদনের জন্য প্রযুক্তিটি হল যে কালো আঙ্গুররা কিছুটা সময় তাদের নিজের ত্বক (কয়েক ঘন্টা থেকে কয়েক দিন পর্যন্ত) জন্য জমাইয়া রাখে এবং এর পরে রসটি কেক থেকে পৃথক করা হয় (এইটি wort বলা হয়) এবং ট্যাংকগুলি উপর ঢেলে।
আঙ্গুরের ত্বকে দীর্ঘকাল ধরে ওয়াইনের মধ্যে রয়ে যায়, গোলাপের ওয়াইনটি গাঢ় হয়ে যায়।
... এবং তাই তার স্বাদ তীব্র এবং তিক্ত হয়ে যায়, রেড ওয়াইন আসছে সব পরে, লাল ওয়াইন উত্পাদনের উপায় অনুরূপ। কালো আঙ্গুর সাদা ভিতর, এবং তাই এটি একটি হালকা রস উত্পাদন করে, তাই এই ওয়াইন কোন রং তৈরি করা যাবে। যে সময়টি ছালটি রসের মধ্যে থাকবে এবং ওয়াইনের রঙ নির্ধারণ করবে: সাদা, গোলাপী বা লাল
3. পিঙ্ক ওয়াইন বিশ্বের কোথাও এবং প্রায় কোনো আঙ্গুর থেকে তৈরি করা যাবে।
গোলাপের ওয়াইনের উৎপাদিত হয় দ্রাক্ষাগুপ্ত বা উৎপত্তি অঞ্চলের সাথে সংযুক্ত করা হয় না; এটা শুধু একটি ধরনের ওয়াইন, লাল এবং সাদা হিসাবে একই। ফ্রান্স, স্পেন (যেখানে এটি "রোসেরা" বলা হয়), ইতালি ("রোসাটো") এবং আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের বৃহত্তম উৎপাদক। এছাড়াও, দক্ষিণ আমেরিকার ওয়াইন (চিলি, উরুগুয়ে), জার্মানি, অস্ট্রেলিয়া এবং বিশ্বের অন্যান্য কাঁকড়ার মধ্যে চমৎকার ওয়াইন খুঁজে পাওয়া যায়।
বেশিরভাগ গোলাপী wines আঙ্গুরের বিভিন্ন প্রজাতির মিশ্রণ। এখানে শুষ্ক / গোলাপী ইউরোপীয় ওয়াইন ব্যবহার করা হয় যে সবচেয়ে সাধারণ দ্রাক্ষালতা কিছু আছে: গ্রেনাভ, Sangiovese, Syrah, Murvedr, Carignan, সেনো এবং Pinot Noir।
4. গোলাপী ওয়াইন শুধুমাত্র এই ভাবে: ছোট এটি, তাজা, আরো সুরেলা স্বাদ।
লাল এবং হেলেন মিরিনের মতো পিংক ওয়াইন, বছরের পর বছর ধরে উন্নতি করে না - অর্ধ শতাব্দীর বেসমেন্টে এটি রাখার ধারণাটি ছেড়ে দিন গত বছর ল্যাবরেটরির ইঙ্গিত দিয়ে পানীয় পানীয় পান করার মতো লজ্জা নেই। পান করান (এবং, বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, আপনি পাবেন না) একটি ডোনা দুই বা তিন বছর আগে আগের তারিখ।
5. একটি গোলাপ ওয়াইন কেনার জিজ্ঞাসা করা সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ প্রশ্ন: "এটা কি সুস্বাদু?"
শুকনো = মিষ্টি নয় এটা আপনার কি প্রয়োজন: একটি দ্রাক্ষালতা যে একটি sourness সঙ্গে তাজা স্বাদ আছে, চিনি বেশী না, যা খনিজ / fruity / এবং সাধারণত কোন স্বাদ এবং সুবাস বিরতি ভাঙ্গা। মনে রাখবেন যে প্রাথমিকভাবে গোলাপী ওয়াইনটি সুপার মিষ্টি ওয়াইন "হোয়াইট জিনফান্ডেল" ("সাদা জিনফান্ডেল") এবং তার ভাইদের দোষের জন্য কৌতুকপূর্ণ ছিল, যারা ব্যাপক উৎপাদন শুরু করেছিল।
সারা বিশ্বে সারাবিশ্বে উৎপাদিত বিভিন্ন ধরণের গোলাপের দ্রাক্ষা উৎপাদনের কারণে, শুকনো বা মিষ্টি ওয়াইন নির্বাচন করার প্রশ্নটি তার দেশের উৎপত্তি তুলনায় অনেক বেশি গুরুত্বপূর্ণ। কিন্তু, যদি আপনি একটি ওয়াইনের দোকানে সম্পূর্ণরূপে বিভ্রান্ত হন তবে এটি সাধারণ নিয়ম:
পুঁচকে ওয়াইন মাদারল্যান্ড পুরানো আলো (ইউরোপ) = আরও শুষ্ক হবে
নতুন লাইট থেকে জিন ওয়াইন (বিশ্বের অন্য কোনও পয়েন্ট থেকে) = তত কম শুকিয়ে যাবে
যদিও এই নিয়মটির বেশ কিছু ব্যতিক্রম রয়েছে (ক্যালিফোর্নিয়া ওয়াইল্ড ওয়াইনটি অতি-পাতলা এবং সুপার শুষ্ক হতে পারে, এবং কিছু ইউরোপিয়ান ওয়াইনের একটি উচ্চ মাত্রার চিনি থাকে) তবে উপরের পদ্ধতিটি ওয়াইনের দোকানে নির্ধারণ করার জন্য যথেষ্ট উপযোগী হতে পারে সম্পূর্ণ বিভ্রান্তির
সন্দেহ হলে, ফ্রান্স নির্বাচন করুন - বিশেষত প্রোভেন্সে।
ফ্রান্স হল প্রথাগত শুকো রোজ ওয়াইনের জন্মস্থান (রোস - যেমন নাম প্রস্তাব করা হয়) এবং প্রোভেন থেকে ওয়াইন বেছে নেওয়ার জন্য আটকে রাখা খুবই কঠিন, উদাহরণস্বরূপ, রন ভ্যালি বা লরা ভ্যালি। Provencal গোলাপী ওয়াইন (দক্ষিণ ফ্রান্স থেকে) সাধারণত খুব ফ্যাকাশে গোলাপী, কখনও কখনও সালমান রঙের। চটকানো যখন, স্ট্রবেরি, রাস্পবেরি এবং সাইট্রাসের নোটগুলি প্রায়শই শোনা যায়। আপনি দোকানে অনুরূপ ওয়াইন খুঁজে পেতে চান, নিম্নলিখিত নির্দেশাবলী ব্যবহার প্রোভেন্সে বেশ কিছু নাম আছে (আনুষ্ঠানিক নামগুলি যে প্রত্যয়িত করে যে ওয়াইন একটি নির্দিষ্ট অঞ্চলে নির্দিষ্ট অঞ্চলে তৈরি করা হয়েছে)। আপনি অবিলম্বে এই ওয়াইন থেকে আসে যেখানে জানতে হবে, আপনি বোতল লেবেল নিম্নলিখিত নাম দেখতে যদি:
- কোটস দে প্রোভেনস
- Coteaux d'Aix-en-Provence
- Bandol,
- Cassis,
- Coteaux Varois
আপনি ফরাসি ওয়াইন পছন্দ না হলে একটি দুর্দান্ত বিকল্প, স্প্যানিশ rosados গোলাপী ওয়াইন আপনার পছন্দ চয়ন করুন এটি একটি সামান্য বিট Tartier এবং তার ফরাসি আপেক্ষিক তুলনায় আরো ভারসাম্য হতে থাকে, একটি গভীর গোলাপী রঙ এবং মাংস সঙ্গে ভাল যান যে ফল্ট aftertaste সঙ্গে। উপরন্তু, এটি কম raspiarennoe এবং, একটি ফলস হিসাবে, আপনি কম খরচ হবে।
6. আপনি বোতল প্রতি $ 15 বেশী দিতে হবে না।
পিঙ্ক ওয়াইন অদ্ভুত হতে অদ্ভুত, বিশেষত যদি আপনি লাল সঙ্গে একটি উপমা আঁকা এই wines যারা তুলনায় তরুণ "পরিপক্ক" একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য, এবং উৎপাদন অপেক্ষাকৃত সস্তা। আমেরিকার ভোক্তাদের জন্য বেশ ব্যয়সাপেক্ষ অন্যান্য ফরাসি ওয়াইন আমদানিের তুলনায় রোজ ওয়াইন এখনো যুক্তরাষ্ট্রে প্রশংসিত হয়নি। আপনি $ 10-15 মূল্য সীমার মধ্যে অনেক যোগ্য বিকল্প পাবেন (অথবা এমনকি যদি আপনি একটি নিয়মিত বাজারে থাকে) সস্তা। এবং যদি আপনি উপরের শেল থেকে ওয়াইন ধ্বংস করার সিদ্ধান্ত নেন, তবে বোতল প্রতি $ 25 বা $ 30 বেশি পরিমাণে অর্থোপার্জন করবেন না।
7. আপনি, বা বরং, আপনি একটি বারবিকিউ এটি পান করতে পারেন।
একটি নির্দিষ্ট খাদ্যে ওয়াইন বেষ্টন করার প্রচেষ্টা একটি বিরক্তিকর ক্লিচ (বিভাগ থেকে, কিভাবে একটি বার্গার থেকে কেচুপ বাঁধতে), কিন্তু গোলাপী ওয়াইন ক্ষেত্রে এই বেশ তাই নয়। এটি সর্বজনীন কারণ এটি লাল এবং সাদা ওয়াইনের মধ্যে - লাল ওয়াইনের গভীর, অস্থায়ী, সুগন্ধযুক্ত স্বাদ থেকে কম পরিপূর্ণ, তবে একই সময়ে সুপার-হালকা সাদা ওয়াইনের চেয়ে বেশি গভীরতার সাথে।
এই সফল অন্তর্বর্তী স্বাদ ফুলের তোড়া (একই সাথে গোলাপী ওয়াইনের বিভিন্ন ধরণের উজ্জ্বল এবং ঠাণ্ডা থেকে গাঢ় এবং আরও বেশি পরিশ্রমে স্বাদযুক্ত বিভিন্ন ধরণের আচ্ছাদন) এটি তৈরি করে প্রায় সবসময় সম্ভব যে আপনি যা খেতে পারেন তার স্বাদ গ্রহণ করতে পারেন - এটি হতে পারে মাছ, সবজি, মুরগির, গ্রিল স্টেক, আলু চিপস বা চকলেট চিপ কুকি। শুধু নিশ্চিত করুন যে আপনি তাকে পান করার আগে ঠান্ডা করার জন্য যথেষ্ট সময় দেওয়া হয়েছে (যেমন আপনি সাদা ওয়াইন দিয়ে কি করবেন)।
এই ওয়াইন শুধুমাত্র বারবিকিউ, সৈকত এবং পিকনিকের জন্য আদর্শ নয়, তবে টিভির চারপাশে বসার জন্য এটি নিখুঁত।
8. আপনি ককটেল তৈরীর মধ্যে এটি ব্যবহার করতে পারেন, বা বরং আপনি এটি ব্যবহার করতে হবে।
রোজ ওয়াইন মেশানো জন্য আদর্শ। এটি সস্তা (তাই এটি যদি ব্যর্থ হয় আপনি দোষী অনুভব করবেন না), এটা সব ধরনের ফলের এবং কার্বনেটেড পানীয় সঙ্গে ভাল ফিট এবং একটি কাচ মধ্যে লম্বা ভাল দেখায়। কিছু ধারণা:
- তুঁত এবং লবনআডেল সঙ্গে গোলাপী ওয়াইন ককটেল (বেসিল লেবুডেড Rosé ককটেল)
- সোডা এবং স্ট্রবেরি সঙ্গে রোজ ওয়াইন (স্ট্রবেরি রোজ Spritzer)
- কালো গোলাপ (গোলাপী ওয়াইন থেকে ব্ল্যাকবেরি, লেবু এবং মুষ্ট্যাঘাত) (ব্ল্যাক রোজ)
অসাধারণ! গোলাপী ওয়াইন দিয়ে সিজনের খোলার জন্য আপনি আনুষ্ঠানিকভাবে প্রস্তুত।
অলস হবেন না এবং আপনার পছন্দমত কোনও ওয়াইনের চেষ্টা করার জন্য মদ দোকানে যান; আপনি সবসময় "15 $ শুকনো শুকনো ওয়াইন" চয়ন করতে সাহায্য করতে পারেন।