বেলজিয়ান রান্না

বেলজিয়ান রন্ধনপ্রণালী ফ্লেমিশ সরলতা, জার্মান দৃঢ়তা এবং ফরাসি সংস্কৃতির একটি উদ্ভট এবং খুব সুস্বাদু মিশ্রণ। তারা জানেন কিভাবে এবং সুস্বাদু খাওয়া - বেলজিয়ামের রেস্টুরেন্ট অনেক আছে, এবং অন্য কোন ইউরোপীয় দেশের তুলনায় বর্গ কিলোমিটার প্রতি আরও "তারকা" প্রতিষ্ঠান আছে। বেলজিয়ামের রন্ধনপ্রণালী বিভিন্ন: মাংস এবং সীফুড, শাকসবজি এবং ক্রিম, পনির এবং মাখন, মদ এবং বিয়ার খুব সক্রিয়ভাবে ব্যবহার করা হয়। উপায় দ্বারা, বেলজিয়াম বিখ্যাত ফরাসি ফ্রাই এর জন্মস্থান হয়।

বেলজিয়ান রন্ধনপ্রণালী বেশিরভাগই সাধারণ রেসিপি প্রদান করে - যারা হোমে প্রতিলিপি করা সহজ। তবে, বেশিরভাগ খাবারই সর্বাধিক চাহিদাযুক্ত গুরমেসকে সন্তুষ্ট করবে - তবে বিশ্বের বেকারদের তুলনায় আরো বেশি দাবির জন্য গুরমেটদের খুঁজে পাওয়া কঠিন, এগুলি তারা ফরাসিদের কাছেও নিকৃষ্ট।

স্যুপ এবং খাবার

"প্রধান" বেলজিয়ান স্যুপ - মাছ বা সিঁড়ি, একটি সেলাই এর decoction মধ্যে রান্না। বেকন এবং মটর শুকো দিয়ে বেকন এবং এর মত ক্র্যাকার, এবং মুরগির স্যুপ, শুকরের মাংস এবং শ্বেতকণিকা, মাশরুম স্যুপ এবং সালামের টুকরা দিয়ে একটি স্যুপের সাথে মুরগির সাথে রান্না করা।

ঐতিহ্যবাহী বেলজিয়ান খাবার (যা, আনুষঙ্গিকভাবে প্রায়ই প্রথম ডিশের পরিবেশন করা হয় না, তবে স্যুপের সাথে একই সময়েও পরিবেশন করা হয়) - ফ্লেমিশের অ্যাসোপাগাস "কুল ডিম" থেকে সস দিয়ে মাখন ও সবুজ শাকসব্জির সাথে সসের সাথে, টমেটো দিয়ে চিংড়ি এবং পেঁয়াজ এবং radishes, সব ধরণের সালাদ এবং, অবশ্যই, cheeses ব্যবহার করা হয় জন্য প্রসাধন জন্য, সস উইচ বিভিন্ন ধরণের স্যানিভিচ "বারকোড একটি- Parmesan", মেজাজ "লা টমেটো-চিংড়ি", erv, maro, parmesan এবং অন্যদের।

প্রধান কোর্স

সম্ভবত, বেলজিয়ান জাতীয় খাবারের সর্বাধিক জনপ্রিয় থালাটি গরম আলু হিসাবে বিবেচিত হওয়া উচিত - উদ্ভিদ মাংস বা মাছ (প্রায়শই ইয়েল ব্যবহার করা হয়) সহ উদ্ভিজ্জ শসা মধ্যে স্টউভ। এই থালা ভর্তি জন্য দুটি বিকল্প আছে: স্যুপ সঙ্গে ক্রিম স্যুপ আকারে একটি স্যুপ প্লেট হয়, বা - স্যুপ প্লেট আলাদা আলাদা, এবং মাংস বা মাছ - চাল একটি গাভী সঙ্গে একটি পৃথক থালা হিসাবে।

উপরে উল্লিখিত হিসাবে, ফরাসি ফ্রাই বেলজিয়াম মধ্যে "উদ্ভাবিত" ছিল সাধারণভাবে বেলজিয়ামের রন্ধনপ্রণালীতে বহির্বিশ্বে বিভিন্ন ধরণের খাবার রান্না করার জন্য "ব্যাপক" আলু ব্যবহার করা হয়। এবং এখানে প্রধান খাবারের এছাড়াও খুব বিভিন্ন।

বিশ্বের বেলজিয়ান রন্ধনপ্রণালীর সবচেয়ে বিখ্যাত খাবারের মধ্যে একটি ফ্লেমিশ কারবোনাডো। যাইহোক, ফ্লেমাইংসরা কেবল "কারবোনাডো" বলে। এই সুস্বাদু ডিশ porcine কার্বোনেট থেকে প্রস্তুত করা হয়: প্রথমত, পেঁয়াজ পেঁয়াজ, গাজর, রসুন এবং seasonings সঙ্গে মাখন মধ্যে ভাজা হয়, এবং তারপর বিয়ার মধ্যে স্ট্যু। এখানে বিস্তৃত এবং steaks, যা বিভিন্ন sauces পরিবেশিত হয়, মিষ্টি এবং খাদ থেকে খুব ধারালো থেকে এছাড়াও জনপ্রিয় জাম্বো ডি অর্ডেনেস - আর্দেনেস হ্যাম, বা পরিবর্তে - ধূমপান করা হ্যাম, লিভারের মেডালিয়ান, এস্পারাগাসের একটি গাভী দিয়ে ধূমপান করা স্যামনন (এটি একটি ডিশের পাশাপাশি আলু হিসেবে জনপ্রিয়), চিংড়ি সসের সাথে সামুদ্রিক ভাষা, সালসা দিয়ে মসলার।

ডেজার্ট

বেলজিয়ান মিষ্টি ভালবাসা এবং এটি রান্না কিভাবে জানি। কি মাত্র বেলজিয়ান চকোলেট, যা গত কয়েক দশকে আত্মবিশ্বাসী "বিশ্বের 1 নম্বর চকোলেট" এর অবস্থান থেকে সুইস পণ্যের "পরিবর্তন"! এবং বিখ্যাত বেলজিয়ান waffles! দুইটি শহর, লিজ এবং ব্রাসেলস তাদের মধ্যে শতাব্দী-বিতর্কের মধ্যে রয়েছে, যাদের ওয়াফারগুলি স্বাদযুক্ত এবং তাদের স্বাদ হচ্ছে পর্যটনের তালিকায় রয়েছে, যা এইসব শহরগুলিতে ভ্রমণের সময় অবশ্যই করা উচিত। যাইহোক, এইসব শহরগুলির মধ্যে কেবল একমাত্র ডেজার্টের উপযুক্ত মনোযোগ দেওয়া হয় না: বেঁচে থাকা অবস্থায়, আপনি বেকড পিয়ারস এবং একটি বুজর্টও ব্যবহার করতে হবে - প্যানকেকস এবং পাত্রে এবং ব্রাসেলস-এর মধ্যে কিছু - বেলজিয়ান কুকিজের সাথে তিরামিসু।

অন্যান্য বেলজিয়ান শহরগুলি তাদের মূল ডেসেটের জন্য বিখ্যাত। সুতরাং, গেেন্ট পরিদর্শন করার পর, "হার্টস-মোকেন" কেক এবং দিানান - "কুকিজ" বিস্কুটগুলি যা বেলজিয়ামের সেরা বলে মনে করা হয় তা চেষ্টা করার চেষ্টা করুন। ম্যালিডি তার মাখনের মতো মারিয়ার জন্য সুপরিচিত, এবং ব্রুগে আলু কেক এবং কারমেল বিস্কুট প্রদান করবে ।

পানীয়

বেলজিয়াম বিয়ার এর একটি দেশ। এটি এখানে একটি হাজারেরও বেশি প্রজাতির উৎপন্ন করে! যাইহোক, মদ বেলজিয়াম তৈরি করা হয়, যা ফরাসি এবং ইতালিয়ান wines তুলনায় অনেক কম "প্রচার" সত্ত্বেও, মানের এবং স্বাদ বৈশিষ্ট্য তাদের নিকৃষ্ট নয়। উভয় বিয়ার এবং ওয়াইন ব্যাপকভাবে রান্নার জন্য ব্যবহৃত হয়। এবং অ অ্যালকোহল পানীয় থেকে সবচেয়ে জনপ্রিয় কফি; বেলজিয়াম চাবুক ডিমের কুসুম সঙ্গে কফি তৈরীর মূল উপায় বাড়িতে। অনেক স্থানীয় এই পানীয় ঠান্ডা অবস্থায় এই পানীয়।