একটি সুস্বাদু গন্ধ এবং স্বাদ আছে একটি ডিশ জন্য, এটা মশলা যোগ করা প্রয়োজন এটা। ব্যাগের বেশিরভাগ প্রস্তুত-ব্যবহার মশলা প্রত্যাশা পূরণ করে না, যেহেতু তারা প্রায়ই জাল বা তাদের স্বাদ থেকে অনেক বেশি হারাতে থাকে। যেহেতু প্রাকৃতিক মশলা ব্যবহার করা এবং মস্তিষ্কে একটি মস্তিষ্কে ব্যবহার করার পূর্বেই তা প্রস্তুত করা ভাল।
মুষলধারী পিস্তল সঙ্গে: প্রধান বৈশিষ্ট্য
প্রথমে, আমরা দেখাব যে আপনার কোন ফর্মটি উপযুক্ত হবে। যদি আপনি চিক্চুর মশলা জন্য একটি সেট কিনতে চান, আপনি লম্বা এবং সংকীর্ণ মর্টার সন্ধান করতে হবে ভাঙ্গা এবং গুঁড়ো মধ্যে চূর্ণ করার জন্য, ফ্ল্যাট এবং প্রশস্ত বেশী সেরা উপযুক্ত হয়।
প্রতিটি ফর্ম নিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্যের সাথে সঙ্গতিপূর্ণ আবশ্যক:
- উপাদান উচ্চ কঠোরতা (এটি প্রভাব লোড এবং ঘর্ষণ প্রতিরোধ করা আবশ্যক);
- প্লাস্টিকতা (বিকৃতির সময়, উপাদান ধ্বংস করা উচিত নয়);
- উচ্চ ঘনত্ব;
- রাসায়নিক প্রতিরোধের (পিষন প্রক্রিয়া চলাকালীন উপাদান খাদ্য সঙ্গে যোগাযোগ করা উচিত নয়)।
কোন মর্টার ভাল?
আধুনিক বাজারের রান্নাঘরের জিনিসপত্র সব ধরনের উপকরণ এবং বিভিন্ন মূল্যের শ্রেণী থেকে মশলা ধুয়ে জন্য পণ্য প্রদান করে। মৃৎপাত্রের ধরনগুলি মশলা দিয়ে বিবেচনা করুন, যা আজকে দোকানগুলিতে তাকতে পাওয়া যায়।
- মার্বেল মশলা জন্য হামানদিস্তা । তার আকর্ষণীয় চেহারা কারণে, এই উপাদান দীর্ঘ সব সময় সক্রিয়ভাবে ব্যবহৃত হয়। মশলা জন্য মার্বেল মোটার শুষ্ক মশলা এবং seasonings জন্য উপযুক্ত, এই উপাদান দুর্বল অ্যাসিড সঙ্গে প্রতিক্রিয়া এবং আর্দ্রতা শুষে কারণ। এই বিকল্প অ আক্রমনাত্মক pastes এবং তেল ভিত্তিক seasonings প্রস্তুতির জন্য উপযুক্ত।
- পাথর মর্টার যদি আপনি আরো আক্রমনাত্মক মশলা জন্য একটি বিকল্প নির্বাচন করতে চান, এটি গ্রানাইট, chalcedony, carnelian বা অনিক্স এর তৈরি একটি মর্টার চয়ন ভাল। যেমন মর্টার একটি চকমক পোলিশ হয় এবং তারা শুধুমাত্র seasonings চূর্ণন করা প্রয়োজন, কিন্তু নাকাল প্রভাব পদ্ধতি প্রয়োগ করা হয় না। কিছুই পৃষ্ঠতল অনুসরণ করে, উপাদান রস এবং অ্যাসিড সঙ্গে প্রতিক্রিয়া না। জনপ্রিয় Agate mortar হয়। ক্যালসিডনি এবং কোয়ার্টজাইট স্তরগুলির পরিবর্তনের কারণে, একটি আকর্ষণীয় প্যাটার্ন এবং একটি প্রশস্ত রঙ বর্ণালী পাওয়া যায়। একটি পাথর হামানদিস্তা করতে, ব্রাজিলীয় agate প্রায়শই ব্যবহার করা হয়।
- পিস্তল সঙ্গে চীনামাটির মোটা মোটা । উপাদান আর্দ্রতা এবং odors শোষণ না করার ক্ষমতা কারণে নিজেকে প্রমাণিত হয়েছে, রস এবং অ্যাসিড প্রতিরোধ। চীনামাটির বাসিন্দাদের একমাত্র ও প্রধান দুর্বলতা তার ভঙ্গুরতা। সুতরাং তাকে সঙ্গে কাজ করা উচিত সাবধানে, সাবধানে মশলা ঘষা, কিন্তু তাদের পাউন্ড না। চীনামাটির মোটা পরিষ্কার করা খুব সহজ এবং একটি dishwasher এমনকি ধৌত করা যেতে পারে।
- মর্টার কাঠের হয় । ভাঙা এবং চূর্ণ করার প্রয়োজন হলে, কাঠের মর্টার পেতে মূল্য অবশ্যই, গাছ odors এবং আর্দ্রতা শোষণ করে, কিন্তু এটি ঝকঝকে খুব প্রতিরোধী। দোকানের মধ্যে কঠিন পাথর থেকে এবং একটি একক টুকরা থেকে মডেল নির্বাচন করার চেষ্টা করুন। এটা তাদের পুরো টুকরা মডেল যে একটি ফিল্ম ধীরে ধীরে গঠন যা আর্দ্রতা শোষণ না। ফাইবারের অবস্থানের দিকে নজর রাখুন: অনুদৈর্ঘ্য নির্দেশ আরও দীর্ঘস্থায়ী সেবা নিশ্চিত করবে।
- মর্টার ধাতু গঠিত হয় এই ধরনের মর্টার প্রায় শাশ্বত হয়। ব্রাস এবং নিকেল, এবং স্টেইনলেস স্টীল প্রভাব সবচেয়ে প্রতিরোধী প্রায় odors এবং আর্দ্রতা প্রতিরোধী শোষণ না। কাস্ট লোহা mortars ভারী এবং শুধুমাত্র শুষ্ক মশলা জন্য উপযুক্ত, তারা দ্রুত জং হিসাবে। একটি পিঁপড়া সঙ্গে একটি ব্রোঞ্জ মর্টার, এটি ঘর্ষণ একটি উচ্চ প্রতিরোধের আছে, কিন্তু দ্রুত স্থায়ী শক লোড থেকে deteriorates যদিও। সুতরাং এটি চর্বিহীন জন্য এটি ব্যবহার করা ভাল।
উপরন্তু, একটি pestle সঙ্গে একটি মর্টার ব্যবহার করে, আপনি নিজের হাতে প্রাকৃতিক প্রসাধন প্রস্তুত করতে পারেন।